*Yoğurtlu kereviz salatası* ~ Sellerie-Salat mit Joghurt ~ Rezept

Knollensellerie-Salat mit Joghurt – Yoğurtlu kereviz salatası

Eine leichter und erfrischender Salat, der super als Vorspeise oder Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten harmoniert. Die in der Knolle enthaltenen ätherischen Öle wirken verdauungsfördernd und appetitanregend. Ab Oktober ist er bis in den Winter hinein erhältlich und hat einen schönen würzigen Geschmack. Joghurt und Mayonnaise geben dem Salat eine wundervoll vollmundige Cremigkeit die perfekt zur Würze passt.

Worauf muss man beim Knollensellerie achten?

Zunächst ist darauf zu achten, dass die Sellerieknolle beim Einkauf fest und trocken ist. Das heißt, er darf keine weichen oder feuchten Stellen aufweisen. Die Außenhaut des Knollenselleries muss gelbbraun sein. Dies weist auf eine reife Knolle von guter Qualität hin. Das Innere des Knollenselleries sollte beim Anschneiden weiß bis cremefarben sein.

Wie verarbeitet und lagert man Knollensellerie?

Die Sellerieknolle wird am besten mit einer Gemüsebürste gründlich gereinigt und anschließend mit kaltem Wasser abgespült. Dadurch werden Schmutz und eventuelle Pestizid-Rückstände entfernt. Anschließend die Wurzeln abschneiden, Blätter und Selleriestangen für ein anderes Gericht verwenden. Für die Selleriestangen haben wir auf dem Blog natürlich auch ein Gericht, welches ihr unbedingt ausprobieren müsst: *Yogurtlu nohut salatası* ~ Kichererbsen-Salat mit Zitronen-Joghurt-Dressing. Der Salat ist wundervoll knackig und sehr sättigend, ideal für eine Mahlzeit zwischendurch oder fürs Büro.

Viele fragen uns: “Kann man Knollensellerie roh essen?” Die Antwort darauf lautet ja. Die Knolle schmeckt super gut und hat sehr viele Vitamine. Für den Rohverzehr sollte sie vor der Verwendung jedoch geschält werden. Bei gekochten Gerichten kann die Schale auf der Knolle verbleiben, da sie viele Nährstoffe enthält. Knollensellerie sollte möglichst frisch verwendet werden, er verliert schnell an Aroma und Qualität. Falls ihr ihn mal länger aufbewahren müsst, lagert ihr ihn am besten im Gemüsefach eures Kühlschranks.

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Rezept: Türkischer Selleriesalat mit Joghurt | Knollensellerie-Salat

Sellerie-Salat mit Joghurt – Yoğurtlu kereviz salatası

Orkide

Eine leichter und erfrischender Salat, der super als Vorspeise oder Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten harmoniert. Joghurt und Mayonnaise geben dem Salat eine wundervoll vollmundige Cremigkeit die perfekt zur Würze der Knolle passt.

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Vorbereitungszeit 4 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 14 Minuten Min.

Gericht Beilage, Meze, Salat, Vegetarisch, Vorspeise

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 4 Personen

Kalorien 83 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 3 EL süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
• ▢ 1 EL Mayonnaise
   
• ▢ etwas Salz frisch
• ▢ 1 St Knoblauchzehe/n gepresst
• ▢ 300 g Knollensellerie geschält, gewaschen und gerieben
• ▢ 30 g Walnusskerne ganz oder grob gehackt
• ▢ etwas Dill oder glatte Petersilie, gezupft

Zubereitung

 

• Joghurt, Mayonnaise und Salz in eine Schale geben. Knoblauch schälen, pressen und mit dem Joghurt verrühren.
• Knollensellerie in die Schale mit dem Joghurt reiben. Mit Walnusskernen und gehackten Kräutern garniert servieren.

Afiyet olsun!

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Tipps & Hinweise

So schmeckt es auch:
Um dem Salat eine fruchtige Note zu geben, die sehr gut mit dem Sellerie harmoniert, reibt man ½ säuerlichen Apfel hinein und garniert den Salat mit Orangenfilets. Auch geraspelte Karotten passen gut in den Salat.

Gut zu wissen:
Gehackte Walnüsse können auch direkt unter den Salat gemischt werden, allerdings nimmt der Salat dann die Farbe der Walnüsse an. Knollensellerie nach dem Schälen sofort verarbeiten oder in eine Schüssel mit Zitronenwasser legen, sonst verfärbt er sich.

Nährwerte

Kalorien: 83kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 2gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 0.1mgNatrium: 77mgKalium: 260mgBallaststoffe: 2gZucker: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 6mgKalzium: 41mgEisen: 1mg

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