Yogurtlu nohut salatası – Kichererbsen-Salat mit Zitronen-Joghurt-Dressing
Der perfekte Sommersalat: Schnell zubereitet, frisch und lecker. Ideal für die Arbeit als Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Wer Selleriestangen nicht mag, kann sie durch rote Spitzpaprika oder einen Apfel ersetzen, um den entsprechenden Frischekick zu bekommen. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch MEZEler. Aussprache [jourrtluh nohutt salatahseh]
Kichererbsen punkten nicht nur mit reichlich Proteinen, sondern enthalten auch jede Menge Ballaststoffe sowie Eisen. Wer sich lieber Vegan ernähren möchte, kann den Joghurt durch eine vegane Joghurt-Alternative ersetzen. Ausprobieren lohnt sich!
Rezept: *Yogurtlu nohut salatası* – Kichererbsen-Salat mit Zitronen-Joghurt-Dressing
Yogurtlu nohut salatası – Kichererbsen-Salat mit Zitronen-Joghurt-Dressing
Zutaten
200 g getrocknete oder gekochte Kichererbsen (ca. 350-400g gekochte Kichererbsen)
10 St Tomate/n grob gewürfelt- 2 Stangen Stangensellerie geschnitten
1 St rote Zwiebel/n gewürfelt oder in feine Streifen geschnitten
4-5 Zweige frische Minzblätter (Nane-Minze) in feine Streifen geschnitten
2-3 Zweige Petersilie
Für die Sauce
60 ml süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Sumach (sumak)
Zubereitung
- Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, mit frischem Wasser waschen und abseihen. Anschließend im Topf mit gesalzenen und gezuckerten Wasser gar kochen und den Schaum abschöpfen (ca. 1 Stunde).
- Kichererbsen, Tomaten, Sellerie, Zwiebeln, Minze und Petersilie in eine Schüssel geben. In einer weiteren Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sumak verrühren, über den Salat geben und vermengen. Mit etwas Sumak und ein paar Minzblättern garniert servieren.
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Empfohlene Produkte
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Rezeptvorschläge:
- Köfteli Ali Nazik – „Der höfliche Ali“ Rezept
- Soğan kebabı – Kebap mit gerösteten Zwiebeln
- Inegöl köfte – Frikadellen auf Inegöl-Art
