Ayşe’nin bisküvili cezeryesi – Süßes Karottenkonfekt mit Butterkeksen
Das Original Cezerye ist ein Konfekt aus karamellisierten Karotten ohne Butterkekse. Bisküvili cezerye ist die vereinfachte, häusliche Variante. Wer zum Beispiel carrot cake (Möhrenkuchen) mag, wird hier seine Erfüllung finden. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch MEZEler.
Inhaltsverzeichnis
Cezerye ~ Ein traditionell türkisches Dessert aus Karotten
Diese kleinen süßen Dinger sind schnell zubereitet und ganz sicher viel gesünder als so manch andere Süßspeise die ihr kennt – Immerhin sind ganz viele Karotten im Spiel.
Dazu empfehlen wir einen türkischen Tee oder Mokka und natürlich gute Gesellschaft ;) Viel Spaß mit dem Rezept.
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Rezept: Süßes Karottenkonfekt mit Butterkeksen
Ayşe’nin bisküvili cezeryesi – Süßes Karottenkonfekt mit Butterkeksen
Zutaten
3-4 St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) geschält und grob geraspelt
1 EL Butter
8 EL Zucker
½ Pk Vanillezucker
4 Handvoll Walnusskerne (alternativ Haselnüsse oder Pistazien) grob gehackt- 200 g Butterkekse zerstoßen oder zerkrümelt
1 Prise/n gemahlener Zimt
1 Prise/n Ingwerpulver (oder 1 Prise frischen, geriebenen Ingwer)
3-4 EL Kokosraspeln auf einem Teller gleichmäßig verteilt
Zubereitung
- In einer beschichteten Pfanne Butter, Karotten und Zucker unter ständigem Rühren langsam andünsten. Es dauert ca. 15- 20 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft. Walnusskerne hinzufügen und weitere 7- 8 Minuten braten, dann beginnen die Karotten zu karamellisieren und werden klebrig.
- Anschließend vom Herd nehmen, Zimt und Butterkekse einstreuen, rühren und abkühlen lassen, bis man es mit den Händen kneten kann. Aus der homogenen Massen 2 cm große, feste Kugeln formen und in den Kokosraspeln wenden.
- Für 1- 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und auf Wunsch mit Zahnstochern gespickt servieren.
Tipps & Hinweise
In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank halten sie sich für ca. 5- 7 Tage. Passt dazu:
Türkischer Tee oder Mokka
Nährwerte
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