Feigenpudding aus 2 Zutaten: Frische Feigen & Milch!

Schneller Feigenpudding aus nur 2 Zutaten

Dieses super leckere und leichte Dessert besteht aus nur zwei Zutaten: aus frischen Feigen und Milch. Es ist nicht zu süß und wird gekühlt serviert. Daher ist es das perfekte Sommer-Dessert, falls ihr schnell euren Heißhunger auf etwas Süßes lindern wollt. Ihr werdet staunen wie einfach ihr es zubereiten könnt. Neugierig? Dann springt jetzt sofort zum Rezept und freut euch!

Die Feigen wachsen ja nicht nur auf Feldern, sondern auch wild in den Hügeln. Schäfer, die mit ihren Tieren unterwegs waren, haben reife Feigen vom Baum gepflückt, klein geschnitten und in die warme Milch gegeben, die sie gerade gemolken haben. Wenn man dann Abends zur Ruhe kam, hatte man einen wunderbar süßen Nachtisch aus nur 2 Zutaten.[efn_note]Prof.Dr. Ahmet Türkçapar, Mutfak[/efn_note] — Ich denke heute noch machen es die Schäfer so.

Feigen, die aus asiatischen und mediterranen Ländern stammen, werden im Allgemeinen zur Herstellung von Desserts und Marmeladen verwendet. Diese Frucht, die hauptsächlich in der Ägäisregion in der Türkei angebaut wird, ist sehr reich an Vitaminen. Es wird frisch oder getrocknet verzehrt. Neben der Zellerneuerung entwickelt es auch Muskelgewebe. Mit Feigen und Milch zubereiteter Feigenschlaf wird mit Yozgat identifiziert. Dieses Dessert, das die Konsistenz von Pudding hat, kann einmal im Monat verzehrt werden. Wenn Ihre Zutaten fertig sind, schauen wir uns gemeinsam an, wie Sie einen milchigen Feigenschlaf machen, den Sie anbieten können, um den Heißhunger auf Süßes zu lindern.

Frische oder getrocknete Feigen für den Feigenpudding?

Für den türkischen Feigenpudding lassen sich beide verwenden. Getrocknete Feigen enthalten viel mehr Zucker als die gleiche Menge frische, daher wird der Pudding mit frischen Feigen weniger süß. Getrocknete Feigen regen die Verdauung noch besser an als frische.

Frische türkische Feigen sind besonders köstlich, weil sie süß und saftig sind. Ab August werden sie geerntet und schmücken dann die Auslagen der türkischen Gemüsehändler und deutschen Supermärkte. Je nach Sorte sind Feigen außen dunkel lila oder hellgrün und innen rötlich-gelb. In der türkischen Küche werden die reifen Früchte zu Marmeladen verarbeitet, in Salaten gegessen oder mit Lammfleisch auf Grillspieße gesteckt – Einfach köstlich!

Getrocknete Feigen werden ganzjährig angeboten und sind bei kühler sowie trockener Lagerung über mehrere Monate haltbar. Ein weißer Belag ist dabei ganz normal: Hierbei handelt es sich um kristallisierten Zucker, der sich auf dem Äußeren der Frucht abgesetzt hat. Getrocknet gelten Feigen als gesunder Snack für zwischendurch. In der türkischen Küche werden sie für gewöhnlich nicht nur zu Süßspeisen wie Feigenpudding verarbeitet, sondern auch in herzhaften Speisen mit Fleisch kombiniert.

İncir uyutması – Feigenpudding oder schlafende Feigen

Dieser leichte Pudding besteht aus nur zwei Zutaten, aus Milch und getrockneten Feigen. Im Handumdrehen ist etwas Leckeres gezaubert und alle werden nach dem Rezept fragen.

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Rezept: *İncir uyutması* – Feigenpudding

Feigenpudding aus 2 Zutaten: Frische Feigen & Milch!

Orhan

Dieser leichte Pudding besteht aus nur zwei Zutaten, aus Milch und frischen Feigen. Im Handumdrehen ist etwas Leckeres gezaubert und alle werden nach dem Rezept fragen.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Im Kühlschrank kaltstellen 2 Stunden Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 15 Minuten Min.

Gericht Nachspeise, Süßspeise, Dessert

Land, Region, Stadt Ägäis, Türkei, Yozgat

Portionen 5 Personen

Kalorien 288 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 1 kg frische Feigen etwa 15 Stück
• ▢ 1 l frische Vollmilch

Nach Belieben zum Dekorieren

• ▢
   
  einige Nüsse: wahlweise Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien und/oder Mandeln
• ▢ 1 frische Feigen geschnitten
• ▢ etwas pekmez (Traubensirup) Alternativ: Dattelsirup, Maulbeeren-Dicksaft oder anderer Früchte-Dicksaft

Zubereitung

 

• Feigen gut waschen, abtrocknen und Strunk abschneiden. Anschließend vierteln oder achteln.
  
• Milch in einem hohen Topf auf etwa 45°C erhitzen und vom Herd nehmen. Die Feigen dazugeben und mit dem Stabmixer gut pürieren. Die dickflüssige Feigenmilch in kleine Portionsgläser füllen. Jedes Glas mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Standort etwa 1 Stunde langsam abkühlen lassen.
  
• Anschließend nochmals 1 Stunde oder besser mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit zerkleinerten Nüssen, frischen Feigen oder pekmez (dicksaft) dekorieren und kalt servieren.
  

Afiyet olsun!

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Nährwerte

Portion: 200gKalorien: 288kcalKohlenhydrate: 52gProtein: 9gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 25mgNatrium: 85mgKalium: 758mgBallaststoffe: 6gZucker: 42gVitamin A: 341IUVitamin C: 1mgKalzium: 361mgEisen: 1mg

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Tipps zum Feigen-Pudding

Ist dein “İncir Uyutması” bitter geworden, dann kann es an ein paar verschiedenen Faktoren liegen. Hier sind einige mögliche Gründe:

• Rasch genießen: Dieser leichte Nachtisch sollte frisch nach dem Festwerden verspeist werden. Am nächsten Tag kann (muss nicht) es kippen und wird sehr bitter.
• Überlagerte Zutaten: Es ist wichtig, dass die Milch frisch ist und keine anderen Zutaten abgelaufen oder alt sind. Manchmal können auch leicht vergorene Milch oder alte Nüsse, die zum Garnieren verwendet werden, zu einem bitteren Geschmack führen.
• Qualität der Feigen: Wenn die getrockneten Feigen alt oder nicht gut gelagert wurden, können sie einen leicht bitteren Geschmack entwickeln. Achte darauf, frische, weiche und qualitativ hochwertige Feigen zu verwenden, die keinen bitteren Nachgeschmack haben.
• Feigen mit zu vielen Samen: Manchmal haben Feigen viele kleine Samen, die bei der Zubereitung zerkleinert werden und einen leicht bitteren Geschmack abgeben können. Dies ist besonders der Fall, wenn die Feigen sehr fein püriert werden. Um dies zu vermeiden, kannst du die Feigen weniger stark pürieren oder sogar vorher die Samen entfernen, falls möglich.
• Überhitzte Milch: Wenn die Milch während der Zubereitung zu heiß wird (über 50°C), können die Feigen den Gerinnungsprozess nicht richtig starten, und es kann sich ein bitterer Geschmack entwickeln. Die Milch sollte nur lauwarm sein – zu heiß erhitzte Milch kann sich auf den Geschmack auswirken.
• Lange Einweichzeit der Feigen: Wenn die Feigen zu lange in Wasser eingeweicht werden, können sie ihre natürlichen Aromen verlieren und einen unerwünschten Geschmack entwickeln. 15-20 Minuten Einweichzeit sind ausreichend.
• Verwendung von zu wenig Zucker (oder zu viel Zucker): In manchen Rezepten wird Zucker hinzugefügt, um die natürliche Süße der Feigen zu verstärken. Wenn zu wenig Zucker verwendet wird, können die natürlichen Bitterstoffe der Feigen stärker hervortreten. Andererseits kann auch zu viel Zucker die Balance der Aromen stören.

Empfohlene Produkte für Feigenpudding

Rezeptvorschläge:

• Kalbura bastı – Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup
• Kömbe – Kömbe mit Dattel-Walnuss-Füllung – Maamoul
• Antep katmeri – die anatolische Pistazientasche
  

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