Feigenpudding ~ İncir uyutması
Dieses leichte Dessert besteht aus nur zwei Zutaten – aus Milch und getrockneten Feigen – und wird gekühlt serviert. Die Konsistenz ähnelt einem Pudding und ist, da auch kein Industriezucker verwendet wird, sehr leicht und luftig. Also das perfekte Sommer-Dessert, um den Heißhunger auf etwas Süßes zu lindern ohne zu beschweren. Wir sind uns sicher, alle die diesen Feigenpudding probieren fragen nach dem Rezept.
Inhaltsverzeichnis
Die Geschichte zum Rezept Feigenpudding ~ İncir uyutması
Die Feigen wuchsen ja nicht nur auf Feldern, sondern auch wild in den Hügeln. Schäfer, die mit ihren Tieren unterwegs waren, haben die reiferen oder sehr weichen Feigen dann einfach in die Milch hinzugegeben, die sie eh dabei hatten. Wenn man dann Abends zur Ruhe kam, hatte man einen wunderbaren süßen Nachtisch aus nur 2 Zutaten.[efn_note]Prof.Dr. Ahmet Türkçapar, Mutfak[/efn_note] — Ich denke heute noch machen es die Schäfer so.
Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch Bayram.
Feigen, die aus asiatischen und mediterranen Ländern stammen, werden im Allgemeinen zur Herstellung von Desserts und Marmeladen verwendet. Diese Frucht, die hauptsächlich in der Ägäisregion in der Türkei angebaut wird, ist sehr reich an Vitaminen. Es wird frisch oder getrocknet verzehrt. Neben der Zellerneuerung entwickelt es auch Muskelgewebe. Mit Feigen und Milch zubereiteter Feigenschlaf wird mit Yozgat identifiziert. Dieses Dessert, das die Konsistenz von Pudding hat, kann einmal im Monat verzehrt werden. Wenn Ihre Zutaten fertig sind, schauen wir uns gemeinsam an, wie Sie einen milchigen Feigenschlaf machen, den Sie anbieten können, um den Heißhunger auf Süßes zu lindern.
Warum sind Feigen so gesund?
Feigen sind nicht nur sehr gesund, sie schmecken süß und köstlich. Sie enthalten neben wichtigen Vitaminen auch noch viele Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Phosphor, sowie verdauungsfördernde Ballaststoffe. Die frischen Früchte haben kaum mehr Kalorien als Äpfel. Feigenbäume stammen ursprünglich aus den Ländern rund ums Mittelmeer, wachsen heute aber auch in Mittel- und Südamerika.
Frische und getrocknete Feigen
Frische türkische Feigen sind besonders köstlich, weil sie süß und saftig sind. Ab August werden sie geerntet und schmücken dann die Auslagen der türkischen Gemüsehändler und deutschen Supermärkte. Je nach Sorte sind Feigen außen dunkel lila oder hellgrün und innen rötlich-gelb. In der türkischen Küche werden die reifen Früchte zu Marmeladen verarbeitet, in Salaten gegessen oder mit Lammfleisch auf Grillspieße gesteckt – Einfach köstlich!
Getrocknete Feigen werden ganzjährig angeboten und sind bei kühler sowie trockener Lagerung über mehrere Monate haltbar. Ein weißer Belag ist dabei ganz normal: Hierbei handelt es sich um kristallisierten Zucker, der sich auf dem Äußeren der Frucht abgesetzt hat. Getrocknet gelten Feigen als gesunder Snack für zwischendurch. In der türkischen Küche werden sie für gewöhnlich nicht nur zu Süßspeisen wie Feigenpudding verarbeitet, sondern auch in herzhaften Speisen mit Fleisch kombiniert.
Rezept: *İncir uyutması* – Feigenpudding
*İncir uyutması* – Feigenpudding oder schlafende Feigen
Zutaten
330 g getrocknete Feigen etwa 18 Stück
1 l frische Vollmilch
einige Nüsse: wahlweise Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien und/oder Mandeln zum Dekorieren
Zubereitung
- Feigen etwa 1 Stunde in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen lassen. Anschließend abgießen und in kleine Stücke schneiden.
- Milch in einem hohen Topf auf etwa 45°C erhitzen. Die Feigen dazugeben und mit dem Stabmixer gut pürieren. Die dickflüssige Feigenmilch in kleine Portionsgläser füllen. Jedes Glas mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Standort etwa 2- 3 Stunden langsam abkühlen lassen.
- Anschließend nochmals 2- 3 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit zerkleinerten Nüssen, Pistazien oder Feigen-Stücken dekorieren und kalt servieren.
Afiyet olsun!
Nährwerte
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Rezeptvorschläge:
- Kalbura bastı – Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup
- Kömbe – Kömbe mit Dattel-Walnuss-Füllung – Maamoul
- Antep katmeri – die anatolische Pistazientasche
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