*Patlıcanlı bohça köfte* ~ Frikadellen im Auberginenpäckchen ~ Rezept

• Die Auberginen waschen, vom Stielansatz befreien und längs in ca. 0,8 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginen für 2o Minuten in Salzwasser legen und anschließend gut trocken tupfen. Das zieht die Bitterstoffe aus der Aubergine.
• In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Frikadellen (köfte) in eine Schüssel geben, gut durchmischen und kneten. Zum Formen der köfte ein Glas Wasser bereitstellen. Die Handinnenflächen leicht befeuchten und ovale Kugeln formen, die nur wenig größer sind als ein Golfball. Auf einen flachen Teller legen. Wiederholen, bis von der Hackfleisch-Mischung nichts mehr übrig ist.
• Auberginen-Scheiben in einer Pfanne mit Bratöl von beiden Seiten leicht anbraten. Sie dürfen nicht zu kross werden, man sollte sie noch formen können. Ebenso die Frikadellen gleichmäßig von allen Seiten ca. 3 Minuten anbraten. Auberginen und köfte auf Küchenkrepp legen und das überschüssige Fett abtropfen lassen.
• Parallel in einem beschichteten Topf die Tomatensauce aufsetzten. Außer der Petersilie alle Zutaten in den Topf geben und bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis es etwas eindickt. Anschließend Petersilie hacken, untermischen und Topf vom Herd nehmen.
• Nun die Auberginenscheiben wie ein Kreuz übereinander zusammenlegen, eine Frikadelle in die Mitte legen. Dann die Enden der Auberginenstreifen zur Mitte hin über die Frikadelle falten. Ein Stück der Spitzpaprika und eine Cocktail-Tomate darauf setzten. Das Ganze mit einem Holzspieß fixieren. In ein tieferes Ofenblech oder einer ofenfesten Glasform platzieren. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
• Anschließend auf jedes Auberginen-Päckchen etwas von der Tomatensauce verteilen. Bei Ober- /Unterhitze 200°C für ca. 30 Minuten im Backofen backen. Direkt aus dem Ofen als Hauptspeise oder am nächsten Tag kalt als Vorspeise genießen.

Afiyet olsun!