*Mangalda tavuk şiş* ~ Marinierte Hähnchen-Spieße ~ Rezept

Mangalda Tavuk Şiş – Marinierte Hähnchen-Spieße vom Grill

Sommerliche Köstlichkeit vom Grill: Mageres Hähnchenbrustfilet und knackiges Gemüse – Die perfekte Kombination für alle, die Geflügel und kalorienarme, leichte Küche bevorzugen. Durch die leckere Marinade werden die bunten, würzigen Spieße wunderbar zart und saftig. Wir zeigen Euch, wie’s geht!

Das Rezept ist aus unserem Kochbuch SOFRAlar. Da es das Kochbuch nicht mehr zu kaufen gibt, veröffentlichen wir hier das Rezept dazu.

Variationen für Tavuk Şiş

Dieses Rezept kann auch mit Putenfleisch oder anderem Geflügel zubereitet werden, mit der Marinade können z. B. auch Hühnerflügel/-schenkel mariniert und verfeinert werden. Die Marinade könnt ihr mit diversen Gewürzen und Kräutern verfeinern, aber Vorsicht, dass es nicht auf dem Grill verbrennt. Etwas pilav-Reis und ein lecker Joghurt- oder Paprika-Dip passt super dazu und kann mit serviert werden. Das Gemüse ist ebenfalls wahlweise austauschbar – Nehmt einfach was gerade Saison hat, ihr gerne mögt oder was weg muss.

Unser Tipp: Das gegrillte Geflügel in frisches lavaş-Brot (man nennt es dann dürüm, vergleichbar mit Weizen-Tortilla-Wraps) einwickeln oder mit einem Joghurt-Minz-Dip genießen.

Warum sollte man Hähnchen Spieße marinieren?

Marinaden können unterschiedliche Zwecke erfüllen. Sie machen zum Beispiel das Fleisch länger haltbar, lassen es zarter werden und sorgen für eine intensiv-würziges Aroma. Entscheidend ist nur, dass die Gewürze genügend Zeit haben in das Fleisch einzuziehen. So ist das Fleisch nicht nur an der Außenseite schön lecker und knusprig, sondern auch gut durchzogen und saftig. Knoblauch und salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark) geben viel Aroma. Das Olivenöl sorgt dafür, dass das Fleisch beim Grillen nicht austrocknet bzw. am Grillrost kleben bleibt.

Wir Tançgils sind große Fans der Cajun Gewürzmischung, aber selbstverständlich geht auch normales Geflügel- oder Hähnchengewürz.

Was kommt bei euch auf den Grill oder wie bereitet ihr eure Hähnchen Kebap-Spieße zu?

Rezept: Marinierte Hähnchen Spieße mit Gemüse vom Grill

Marinierte Hähnchen-Gemüse-Spieße – Mangalda Tavuk Şiş

Orkide

Sommerliche Köstlichkeit vom Grill: Mageres Hähnchen und knackiges Gemüse – Die perfekte Kombination für alle, die kalorienarme, leichte Küche bevorzugen. Durch die leckere Marinade werden die bunten, würzigen Spieße wunderbar zart und saftig. Man kann sie einfach nur lieben!

5 von 3 Bewertungen

Rezept drucken Speichern Pin It

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 12 Minuten Min.

Gericht Fleischgerichte, Grillen, Hauptgericht

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 4 Personen

Kalorien 297 kcal

Kochutensilien

• Holz- oder Metallspieße

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢
   
  500 g Hähnchen- oder Putenbrustfilet in 2,5 cm Würfel geschnitten
• ▢ 1 St Zwiebel/n (groß) geschält und geachtelt
• ▢ 1 St Spitzpaprika (rot, gelb, oder grün) in 2,5 cm Würfel geschnitten
• ▢
   
  250 g Champignons klein
• ▢ etwas frisches Fladenbrot oder lavaş-Brot (Weizen-Wraps)

Für die Marinade

• ▢
   
  1½ EL Geflügel-, Hähnchengewürz oder Cajun Gewürzmischung
• ▢ 5 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢
   
  1 EL Honig
• ▢ 1 TL salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark)
• ▢ 1-2 St Knoblauchzehe/n gepresst
• ▢ 1 Prise pul biber (Chiliflocken)
• ▢ etwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

 

• Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen. Das gewürfelte Geflügelfleisch zugeben und vermischen. Hähnchen an besten zugedeckt im Kühlschrank über Nacht oder mehrere Stunden ziehen lassen. So wird das Fleisch schön zart und würzig.
• Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen, dann abwechselnd mit Champignons, Zwiebeln und Paprika auf die Holzspieße stecken. Unter ständigem wenden am Rande des Holzkohlegrills ganz langsam bei indirekter Hitze grillen. Gegrilltes mit frischem Fladenbrot heiß servieren.

Afiyet olsun!

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

So schmeckt es auch:

Man kann das gegrillte Geflügel auch in frisches lavaş-Brot (man nennt es dann dürüm, vergleichbar mit Weizen-Tortilla-Wraps) einwickeln oder mit einem Joghurt-Dip genießen.

Gut zu wissen:

Wenn ihr eure Spieße schön saftig wollt, solltet ihr sie bei indirekter Hitze grillen. Bei zu hoher Hitze trocknet Hähnchenfleisch aus.
Falls ihr Holzstäbe benutzt, solltet ihr sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann benutzen. Dann brennen sie nicht so schnell an.

Nährwerte

Kalorien: 297kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 25gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigtes Fett: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gTransfett: 0.1gCholesterin: 94mgNatrium: 95mgKalium: 445mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 267IUVitamin C: 4mgKalzium: 21mgEisen: 2mg

Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch

Gefällt Euch das Rezept?Pinterest @kochdichtuerk oder hashtag #KochDichTürkisch!

Empfohlene Produkte

Rezeptvorschläge zum Grillen

Çoban Salatası – Hirtensalat

Der Hirtensalat ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Evergreen in der mediterranen Küche. Einfach in der Zubereitung, saftig-frisch im Geschmack, gehört er auch zu den beliebtesten Salaten auf türkischen Esstischen. Am Frühstückstisch wird er genauso gern gegessen, wie zum Abendessen.

Hier geht’s zum Rezept

Cacık – Türkisches Tzatziki

Cacık ist aus der heutigen türkischen Küche nicht wegzudenken und wurde laut Aufzeichnungen seit dem 15. Jahrhundert auch am Hof des Sultans zu diversen Speisen gereicht. Zu deftigen, gut gewürzten Kebabs, frittierten und gekochten Gemüsegerichten wird es als Vorspeise oder Beilage gereicht, um die Schärfe des Essens zu nehmen.

Hier geht’s zum Rezept

Hellim Şiş – Halloumi am Spieß – Vegetarisch Grillen

Hellim, oder hierzulande Halloumi genannt, ist ein aus Zypern stammender halbfester Grill-Käse. Er ist leicht salzig und schmeckt schön deftig, also die perfekte Alternative zu Fleisch. Diesen Sommer werdet ihr mit unseren vegetarischen Rezept für Halloumi-Champion-Spießen glänzen können.

Hier geht’s zum Rezept

Mit Käse gefüllte Champignons – mangalda peynirli mantar

Nicht nur kebap kommen auf den türkischen Grill, sondern auch viel Vegetarisches – diese gefüllten Champignons sind ein Klassiker. In türkischen Restaurants werden sie auch gerne als meze (Gruß aus der Küche) gereicht.

Hier geht’s zum Rezept

Adana Kebap ~ leicht scharfe türkische Hackfleischspieße nach Adana Art

Adana kebap sind eine Spezialität aus der türkischen Stadt Adana. Hackfleisch wird am Spieß auf dem Grill zubereitet und bekommen dadurch eine besondere, schön rauchige Note. Im Original-Rezept werden sie scharf gewürzt, daher reicht man kühlende Speisen wie cacik dazu. Wer sie schärfer mag, sollte den Anteil von Chiliflocken (pul biber) großzügig erhöhen.

Hier geht’s zum Rezept

🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.

Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!