Crêpelava ~ Crêpe mit Pistazien im Baklava-Stil

Hier treffen sich luftige Crêpe (oder Pfannkuchen), geschmeidig-nussiges Pistaziencreme (oder Pistazienmus) und kaymak (Schichtsahne, gibt es im türkischen Supermarkt. Alternativ Mascapone oder Crême double nehmen) zu einem köstlichen Turm, der von der berühmten Süßspeise Baklava inspiriert ist. Dieser magische Gaumenschmaus ist nicht nur ein Genuss im Mund, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller ~ Eine von Orhans frischen Crossover-Ideen, die uns vollkommen überzeugt und begeistert hat.

Inhaltsverzeichnis

Stellt euch vor, ihr genießt hauchdünne Crêpe, die sich mit einer verführerischen Pistazien abwechseln, während der kaymak (Schichtsahne) eine erfrischende, cremige Note hinzufügt. Köstlich und viel leichter und schneller gemacht als die zuckersüßen Baklava die ihr sonst so kennt.

So schmeckt es auch: Für eine frische und leichtere Note etwas Zitronenabrieb in den süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt) mischen und statt kaymak verwenden.

Crêpelava ~ Crêpe mit Pistaziencreme im Baklava-Stil — Crêpelava ~ Ein süßes Crossover Gericht, ähnlich wie Baklava aber viel einfacher

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Rezept: Crêpelava ~ Crêpe mit Pistaziencreme im Baklava-Stil

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About The Author

Orhan Tançgil

Hey, ich bin Orhan Tançgil, Baujahr 1973, geboren in Essen und groß geworden im bunten Düsseldorf. Nach einer Ausbildung als Druckvorlagenhersteller dachte ich mir: „Da geht noch mehr!“ und hab mein Abi nachgeholt. Dann ab nach Stuttgart, um Mediapublishing zu studieren – das ich 2003 als Diplom-Wirtschaftsingenieur abgeschlossen habe (ja, ich mag lange Wörter). Eigentlich bin ich Adobe Certified Expert für InDesign und seit 2005 Fachbuchautor, aber meine wahre Leidenschaft gehört der türkischen Küche. 2007 habe ich mit KochDichTürkisch den ersten deutschsprachigen Kochblog zur türkischen Küche gestartet. Heute ist daraus ein Herzensprojekt geworden: Mit meiner Frau Orkide und unserem Team koche, schreibe und filme ich, um die türkische Küche bekannter zu machen – auf YouTube, Instagram und natürlich auf unserem Blog. 2012 haben wir den Doyç Verlag gegründet, wo unsere Kochbücher entstehen. Unser neuestes Buch? 6x Bestseller über die Klassiker der türkischen Küche – natürlich mit unseren eigenen Geschichten und Rezepten. Und wenn ich mal nicht vor der Kamera stehe, unterrichte ich unsere Auszubildenden in Mediengestaltung und E-Commerce oder stehe in unserem Laden in Düsseldorf, wo man Gewürze, Delikatessen, Kochkurse und jede Menge Küchenschätze findet. Ob hinterm Herd, vor der Kamera oder im Gewürzregal – ich liebe es, die Vielfalt und die Aromen meiner Heimatküche zu teilen. Also: Afiyet olsun und schaut mal vorbei!

Crêpelava ~ Crêpe mit Pistaziencreme

Crêpelava ~ Crêpe mit Pistazien im Baklava-Stil

Rezept: Crêpelava ~ Crêpe mit Pistaziencreme im Baklava-Stil

Crêpelava ~ Crêpe mit Pistaziencreme im Baklava-Stil

Ingredients

Für den Teig (für 9 Crêpe)

Für die Füllung

Zubereitung

Afiyet olsun!

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