Crêpelava ~ Crêpe mit Pistaziencreme

*Crêpelava* ~ Crêpe mit Pistazien im Baklava-Stil

Hier treffen sich luftige Crêpe (oder Pfannkuchen), geschmeidig-nussiges Pistaziencreme (oder Pistazienmus) und kaymak (Schichtsahne, gibt es im türkischen Supermarkt. Alternativ Mascapone oder Crême double nehmen) zu einem köstlichen Turm, der von der berühmten Süßspeise Baklava inspiriert ist. Dieser magische Gaumenschmaus ist nicht nur ein Genuss im Mund, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller ~ Eine von Orhans frischen Crossover-Ideen, die uns vollkommen überzeugt und begeistert hat.

Stellt euch vor, ihr genießt hauchdünne Crêpe, die sich mit einer verführerischen Pistazien abwechseln, während der kaymak (Schichtsahne) eine erfrischende, cremige Note hinzufügt. Köstlich und viel leichter und schneller gemacht als die zuckersüßen Baklava die ihr sonst so kennt.

So schmeckt es auch: Für eine frische und leichtere Note etwas Zitronenabrieb in den süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt) mischen und statt kaymak verwenden. 

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Rezept: *Crêpelava* ~ Crêpe mit Pistaziencreme im Baklava-Stil

Crêpelava ~ Crêpe mit Pistaziencreme im Baklava-Stil

Orhan Tançgil

Stellt euch vor, ihr genießt hauchdünne Crêpe, die sich mit einer verführerischen Pistaziencreme und Schichtsahne abwechseln. Ein Crossover aus Baklava und Crêpe der euch bestimmt gefallen wird!

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Vorbereitungszeit 8 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 28 Minuten Min.

Gericht Börek, Teigwaren, Nachspeise, Süßspeise, Dessert, Schnelle Küche, Vegetarisch, wenige Zutaten

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 6 Personen

Kalorien 253 kcal

Zutaten

  

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Für den Teig (für 9 Crêpe)

• ▢ 4 Ei/er Größe M
• ▢ 2 EL Zucker
• ▢ 8 EL Milch
• ▢ 2 EL Butter geschmolzen
• ▢ 4 EL Mehl (Weizenmehl)
• ▢ etwas Sonnenblumenöl zum Ausbacken

Für die Füllung

• ▢ 150 g Pistaziencreme min. 70% Pistazienanteil
• ▢ 250 g kaymak (türkische Schichtsahne)
• ▢ 40-50 g Pistazienkerne grob gemahlen

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Zubereitung

 

• Eier und Zucker schaumig schlagen, Mich, geschmolzene Butter (leicht abgekühlt) gut mit einem Schneebesen verrühren. Ruhig etwas Mehl oder Milch nachgeben, um die richtige, flüssige Konsistenz zu erreichen.
• Öl in der Pfanne erhitzen und etwa 9 Crêpe nach und nach für jeweils 2 Minuten auf jeder Seite ausbacken. Die Crêpe solange aufeinander stapeln, so bleiben sie warm und weich.
• ​​​​​​​​Jeweils einen Crêpe mit Pistaziencreme und kaymak bestreichen, danach mit etwas gemahlenen Pistazienkernen bestreuen. Wiederholen bis alle Crêpe aufgebraucht sind. Crêpe in Sechstel schneiden und restliche Pistazienkerne beim servieren darüber streuen. Lauwarm oder kalt servieren.

Afiyet olsun!

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Tipps & Hinweise

So schmeckt es auch:

Für eine frische und leichtere Note etwas Zitronenabrieb in den süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt) mischen und statt kaymak verwenden. 

Nährwerte

Kalorien: 253kcalKohlenhydrate: 11gProtein: 15gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gTransfettsäuren: 0.03gCholesterin: 112mgNatrium: 60mgKalium: 426mgBallaststoffe: 3gZucker: 4gVitamin A: 292IUVitamin C: 2mgKalzium: 98mgEisen: 2mg

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