*Antep ezmesi* ~ Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa ~ Rezept

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Antep ezmesi [anntepp esmehßieh] stammt aus dem Osten der Türkei, wo aufgrund der heißen klimatischen Bedingungen salziger und schärfer als im Rest des Landes gegessen wird. Die Zutaten für dieses beliebte meze werden für gewöhnlich mit der Hand geschnitten, nur so bleibt die Struktur und damit der Geschmack erhalten. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch KEBAPlar.

Ausdruck Rezept
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Rezept: *Antep ezmesi * – Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa

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Antep ezmesi – Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa

Orkide
Antep ezmesi stammt aus dem Südosten der Türkei, wo aufgrund der heißen klimatischen Bedingungen salziger und schärfer als im Rest des Landes gegessen wird. Die Zutaten für dieses beliebte meze werden für gewöhnlich mit der Hand geschnitten, nur so bleibt die Struktur und damit der Geschmack erhalten.
4.64 von 11 Bewertungen
4€
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegan, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 46 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Alle Zutaten gut durchmischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern bestreut anrichten und frisches bazlama oder Fladenbrot dazu reichen.

Tipps & Hinweise

Tipp
Das Original ist sehr scharf. Aber man kann den Schärfegrad seinen Vorstellungen entsprechend mit den jeweiligen Zutaten gut steuern. Hält sich im Kühlschrank mindestens 2–3 Tage.
Rakı-Tipp
Wir empfehlen zum antep ezmesi einen kräftigen Rakı. 

Nährwerte

Portion: 100gKalorien: 46kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 1gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gNatrium: 3mgKalium: 14mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 142IUVitamin C: 2mgKalzium: 5mgEisen: 1mg
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