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*Antep ezmesi* ~ Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa ~ Rezept

Antep ezmesi [anntepp esmehßieh] stammt aus dem Osten der Türkei, wo aufgrund der heißen klimatischen Bedingungen salziger und schärfer als im Rest des Landes gegessen wird. Die Zutaten für dieses beliebte meze werden für gewöhnlich mit der Hand geschnitten, nur so bleibt die Struktur und damit der Geschmack erhalten. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch KEBAPlar.

Rezept: *Antep ezmesi * – Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa

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Antep ezmesi – Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa

Orkide
Antep ezmesi stammt aus dem Südosten der Türkei, wo aufgrund der heißen klimatischen Bedingungen salziger und schärfer als im Rest des Landes gegessen wird. Die Zutaten für dieses beliebte meze werden für gewöhnlich mit der Hand geschnitten, nur so bleibt die Struktur und damit der Geschmack erhalten.
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 0 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegan, Vegetarisch, Vorspeise
Land & Region Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 46 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Alle Zutaten gut durchmischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern bestreut anrichten und frisches bazlama oder Fladenbrot dazu reichen.

Tipps & Hinweise

Tipp
Das Original ist sehr scharf. Aber man kann den Schärfegrad seinen Vorstellungen entsprechend mit den jeweiligen Zutaten gut steuern. Hält sich im Kühlschrank mindestens 2–3 Tage.
Rakı-Tipp
Wir empfehlen zum antep ezmesi einen kräftigen Rakı. 

Nutrition

Serving: 100gCalories: 46kcalCarbohydrates: 1gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 3mgPotassium: 14mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 142IUVitamin C: 2mgCalcium: 5mgIron: 1mg
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Empfohlene Produkte

Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

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Rezeptvorschläge:

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