KochDichTürkisch | Shop
5. März 2021 *Mısır unlu patlıcan kızartması* ~ Auberginen-Schnitzel/ Panierte Aubergine ~ Rezept & TV

*Mısır unlu patlıcan kızartması* ~ Auberginen-Schnitzel/ Panierte Aubergine ~ Rezept & TV

Auberginen-Schnitzel

Die persische Küche kann zusammen mit der türkischen Küche die meisten Rezepte mit Auberginen aufweisen. Daher haben wir Auberginen-Schnitzel (mısır unlu patlıcan kızartması) gewählt, welches sehr einfach und knusprig-zart ist. Es kommt auch in unser neues Buch MEZEler.

In der mediterranen Küche findet die Aubergine auf sehr vielfältige Art Verwendung. Die panierte Aubergine mit einer leichten, sommerlichen Sauce ist eine schnelle vegetarische Variante die das Herz höher schlagen, und jedes herkömmliche Schnitzel alt aussehen lässt. Maismehl wird bevorzugt in der türkischen Schwarzmeerregion (türkisch Karadeniz Bölgesi) zum Kochen und Backen verwendet. In anderen Teilen des Landes nimmt man auch normales Paniermehl.

Empfohlene Produkte

Rezept für Mısır unlu patlıcan kızartması

MisirunluPatlican Auberginenschnitzel

Mısır unlu patlıcan kızartması – Auberginen-Schnitzel

Die panierte Aubergine mit einer leichten, sommerlichen Sauce ist eine schnelle vegetarische Variante die das Herz höher schlagen, und jedes herkömmliche Schnitzel alt aussehen lässt. Maismehl wird bevorzugt in der türkischen Schwarzmeerregion (türkisch Karadeniz Bölgesi) zum Kochen und Backen verwendet.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gericht: Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegetarisch
Land & Region: persisch, Türkei
Themen: Aubergine, Auberginen-Schnitzel, maismehl, Mısır unlu patlıcan kızartması, paniert, Schnitzel, warme Vorspeise
Element: Aubergine, Pul biber (Chiliflocken), Zitrone
Portionen: 2
Kalorien: 501kcal
Autor: Orhan

Zutaten

Für die Sauce

Anleitungen

  • Das obere und untere Ende der Aubergine entfernen und der Länge nach gleichmäßig in zirka 8 mm dicke Scheiben schneiden. Für 20 Minuten in Salzwasser einlegen, dann abgießen. In der Zwischenzeit die Sauce aus Olivenöl, Essig, Knoblauch, frischen Minzblättern und Gewürzen anrühren.
  • Mehl, Ei und Maismehl in 3 verschiedene Teller geben. Das Ei mit etwas Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  • Die Auberginenscheiben von beiden Seiten panieren. Dazu erst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Maismehl wenden, bevor sie in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausgebacken werden. Anschließend die Auberginen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Die panierten Auberginenschnitzel auf einem flachen Teller anrichten und mit der sommerlich, frischen Sauce reichen.

Video

Notizen

Tipp: Man kann zu den Auberginen auch eine klassische Joghurt-Knoblauch-Sauce reichen.

Nutrition

Calories: 501kcal | Carbohydrates: 94g | Protein: 16g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 852mg | Potassium: 232mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 382IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 158mg | Iron: 6mg
Hast du das Rezept schon probiert?Markiere @kochdichtuerkisch oder #kochdichtürkisch!

Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

Orhan Tançgil

Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

Nimm mich auf die Warteliste Wir schreiben dir automatisch nur 1x, wenn das gesuchte Produkt wieder auf Lager ist.
Email Quantity Deine E-Mail ist sicher. Wir geben sie nicht weiter!
X
X