Zeytinyağlı kabak bastı ~ Zucchini mit Bulgur in Olivenöl

*Zeytinyağlı kabak bastı* ~ Zucchini mit Bulgur in Olivenöl ~ Rezept & Video

Zucchini mit Bulgur

Wenn wir im Sommer beim türkischen Lebensmittelhändler diese zarten Zucchini sehen, kommt uns Zeytinyağlı kabak bastı (Zucchini mit Bulgur in Olivenöl) als erstes in den Sinn. Der feine aromatische Geschmack kommt hier am besten zur Geltung. – Die *Zeytinyağlı* Gerichte haben eine große Tradition in der türkischen Küche. Sie sind in der Regel immer vegan und vegetarisch. – Probiert es aus!

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Rezept für Zucchini mit Bulgur in Olivenöl

Zeytinyağlı kabak bastı ~ Zucchini mit Bulgur in Olivenöl

Zeytinyağlı kabak bastı – Zucchini mit Bulgur in Olivenöl

Orkide
Wenn wir im Sommer beim türkischen Lebensmittelhändler diese zarten Zucchini sehen, kommt uns Zeytinyağlı kabak bastı als erstes in den Sinn. Der feine aromatische Geschmack kommt hier am besten zur Geltung.
4.78 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Hauptgericht, Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegan, Vegetarisch, Zeytinyağlı (Gerichte in Olivenöl)
Land & Region Mediterran, Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 163 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Die Enden der Zucchini abschneiden. Mit einer Gabel längs ein Streifenmuster in die Zucchini schaben und in 0,8 cm dicke Scheiben schneiden.
  • In einen Topf zuunterst die Zwiebeln, dann den Bulgur, dann die Zucchini einschichten.
  • Paprika, Knoblauch und Tomaten auch auf die Zucchini in den Topf verteilen. Salz, Zucker und die restlichen Gewürze hinzufügen. Mit Olivenöl und etwa 80 ml Wasser übergießen. Deckel schließen, kurz aufkochen und bei leichter Hitze ca. 12–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Ab und zu kann den Topf leicht schwenken oder einmal umrühren.
  • Herd ausschalten. Gemüse mit geschlossenem Deckel 10–15 Minuten ruhen lassen. Mit geschnittenem Dill garnieren und mit frischem Fladenbrot warm servieren.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Variante: Statt des Bulgur kann man auch Basmati Reis nehmen der vorher gut gewaschen und abgetropft sein sollte.

    Video

    Nutrition

    Portion: 200gKalorien: 163kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 2gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 111mgKalium: 392mgBallaststoffe: 2gZucker: 4gVitamin A: 402IUVitamin C: 28mgKalzium: 24mgEisen: 1mg
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    Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

    Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

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