Rezept + Zutatenpaket – Türkische Linsensuppe
Mercimek Çorbası (türkische Linsensuppe) – Ob im Sommer oder Winter, Suppe ist immer eine gute Wahl als warme Vorspeise. In der Türkei gehört Linsensuppe zu der am meisten zubereiteten Sorte, jede Hausfrau oder Restaurant-Koch hat sein eigenes Rezept. Wir stellen euch unser Lieblingsrezept, wie wir es von Mama gelernt haben vor und haben sogar ein passendes Zutatenpaket dazu erstellt. So müsst ihr nur noch die frischen Zutaten besorgen oder vielleicht habt ihr sie ja auch schon vorrätig.
- Wir lassen die Hülsen immer gerne in der Suppe, so bleiben die Ballaststoffe mit drin. Wenn ihr das aber nicht mögt, dann könnt ihr die Suppe, bevor die Butter darauf gegossen wird, vorher durch ein Sieb filtern.
Mercimek Çorbası - türkische Rote Linsensuppe
Zutaten
1,2 l Wasser (oder Gemüsebrühe)
1 St Kartoffel/n geschält und gewürfelt
1 St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) geschält und gewürfelt
1 St Zwiebel/n geschält und gewürfelt
250 g rote Linsen gut gewaschen und abgeseiht
1 St Knoblauchzehe/n geschält
1 TL Salz
Für die Minz-Butter
1 EL Butter Oder vegan: 1 EL Olivenöl
1 TL getrocknete Nane-Minze getrocknete Nane-Minze
1 Prise/n pul biber (Chiliflocken)
Zum Servieren
einige Zitronenscheiben
etwas frisches Fladenbrot
Zubereitung
- Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Gewürfeltes Gemüse, roten Linsen, Knoblauch und Salz hinzufügen. Alles etwa 25-30 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
- Hat man das Gemüse nicht zu groß gewürfelt, dürfte sich nun alles aufgelöst haben. Dann schnell einen Stabmixer zur Hand nehmen und alles kräftig pürieren. So bekommt die Suppe eine feine, cremige Konsistenz.
- In einer kleinen Pfanne Butter zerlassen. Minze und den Chiliflocken einmal kurz aufschäumen lassen und vom Herd nehmen.
- Bei Tisch auf jeden Teller etwas von der Minz-Butter dekorieren. Auf Wunsch mit frischem Fladenbrot und Zitronenscheiben heiß servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Zitronenscheiben werden zu fast jeder türkischen Suppe gereicht (fast so wie Maggi's Suppenwürze in der gutbürgerlich deutschen Küche ;). Der frische Spritzer Zitronensaft gibt den meisten Suppen noch das gewisse Etwas.
Video
Nährwerte
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