Gebratene Paprika mit Lor-Käse ~ Lorlu Biber Kavurması

Gebratene Paprika mit Lor-Käse ~ Lorlu Biber Kavurması

Wunderbar einfaches und dennoch köstliches Frühstücksgericht, welches auch als  Beilage oder zum Abendessen brillieren kann. Die milden, hellgrünen Spitzpaprika (auf Türkisch çarliston biber) haben wirklich einen besonderen Geschmack, der unverkennbar ist. Und obwohl hier nur eine Handvoll Zutaten im Spiel sind wirkt es im Zusammenspiel unaufdringlich grandios. Besorgt euch die Spitzpaprika und ab in die Küche mit Euch!

BILD

Milde, hellgrüne Spitzpaprika, Sorte: Çarliston biber

Die milden, hellgrünen Spitzpaprika haben wirklich ein besonderes und unverkennbares Aroma. Auf Türkisch werden sie çarliston biber genannt. Sie werden in Salaten, Eintöpfen, Menemen (türkisches Shakshuka) und als Gefüllte verarbeitet oder einfach Gegrillt mit Joghurt gegessen. Schön mild, aber ultra köstlich. Im Gegensatz dazu sind die dunkelgrünen Spitzpaprika meist etwas schmaler, spitzer und schmecken scharf. Im Zweifel solltet ihr vor dem Kauf fachkundiges Personal im türkischen Supermarkt befragen.

Lor-Käse (auf Türkisch lor peyniri) ist ein bröckeliger, proteinreicher Molkenkäse. Er ist zumeist salz- und fettarm, hat eine weiche Konsistenz und ist schnell verderblich. Lor ähnelt dem italienischen Ricotta-Käse. Er wird aus der Molke hergestellt, die bei der Produktion von kaşar– und mihaliç-Käse abfällt.

Genug erzählt, wie wünschen euch viel Spaß bei der Zubereitung. Falls ihr Rezeptwünsche oder Ideen habt, hinterlasst uns gerne einen Kommentar.

Weitere interessante Varianten für das Rezept

Für mehr Pfiff, sowie eine pikant-würzige Note, empfehlen wir zusätzlich eine grüne, scharfe Peperoni mit den Spitzpaprika zu verarbeiten. Ausserdem lässt sich das Gericht im Nu in eine Hauptspeise verwandeln. Dafür nach dem Anbraten der Paprika 2-3 Eier in die Pfanne schlagen. Mit dem Käse und Gewürzen garniert servieren.

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Rezept: Gebratene Paprika mit Lor-Käse ~ Lorlu Biber Kavurması | Trakya usulü ekşimikli biber kavurması

Lorlu Biber Kavurması ~ Gebratene Paprika mit Lor-Käse

Orkide Tançgil

Wunderbar einfaches und dennoch köstliches Frühstücksgericht, welches auch als Beilage oder zum Abendessen serviert werden kann.

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5 €

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Beilage, Frühstück, Brunch, Schnelle Küche, Snack, Vegetarisch, wenige Zutaten

Land, Region, Stadt Albanien, Balkan, Türkei

Portionen 2 Personen

Kalorien 92 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 2-3 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 400 g grüne Spitzpaprika (çarliston biber) klein geschnitten
• ▢
   
  250 g Lor peynir (türkische Käsespezialität, alternativ kann man auch Ricottakäse verwenden) Alternativ Ricotta oder çökelek-Käse
• ▢ 1-2 Prise/n pul biber (Chiliflocken) Chiliflocken
• ▢ ½ TL kekik (getrocknete Thymian-Oregano-Kräutermischung)
• ▢ 2-3 Prise/n Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

Zum Servieren

• ▢ etwas frisches Fladenbrot oder rustikales Baguette

Zubereitung

 

• Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Paprika dazugeben und unter Rühren 10-12 Minuten anbraten, bis sie ganz leicht Farbe bekommen.
• Lor-Käse hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten. Mit pul biber, kekik, Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Afiyet olsun!

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

Gut zu wissen: 
Die milden, hellgrünen Spitzpaprika haben wirklich einen besonderen Geschmack, der unverkennbar ist. Auf Türkisch werden sie çarliston biber genannt. Die dunkelgrünen schmecken meist scharf. Im Zweifel vor dem Kauf fachkundiges Personal befragen.

Lor-Käse (lor peyniri) ist ein bröckeliger und proteinreicher Molkenkäse. Er ist zumeist salz- und fettarm, hat eine weiche Konsistenz und ist schnell verderblich. Lor ähnelt dem italienischen Ricotta-Käse. Er wird aus der Molke hergestellt, die bei der Produktion von kaşar– und mihaliç-Käse abfällt.

So schmeckt es auch: 
Für mehr Pfiff, sowie eine pikant-würzige Note, empfehlen wir zusätzlich eine grüne Peperoni (leicht scharf) mit den Spitzpaprikas zu verarbeiten.

Das Gericht lässt sich im Nu in eine Hauptspeise verwandeln. Dafür nach dem Anbraten der Paprika 2-3 Eier in die Pfanne schlagen. Mit Käse und Gewürzen garniert servieren.

Nährwerte

Kalorien: 92kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 7gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 19mgNatrium: 144mgKalium: 88mgBallaststoffe: 0.2gZucker: 0.2gVitamin A: 321IUVitamin C: 0.01mgKalzium: 177mgEisen: 0.5mg

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