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KochDichEM: Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara ~ besser als Sucuk Pasta

Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara & Salat mit gerösteten Tomaten

Im Rahmen der Fußball EM 2020 (11.6.-11.7.2021, bzw. Fußball EM 2021) kochen wir zusammen mit den Spielgegnern der Türkei. Da wir die italienische Küche auch sehr lieben, machen wir heute mal eine Zusammenführung aus italienisch und türkisch. Eine Art türkische Spaghetti Carbonara und einen frischen neuen türkisierten Salat in den italienischen Farben :)

Die Rezepte zum ausdrucken und nachmachen findet ihr wieder wie gewohnt weiter unten.

Live-Koch-Show

Termin: 10.06.2021, 12:00 — Livestream über YouTube, Facebook und Instagram

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Spaghetti Pastırmara

Orkide
Das Beste von beiden Welten, schnell und super lecker – mehr braucht es nicht!
5 von 7 Bewertungen
5 €
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Fleischgerichte, Hauptgericht
Land, Region, Stadt Crossover, Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 1027 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
  • Pinienkerne in der trockenen Pfanne leicht anrösten. Pastırma (Rinder-Dörrfleisch) zu den Pinienkernen in die Pfanne verteilen, die Butter dazugeben, alles 1-2 Minuten rühren oder schwenken.
  • In einer kleinen Schüssel Eigelb, Ei, geriebenen kaşar-Käse und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
  • Spaghetti abgießen und dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Nudeln wieder in den Topf zurück schütten. Pinienkerne und pastırma ebenfalls in den Topf geben. Herd ausschalten. Die Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti verteilen, sofort umrühren und währenddessen auch etwas heißes Nudelwasser eingießen. So entsteht nun eine cremige Sauce, die nicht zu flüssig sein sollte und dadurch perfekt an den Spaghetti haftet.
  • Spaghetti einem Teller anrichten, erneut mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und zügig servieren.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Sehr wichtig:
    Die Eier sollten sehr frisch sein!

    Nährwerte

    Portion: 150gKalorien: 1027kcalKohlenhydrate: 169gProtein: 46gFett: 17gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gTransfett: 1gCholesterin: 61mgNatrium: 614mgKalium: 633mgBallaststoffe: 7gZucker: 6gVitamin A: 366IUVitamin C: 13mgKalzium: 305mgEisen: 4mg
    Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch
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    Rezept: Spaghetti Pastırmara

    KochDichEM, 2020, 2021: Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara & Salat mit Gerösteten Tomaten ~ Fırınlanmış domates salatası

    Das Beste von beiden Welten, schnell und super lecker – mehr braucht es nicht!

    Zutaten

    • 400-500 g Spaghetti
    • 3-4 EL Pinienkerne
    • 150 g yemeklik pastırma (gestückelte Scheiben stark gewürztes Rinder-Dörrfleisch)
    • 1 EL Butter
    • 2 Eigelb (Größe M)
    • 1 Ei (Größe M)
    • 140 g mittelalter kaşar-Käse (oder 3/4 junger kaşar-Käse und 1/4 Parmesan), gerieben
    • 50 – 80 ml heißes Nudelwasser
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    Zubereitung

    Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. 

    Pinienkerne in der trockenen Pfanne leicht anrösten. Pastırma (Rinder-Dörrfleisch) zu den Pinienkernen in die Pfanne verteilen, die Butter dazugeben, alles 1-2 Minuten rühren oder schwenken. 

    In einer kleinen Schüssel Eigelb, Ei, geriebenen kaşar-Käse und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.

    Spaghetti abgießen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Spaghetti wieder in den Topf zurück schütten. Pinienkerne und pastırma ebenfalls in den Topf zu den Nudeln geben. Herd ausschalten. Die Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti verteilen, sofort umrühren und währenddessen auch etwas heißes Nudelwasser eingießen. So entsteht nun eine cremige Sauce, die nicht zu flüssig sein sollte und dadurch perfekt an den Spaghetti haftet.

    Spaghetti einem Teller anrichten, erneut mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und zügig servieren. 

    Wichtig: Die Eier sollten sehr frisch sein!

    Alle Rezepte zur EM 2020

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