KochDichEM: Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara, Salat mit Gerösteten Tomaten ~ Fırınlanmış domates salatası, KochDichEM, 2020, Fußball EM 2021

KochDichEM: Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara

Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara & Salat mit Gerösteten Tomaten

Im Rahmen der Fußball EM 2020 (11.6.-11.7.2021, bzw. Fußball EM 2021) kochen wir zusammen mit den Spielgegnern der Türkei. Da wir die italienische Küche auch sehr lieben, machen wir heute mal eine Zusammenführung aus italienisch und türkisch. Eine Art türkische Spaghetti Carbonara und einen frischen neuen türkisierten Salat in den italienischen Farben :)

Die Rezepte zum ausdrucken und nachmachen findet ihr wieder wie gewohnt weiter unten.

Live-Koch-Show

Termin: 10.06.2021, 12:00 — Livestream über YouTube, Facebook und Instagram

Spaghetti Pastırmara

Rezept: Spaghetti Pastırmara

Orkide
Das Beste von beiden Welten, schnell und super lecker – mehr braucht es nicht! Zutaten
4.20 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch, türkisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 1027 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
  • Pinienkerne in der trockenen Pfanne leicht anrösten. Pastırma (Rinder-Dörrfleisch) zu den Pinienkernen in die Pfanne verteilen, die Butter dazugeben, alles 1- 2 Minuten rühren oder schwenken.
  • In einer kleinen Schüssel Eigelb, Ei, geriebenen kaşar-Käse und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
  • Pasta abgießen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Spaghetti wieder in den Topf zurückschütten. Pinienkerne und pastırma ebenfalls in den Topf zu den Nudeln geben. Herd ausschalten. Die Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti verteilen, sofort umrühren und währenddessen auch etwas heißes Nudelwasser eingießen. So entsteht nun eine cremige Sauce, die nicht zu flüssig sein sollte und dadurch perfekt an den Spaghetti haftet.
  • Spaghetti einem Teller anrichten, erneut mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und zügig servieren.

Tipps & Hinweise

Wichtig: Die Eier sollten sehr frisch sein!

Nutrition

Serving: 150gCalories: 1027kcalCarbohydrates: 169gProtein: 46gFat: 17gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 1gCholesterol: 61mgSodium: 614mgPotassium: 633mgFiber: 7gSugar: 6gVitamin A: 366IUVitamin C: 13mgCalcium: 305mgIron: 4mg
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KochDichEM: Türkei vs. Italien Salat mit Gerösteten Tomaten ~ Fırınlanmış domates salatası, Spaghetti Pastırmara, KochDichEM, 2020, Fußball EM 2021

Rezept: Salat mit Gerösteten Tomaten ~ Fırınlanmış domates salatası

Orkide
Für diejenigen, die es leid sind, immer die gleichen Salate zuzubereiten – Hier eine frische, neue Variante mit viel Aroma!
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Gericht Salat
Land & Region türkisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 403 kcal

Zutaten
  

Für das Dressing

Zubereitung
 

  • Tomaten am Strunk mit etwas Olivenöl und Knoblauch etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft backen.
  • Währenddessen das Dressing anrühren. Rucola und Käse in eine Salatschüssel geben.
  • Zum Servieren die gerösteten Tomaten, selbstverständlich inkl. dem aromatischen Olivenöl in der Ofenform, in die Salatschüssel geben und Dressing darüber verteilen.

Tipps & Hinweise

Tipp: Mit bunten Cherrytomaten sieht es auch ganz hervorragend aus. Statt Weißkäse kann man natürlich auch kleine Mozzarellakugeln oder einen anderen milden Käse verwenden.

Nutrition

Serving: 120gCalories: 403kcalCarbohydrates: 20gProtein: 20gFat: 29gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 89mgSodium: 1181mgPotassium: 1174mgFiber: 6gSugar: 13gVitamin A: 5980IUVitamin C: 56mgCalcium: 737mgIron: 4mg
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Rezept: Spaghetti Pastırmara

KochDichEM, 2020, 2021: Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara & Salat mit Gerösteten Tomaten ~ Fırınlanmış domates salatası

Das Beste von beiden Welten, schnell und super lecker – mehr braucht es nicht!

Zutaten

  • 400-500 g Spaghetti
  • 3-4 EL Pinienkerne
  • 150 g yemeklik pastırma (gestückelte Scheiben stark gewürztes Rinder-Dörrfleisch)
  • 1 EL Butter
  • 2 Eigelb (Größe M)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 140 g mittelalter kaşar-Käse (oder junger 3/4 kaşar-Käse und 1/4 Parmesan), gerieben
  • 50 – 80 ml heißes Nudelwasser
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. 

Pinienkerne in der trockenen Pfanne leicht anrösten. Pastırma (Rinder-Dörrfleisch)zu den Pinienkernen in die Pfanne verteilen, die Butter dazugeben, alles 1-2 Minuten rühren oder schwenken. 

In einer kleinen Schüssel Eigelb, Ei, geriebenen kaşar-Käse und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.

Pasta abgießen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Spaghetti wieder in den Topf zurückschütten. Pinienkerne und pastırma ebenfalls in den Topf zu den Nudeln geben. Herd ausschalten. Die Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti verteilen, sofort umrühren und währenddessen auch etwas heißes Nudelwasser eingießen. So entsteht nun eine cremige Sauce, die nicht zu flüssig sein sollte und dadurch perfekt an den Spaghetti haftet.

Spaghetti einem Teller anrichten, erneut mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und zügig servieren. 

Wichtig: Die Eier sollten sehr frisch sein!

Rezept: Salat mit Gerösteten Tomaten ~ Fırınlanmış domates salatası

Für diejenigen, die es leid sind, immer die gleichen Salate zuzubereiten – Hier eine frische, neue Variante mit viel Aroma!

Zutaten

  • 250 g kleine Rispentomaten am Strunk
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 St frische Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
  • etwas Salz
  • 125 g Rucola
  • 100 g Weißkäse (yağlı beyaz peynir, Kuhmilchkäse oder Feta mit 60% Fettgehalt)

Für das Dressing

Zubereitung

Tomaten am Strunk mit etwas Olivenöl und Knoblauch etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft backen.

Währenddessen das Dressing anrühren. Rucola und Käse in eine Salatschüssel geben. 

Zum Servieren die gerösteten Tomaten, selbstverständlich inkl. dem aromatischen Olivenöl in der Ofenform, in die Salatschüssel geben und Dressing darüber verteilen.

Tipp: Mit bunten Cherrytomaten sieht es auch ganz hervorragend aus. Statt Weißkäse kann man natürlich auch kleine Mozzarellakugeln oder einen anderen milden Käse verwenden.

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