Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
Pinienkerne in der trockenen Pfanne leicht anrösten. Pastırma (Rinder-Dörrfleisch) zu den Pinienkernen in die Pfanne verteilen, die Butter dazugeben, alles 1- 2 Minuten rühren oder schwenken.
In einer kleinen Schüssel Eigelb, Ei, geriebenen kaşar-Käse und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
Pasta abgießen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Spaghetti wieder in den Topf zurückschütten. Pinienkerne und pastırma ebenfalls in den Topf zu den Nudeln geben. Herd ausschalten. Die Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti verteilen, sofort umrühren und währenddessen auch etwas heißes Nudelwasser eingießen. So entsteht nun eine cremige Sauce, die nicht zu flüssig sein sollte und dadurch perfekt an den Spaghetti haftet.
Spaghetti einem Teller anrichten, erneut mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und zügig servieren.

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