Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara & Salat mit Gerösteten Tomaten
Im Rahmen der Fußball EM 2020 (11.6.-11.7.2021, bzw. Fußball EM 2021) kochen wir zusammen mit den Spielgegnern der Türkei. Da wir die italienische Küche auch sehr lieben, machen wir heute mal eine Zusammenführung aus italienisch und türkisch. Eine Art türkische Spaghetti Carbonara und einen frischen neuen türkisierten Salat in den italienischen Farben :)
Die Rezepte zum ausdrucken und nachmachen findet ihr wieder wie gewohnt weiter unten.
Live-Koch-Show
Termin: 10.06.2021, 12:00 — Livestream über YouTube, Facebook und Instagram
Spaghetti Pastırmara
Das Beste von beiden Welten, schnell und super lecker – mehr braucht es nicht!
Zutaten
Zutaten
3- 4 EL Pinienkerne
150 g pastırma (gewürztes Rinder-Dörrfleisch) gestückelte Scheiben
1 EL Butter
2 St Eigelb Größe M
1 St Ei/ Eier Größe M
50– 80 ml heißes Nudelwasser
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
- Pinienkerne in der trockenen Pfanne leicht anrösten. Pastırma (Rinder-Dörrfleisch) zu den Pinienkernen in die Pfanne verteilen, die Butter dazugeben, alles 1- 2 Minuten rühren oder schwenken.
- In einer kleinen Schüssel Eigelb, Ei, geriebenen kaşar-Käse und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
- Pasta abgießen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Spaghetti wieder in den Topf zurückschütten. Pinienkerne und pastırma ebenfalls in den Topf zu den Nudeln geben. Herd ausschalten. Die Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti verteilen, sofort umrühren und währenddessen auch etwas heißes Nudelwasser eingießen. So entsteht nun eine cremige Sauce, die nicht zu flüssig sein sollte und dadurch perfekt an den Spaghetti haftet.
- Spaghetti einem Teller anrichten, erneut mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und zügig servieren.
Tipps & Hinweise
Wichtig: Die Eier sollten sehr frisch sein!
Nährwerte
Portion: 150gKalorien: 1027kcalKohlenhydrate: 169gProtein: 46gFett: 17gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gTransfett: 1gCholesterin: 61mgNatrium: 614mgKalium: 633mgBallaststoffe: 7gZucker: 6gVitamin A: 366IUVitamin C: 13mgKalzium: 305mgEisen: 4mg
Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch
Gefällt Euch das Rezept?Pinterest @kochdichtuerk oder hashtag #KochDichTürkisch!
Salat mit Gerösteten Tomaten ~ Fırınlanmış domates salatası
Für diejenigen, die es leid sind, immer die gleichen Salate zuzubereiten – Hier eine frische, neue Variante mit viel Aroma!
Zutaten
250 g kleine Rispentomate/n
2 EL Natives Olivenöl Extra
1 St Knoblauchzehe/n geschält und in Scheiben geschnitten
etwas Salz
100 g Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 55-60 % Fettgehalt
Für das Dressing
1 St Knoblauchzehe/n gepresst
4-5 EL natives Olivenöl extra
2 EL Zitronensaft
1 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup)