*Bal kabakli gül böreği* ~ Börek-Rosen mit Kürbis-Walnuss-Füllung ~ Rezept

Guel boerek bauknecht 20150925 41

Börek-Rosen mit Kürbis-Walnuss-Füllung

Wir bereiten heute gül böreği zu. Der Name beschreibt eigentlich nur die Form des Börek. Nämlich die spezielle Rosenform, wodurch das Börek seinen optimalen Knusprigkeitsgrad erhält. Als Füllung haben wir uns für die Kürbis-Walnuss-Füllung entschieden. Schließlich ist es Euch überlassen, welche Füllung ihr dafür nehmen möchtet. Hier mal einige andere Börek-Rezepte, damit ihr noch weitere Ideen für vegetarische und fleischige Füllungen bekommt :).

Was ist Börek?

In der türkischen Küche wird alles als Börek bezeichnet, was herzhafte Füllungen (vegetarisch oder mit Fleisch) hat und mit yufkateig zubereitet wird. Egal ob eingerollt, geschichtet oder irgendwie eingeschlagen. Ähnlich wie Auflauf oder Strudel. Es gibt vermutlich so viele Formen für Börek wie es Füllungen gibt. Ich bin sicher, selbst wir kennen auch noch nicht alle :)

Auf dem Balkan sind unter den verschiedenen Bezeichnungen (Bourek, Buréki, Burek oder Pita) auch viele Zubereitungsarten bekannt. In anderen Ländern wir manchmal auch Blätterteig, statt Yufkateig, benutzt.


Ausdruck Rezept
KDT logo arkadas

Du möchtest dieses Rezept ausdrucken?

Werde Mitglied im Arkadaş-Club 5€/Monat

Rezept für Bal kabaklı gül böreği ~ Börek-Rosen mit Kürbis-Walnuss-Füllung

Guel boerek bauknecht 20150925 41

Bal kabakli gül böreği – Börek-Rosen mit Kürbis-Walnuss

Orkide
Bal kabakli gül böreği – Aussprache [güll böhrejie] übersetzt Rosen-Börek sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch ganz köstlich. Der Hokkaido mit seinem feinen, leicht nussigen Aroma eignet sich gut für süße und salzige Gerichte, in den Herbst-Monaten hat er Saison. Die Kombination aus Kürbis, Weißkäse und Walnüssen, kann man auch als Füllung für andere Börek verwenden.
5 von 5 Bewertungen
8€
Speichern
Drucken?Werde Mitglied!
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Frühstück, Brunch, Hauptgericht, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 6 Personen
Kalorien 306 kcal

Zutaten
  

Für die Füllung:

Zum Bestreichen

Zubereitung
 

  • Für die Füllung zunächst geriebenen Kürbis, Walnüsse, Weißkäse und Dill in einer Schüssel vermengen.
  • Zum Arbeiten mit den Yufkablättern braucht man etwas Platz, um die die Yufkablätter auszubreiten. Yufkablätter mit einem Messer jeweils vierteln, so dass man 12 Dreiecke erhält.
  • Ein Dreieck auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mithilfe eines Pinsels etwas Butter auf ein Dreieck streichen. Mit Zeigefinger und Daumen die Mitte des Teigdreicks leicht anheben und nach rechts verdrehen, um den Teig wie auf dem Foto einen Wirbel zu bekommen. In das Zentrum des Wirbels 1 Esslöffel der Füllung platzieren. Die Seiten des Yufkablattes über die Füllung schlagen. Mit etwas Butter einstreichen und umgedreht auf das Backblech legen.
  • Dies macht nun mit den restlichen Teigblättern ebenso wiederholen. Allee mit ein wenig Abstand auf dem Backblech platzieren. Bis alle hübschen Rosenform nebeneinander liegen. Eigelb mit dem Öl mischen und vorsichtig auf die Böreks streichen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-, Unterhitze 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen mit einem Küchentuch abgedreckt einige Minuten ruhen lassen. Das Börek schmeckt warm oder kalt, dazu serviert man am Besten ein Glas türkischen Tee.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Tipp: Bei diesem Rezept für ist es sehr wichtig, frische Yufkablätter zu verwenden. Ihr könnt Euer Yufka auch selber machen, das Rezept gibt es hier.

    Nährwerte

    Portion: 200gKalorien: 306kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 5gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 17gCholesterin: 78mgNatrium: 460mgKalium: 58mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 769IUVitamin C: 1mgKalzium: 137mgEisen: 1mg
    Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch
    Gefällt Euch das Rezept?Pinterest @kochdichtuerk oder hashtag #KochDichTürkisch!

    Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

    Börek-Rezepte

    Sodali kabak böreği – Börek mit Zucchini
    Börek gibt es in so vielen Varianten, dass man ihr in der türkischen Küche eine eigene Kategorie einräumen muss. Hier ein Börek Rezept mit Mineralwasser, den man ganz bequem vorher zubereiten kann und der im Ofen herrlich aufgeht.
    Hier geht’s zum Rezept
    boerek 147 3 quadrat
    Tepsi Böreği – Börek im Blech mit Kartoffel und Käse
    Tepsi Böreği – wieder ein Klassiker in der türkischen Küche. Teigblätter (Yufka) im Backblech mit einer Käsefüllung gebacken. Das Gericht findet man im türkischen Haushalt und in Restaurants. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und kann beliebig variiert werden. Wir haben uns für türkischen Weißkäse und geriebenen Käse entschieden. Man kann aber auch Spinat, Hackfleisch, Sucuk, Pastırma oder anderes als Füllung nutzen. Wichtig, nie den Käse vergessen. Das Tepsi Böreği ist in der Zubereitung sehr einfach. Als Grundlage braucht man ein Backblech, jedoch geht es auch in einer tieferen Auflaufform. Dann wird das Börek dicker.
    Hier geht’s zum Rezept
    kabakli boerek 20211025 029 1 1.jpg
    Tavada pırasalı börek – Lauch-Börek aus der Pfanne
    Die Hauptzutat Lauch, auch bekannt als Porree, enthält Vitamin C, K und Folsäure, sowie die Mineralstoffe Kalium, Calcium und Magnesium. Die Inhaltsstoffe bleiben durch das kurze Andünsten erhalten und werden nicht wie bei Suppen verkocht. Zusammen mit Weißkäse und Zwiebeln erhält dieses Börek einen wunderbares, leckeres Aroma.
    Hier geht’s zum Rezept
    tavada boerek IMG 4680 117

    Falls ihr auch andere Börek Rezepte erkunden wollt, findet ihr hier ein Best of Börek Artikel mit weiteren Ideen für leckere Füllung und Formen.

    boerek recipe snippets thumbails
    Beliebteste Börek Rezepte, Best of Börek

    🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

    Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

    Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.

    Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!

    Gül Böreği ~ Börek-Rosen mit Kürbis-Walnuss-Füllung

    Kommentar verfassen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Rezept Bewertung




    Warenkorb

    WhatsApp-Kanal

    Folge uns und entdecke Rezepte, Geschichten, Aktionen und vieles mehr: ganz bequem auf dein Smartphone!

    Hol dir den Newsletter

    5%

    RABATT

    Nimm mich auf die Warteliste Wir schreiben dir automatisch nur 1x, wenn das gesuchte Produkt wieder auf Lager ist.
    Email Menge Deine E-Mail ist sicher. Wir geben sie nicht weiter!
    Nach oben scrollen