Kestaneli bulgur pilavı – Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen
Kestaneli bulgur pilavı [kesstahnelieh bullgurr pielaweh] Ein raffiniert gewürztes und reichhaltiges Pilaw-Rezept mit getrockneten Aprikosen, Maronen und Mandeln: fruchtig, nussig und überhaupt traumhaft lecker. Orhan zeigt euch wie man Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen zubereitet. Das Rezept findet ihr auch in unserem neuen Buch KEBAPlar.
Inhaltsverzeichnis

Rezept: *Kestaneli bulgur pilavı* – Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen
Kestaneli bulgur pilavı – Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen
Zutaten
2-3 EL Natives Olivenöl Extra (vegetarisch 2-3 EL Butter)
1 St Zwiebel/n geschält und klein gewürfelt
80 g Mandeln geschält
200 g grober Bulgur (pilavlık bulgur)
40 g Korinthen gewaschen
5- 6 St getrocknete Aprikosen klein gewürfelt
1 TL Korinthen gewaschen
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
½ TL Ingwerpulver (oder 1 Prise frischen, geriebenen Ingwer)
½ TL gemahlener Piment (Nelkenpfeffer) frisch zerstoßen
½ TL gemahlener Zimt
400 ml kochend, heißes Wasser
4-5 Stängel frischer Dill klein geschnitten
Zubereitung
- Maronen auf der gewölbten Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Dadurch löst sich später die Schale besser. Den Ofen mit Backblech auf 180 °C vorheizen. Maronen auf dem Blech verteilen. Je nach Größe 15–25 Minuten rösten (wenn die Maronen fertig sind, platzt ihre Schale auf). Etwas abkühlen lassen, vorsichtig schälen, 5–6 davon in kleine Würfel schneiden und den Rest ganz belassen.
- Butter in einem beschichteten, flachen Topf zerlassen, gewürfelte Zwiebeln darin andünsten. Nach und nach unter ständigem Rühren zuerst die Mandeln, dann Bulgur, Rosinen, Aprikosen und Korinthen in den Topf geben und anrösten. Nach 4–5 Minuten auch die Gewürze, Maronen und etwa 350–400ml kochendes Wasser in den Topf geben. Kurz aufkochen und bei leichter Hitze ca. 15–20Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Dill in den Pilaw geben und einmal umrühren. Herd ausschalten und Pilaw mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen. Ganze Maronen aus dem Pilaw nehmen und zum Servieren obenauf garnieren.
Tipps & Hinweise
Video
Nährwerte
Hier unsere empfohlenen Produkte dazu
Rezeptvorschläge:
Wenn Ihr weitere Pilav-Rezepte, mit Bulgur, Reis und Nudelreis (arpa şehriye, Risoni, Kritharaki), in leckeren Variationen erkunden wollt, findet ihr hier ein Best of Pilaw Artikel, schaut mal rein.

🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿
Falls ihr mehr über die türkische Küche und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻💻 — Außerdem führen wir handverlesene und hochwertige Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe sowie Gutscheine für Kochkurse. Die Produkte findet ihr im Onlineshop oder auch vor Ort in unserem Conceptstore in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻🍳👨🏻🍳
Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche oder türkische Rezepte zum Nachkochen? Hier findet ihr unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.
Wir freuen uns sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch) – teşekkürler & ayifet olsun!

Pingback: Yılbaşı menüsü ~ unser Silvester Menü 2015
Pingback: Bulgur ist der Hit ~ Der KochDichTürkisch-Shop