Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme

*Haydari* ~ lecker Joghurt-Käse-Creme ~ best Rezept & Video

Joghurt-Käse-Creme ~ Haydari ist eine Vorspeise, die auf keiner Meze-Tafel und bei keinem Brunch fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Weißkäse (oder Feta), Knoblauch und frischem Dill ergibt einen leckeren Brotaufstrich. Dazu noch etwas frisches Fladenbrot – eure Gäste werden die Schüssel auslecken, das versprechen wir!

Die beste Joghurt-Käse-Creme der Welt

Eigentlich braucht man auf einem türkischen Vorspeisen-Teller nicht viel. Aber eine Joghurt-Creme darf auf keinen Fall fehlen. Es gibt sie in vielen Varianten. Obgleich dieses Haydari sehr einfach aussieht, ist es aus unserer Sicht doch das beste Rezept EVER. Probiert ruhig auch die Variante mit getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten oder mit geriebenen und gedünsteten Möhren. Genauso gut schmeckt die Creme mit getrockneter nane-Minze oder mit Olivenpaste.

Unser Tipp: Dazu passen übrigends die Sigara Böreği ~ Gefüllte Teigröllchen wirklich hervorragend!

Paçanga böreği - Haydari - Piyaz ~ kleines Meze-Menü
Kleines Meze-Menü ~ Paçanga böreği – Haydari – Piyaz –

Die Creme schmeckt am nächsten Tag noch besser

Falls man es nicht eilig hat, sollte man die Joghurtcreme auf jeden Fall einen Tag vorher zubereiten. Im Kühlschrank ziehen die Zutaten richtig durch und entfalten ihr köstlichen Geschmack. Wir verwenden immer frische, statt getrockneten Knoblauchzehen. Die schmecken weicher und sind nicht so intensiv-scharf im Aroma. Olivenöl und Weißkäse sollten auch von guter Qualität sein.

Dann viel Spaß beim Nachkochen ;)

Rezept für Haydari

Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme

Haydari – Pikante Joghurt-Käsecreme

Orhan
Haydari ist eine Vorspeise, die auf keinem Meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Dill, Weißkäse (wie Feta) und Knoblauch ergibt einen leckeren Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischem Fladenbrot.
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 3 Minuten
Zubereitungszeit 1 minute
Gericht Aufstriche, Creme, Dip, Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegetarisch
Land, Region, Stadt Griechenland, Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 173 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Weißkäse (oder Feta) mit einer Gabel zerdrücken, Joghurt dazugeben und verrühren. Die Creme ruhig mit dem Löffel an den Gefäßrand drücken, damit eine feinere und homogene Masse entsteht. 
  • Geschälten Knoblauch mit einem großen Messer grob hacken. Eine Prise grobes Salz darüberstreuen und mit der Breitseite des Messers das Ganze zerdrücken, bis eine feine Paste entsteht.
  • Knoblauchpaste, etwas gehackten Dill und 1 EL Olivenöl unter die Creme rühren. Zum Servieren mit einigen Tropfen Olivenöl und Dill garnieren. 
    Nach Möglichkeit etwas im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps & Hinweise

Tipp: Mit dem Zusatz von einem Esslöffel getrockneter nane-Minze wird diese Vorspeise verfeinert. Sollte man auch mal probieren, lecker!

Video

Nährwerte

Portion: 100gKalorien: 173kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 14gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 8gCholesterin: 48mgNatrium: 678mgKalium: 119mgZucker: 4gVitamin A: 288IUVitamin C: 1mgKalzium: 315mgEisen: 1mg
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Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Kuru domatesli haydari – Weißkäsecreme mit getrockneten Tomaten
Diese Weißkäsecreme schmeckt sehr gut zu Kurzgebratenem, gegrilltem oder nur mit frischem pide (Fladenbrot) als Brotaufstrich. Sie hält sich einige Tage im Kühlschrank und schmeckt dann sogar noch besser, weil die Zutaten richtig durchziehen konnten.
Hier geht’s zum Rezept
Kuru domatesli haydari - Käsecreme mit getrockneten Tomaten

Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme
Haydari

Joghurt-Käse-Creme mit getrockneten Tomaten
Käse-Creme mit getrockneten Tomaten

Dieses Rezept ist aus unserem 2. Buch MEZEler (kleine Köstlichkeiten).

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Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme
Haydari – Pikante Joghurt-Käsecreme

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