*Haydari* ~ lecker Joghurt-Käse-Creme ~ best Rezept & Video

Joghurt-Käse-Creme ~ Haydari ist eine Vorspeise, die auf keiner Meze-Tafel und bei keinem Brunch fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Weißkäse (oder Feta), Knoblauch und frischem Dill ergibt einen leckeren Brotaufstrich. Dazu noch etwas frisches Fladenbrot – eure Gäste werden die Schüssel auslecken, das versprechen wir!

Die beste Joghurt-Käse-Creme der Welt

Eigentlich braucht man auf einem türkischen Vorspeisen-Teller nicht viel. Aber eine Joghurt-Creme darf auf keinen Fall fehlen. Es gibt sie in vielen Varianten. Obgleich dieses Haydari sehr einfach aussieht, ist es aus unserer Sicht doch das beste Rezept EVER. Probiert ruhig auch die Variante mit getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten oder mit geriebenen und gedünsteten Möhren. Genauso gut schmeckt die Creme mit getrockneter nane-Minze oder mit Olivenpaste.

Unser Tipp: Dazu passen übrigends die Sigara Böreği ~ Gefüllte Teigröllchen wirklich hervorragend!

Die Creme schmeckt am nächsten Tag noch besser

Falls man es nicht eilig hat, sollte man die Joghurtcreme auf jeden Fall einen Tag vorher zubereiten. Im Kühlschrank ziehen die Zutaten richtig durch und entfalten ihr köstlichen Geschmack. Wir verwenden immer frische, statt getrockneten Knoblauchzehen. Die schmecken weicher und sind nicht so intensiv-scharf im Aroma. Olivenöl und Weißkäse sollten auch von guter Qualität sein.

Dann viel Spaß beim Nachkochen ;)

Zum Rezept

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Rezept für Haydari

Joghurt-Käse-Creme – Haydari

Orkide

Haydari ist eine Vorspeise, die in keinem meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, beyaz paynir. Dill und Knoblauch ergibt einen leichten Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischem Pide.

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Vorbereitungszeit 2 Minuten Min.

Zubereitungszeit 13 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Aufstriche, Creme, Dip, Meze, Vegetarisch, Vorspeise

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 2

Kalorien 420 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 250 g süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
• ▢ 250 g Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 55-60 % Fettgehalt zerdrück
• ▢ 1 St Knoblauchzehe/n fein gehackt oder zerdrückt
• ▢ 4-5 Stängel frischer Dill fein gehackt
• ▢ 4-5 Stängel glatte Petersilie fein gehackt
• ▢ 2 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 1 Prise/n Salz
• ▢ 1 Prise/n Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

 

• Den Weißkäse (beyaz peynir) auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken und zum Joghurt in eine Schale geben. Gut verrühren!
• Gepressten Knoblauch, fein gehackten Dill, Petersilie und Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit etwas Dill und einigen Tropfen Olivenöl garnieren. Dann ca. einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

Tipp: Mit dem Zusatz von einem Esslöffel Minze wird diese meze verfeinert. Sollte man auch mal probieren, lecker.

Nährwerte

Portion: 200gKalorien: 420kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 31gFett: 28gGesättigte Fettsäuren: 17gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfett: 0.01gCholesterin: 118mgNatrium: 1666mgKalium: 288mgBallaststoffe: 0.2gZucker: 4gVitamin A: 858IUVitamin C: 5mgKalzium: 765mgEisen: 1mg

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Kuru domatesli haydari – Weißkäsecreme mit getrockneten Tomaten

Diese Weißkäsecreme schmeckt sehr gut zu Kurzgebratenem, gegrilltem oder nur mit frischem pide (Fladenbrot) als Brotaufstrich. Sie hält sich einige Tage im Kühlschrank und schmeckt dann sogar noch besser, weil die Zutaten richtig durchziehen konnten.

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