Live ~ Mittag mit: Easy Sucuk Köfte

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LIVE ~ Mittag mit KochDichTürkisch: Sucuk Köfte ~ Türkische Sucuk Frikadellen

Die leckere türkische Sucuk, anders ausgedrückt die türkische Knoblauchwurst, ist inzwischen genau wie Köfte (orientalisch gewürzte Frikadellen) Liebling der DeutschenNun, wie der Name für diesen Artikel ja schon verrät, gibt es ein Rezept welches beide Speisen vereint. Na, was denkt ihr? Ja, wir waren auch sofort Feuer und Flamme.

Diese Frikadellen enthalten dieselben Gewürze wie eine Sucuk (ausgesprochen: sudschuk), nur das unnötige Zusatz- und Konservierungsstoffe wegfallen. Damit sind sie natürlich die gesündere Alternative. Beim nächsten Grillevent könnt ihr mit diesem Rezept glänzen.

Dieses Rezept kommt aus Kayseri, in Zentralanatolien. Kayseri ist bekannt für Pastırma (ein Rinder-Dörrfleisch stark gewürzter Paste drumherum). Seit einiger Zeit versuchen wir regionale Rezepte aus der Türkei zu recherchieren, davon könnt ihr in nächster Zeit auch mehr erwarten :)

Neu: Sucuk-Gewürzmischung

sucuk koefte sandwich 2 quadratisch
Gewürzte Sucuk Frikadellen in einer Brottasche mit gerösteten Paprika und Tomaten, einfach perfekt zum Grillen

Livestream Kochen #MittagMitKochDichTürkisch

Für unsere neue Beitrags-Reihe: #MittagMitKochDichTürkisch eignet sich dieses Gericht perfekt. Es ist total einfach, schnell und superlecker. Also viel Spaß beim Zuschauen und natürlich auch beim Nachkochen :)

Live aus unserem Kochstudio in Düsseldorf-Flingern. Ohne Netz und doppelten Boden. 

14.07.2021, 12:30

MITTWOCH

Wer natürlich doch lieber eine echte, handwerklich gut hergestellte Sucuk vom Metzger probieren möchte, der wird auch in unserem Shop fündig. Richtig gute Rezepte für Sucuk Burger haben wir natürlich auch, die findet ihr hier und hier auf unserem Blog.

Ausdruck Rezept
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Rezept: Sucuk Köfte – Türkische Sucuk Frikadellen

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Sucuk Köfte ~ Türkische Sucuk Frikadellen

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Wie der Name für dieses Rezept ja schon verrät, werden hier zwei Speisen vereint die alle lieben. Beim nächsten Grill-Event könnt ihr mit diesem Rezept glänzen. Ran an die Buletten!
5 von 4 Bewertungen
10
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 0 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Fleischgerichte, Grillen, Hauptgericht, Snack
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 325 kcal

Zutaten
  

  • Hackfleisch AdobeStock 492326246 quadrat x500 g Hackfleisch Rinder-/Lammhackfleisch gemischt (oder nur Rinderhackfleisch)
  •  
    2-3 TL sucuk baharatı (Sucuk Gewürzmischung) Schw. Pfeffer, Paprikapulver, Bockshornklee, Piment, Zimt, Kreuzkümmel, Chiliflocken
  • knoblauchzehen 274070706 243-4 St Knoblauchzehe/n mit Salz gemörsert oder zerrieben
  • salz grob 274070706 19 TL Salz
  • olivenoel 501446032 oel 102 EL Natives Olivenöl Extra zum Anbraten in den Pfanne

Zum Servieren

  • fladenbrot 345107336 quadrat xetwas frisches Fladenbrot Wahlweise: rustikales Weißbrot, Toastbrot oder simit (Sesamkringel)
  •  
    etwas geröstetes Gemüse Auf Wunsch: Spitzpaprika, Zwiebeln und Tomaten

Zubereitung
 

  • Zutaten für die Frikadellen (köfte) in eine Schüssel geben, gut durchmischen und ruhig 10 Minuten kneten, damit sich alles gut verbindet.
  • Hackfleischmasse länglich wie eine Wurst auf Klarsichtfolie verteilen, dabei am Rand freilassen. Die Masse schön fest in die Frischhaltefolie einwickeln und die beiden Enden gut verschließen. Ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank oder 1 Stunde in der Gefriertruhe ruhen lassen.
  • Frischhaltefolie entfernen, die Rolle vorsichtig in 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Dann gleichmäßig von beiden Seiten 3-4 Minuten auf den Grill zubereiten (oder mit etwas Öl in der Pfanne anbraten). Traditionell werden sucuk köfte auf geröstetem Fladenbrot mit gegrilltem Gemüse heiß serviert oder man kann sie auch als Brottasche reichen.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Tipp / Info
    Man kann alle gegrillten Komponenten auch in eine Brottasche füllen und so genießen. Dazu passt eine Haydari ~ Joghurt-Käsecreme richtig gut

    Nährwerte

    Portion: 130gKalorien: 325kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 22gFett: 26gGesättigte Fettsäuren: 10gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gTransfett: 2gCholesterin: 89mgNatrium: 229mgKalium: 341mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 1IUVitamin C: 1mgKalzium: 24mgEisen: 2mg
    Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch
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    Als Brottasche zum Grillen, alle werden sich freuen

    🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

    Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

    Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.

    Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!

    Rezepte thumbnails pinterest 2 310 sucuk koefte frikadellen kochdichtuerkisch

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