[sudschuk baharatt] ~ sucuk baharatı ~ Sucuk Gewürzmischung | KochDichTürkisch

Thymian passt super zu Fleisch, Geflügel und Gemüse. Du kannst ihn auch zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen oder Saucen verwenden. Viele Gerichte in der Türkei werden damit zubereitet.

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Ist Sumach-Gewürz gesund?

Na, fragst du dich auch, ob Sumach nicht nur lecker, sondern auch gut für dich ist? Die Antwort: Ja, Sumach ist ein echtes Superfood – und das ganz ohne Hype!

Warum ist Sumach gesund?

✅ Reich an Antioxidantien – Schützt deine Zellen vor freien Radikalen.
✅ Entzündungshemmend – Hilft dem Körper, Entzündungen zu reduzieren.
✅ Gut für die Verdauung – Fördert die Magensäureproduktion und kann Blähungen vorbeugen.
✅ Natürliche Säurequelle – Perfekt, wenn du Essig oder Zitrone vermeiden möchtest.
✅ Kann den Blutzucker stabilisieren – Laut Studien kann Sumach helfen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen.

Wie benutzt man Sumach am besten?

• Als Alternative zu Zitrone & Essig – Perfekt für Salate & Dressings.
• Über gegrilltes Fleisch & Gemüse streuen – Gibt eine angenehme Frische.
• In Dips & Joghurtsoßen mischen – Besonders lecker mit Knoblauch & Olivenöl.
• Tipp von Mama: „Ein bisschen Sumach auf dein Frühstücksei – du wirst es lieben!“

Lust auf ein Rezept mit Sumach?

Wie wäre es mit Soğan piyazı (Zerzavat) – Zwiebelsalat oder einem Linsensalat mit Sumach-Dressing?
Perfekt für die türkische Mezze-Tafel!

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Na, fragst du dich auch, was dieses tiefrote Pulver ist, das oft über Döner, Salate oder Fleisch gestreut wird? Die Antwort: Sumak ist das unterschätzte Zitronenwunder der türkischen Küche!

Sumak – Sauer macht lecker!

Sumak (auch Sumach geschrieben) stammt aus den getrockneten und gemahlenen Beeren des Färberbaums. Geschmacklich? Stell dir eine milde Zitrone mit einem Hauch Fruchtigkeit vor – aber ohne die Säurebombe. Perfekt für Gerichte, die einen Frischekick brauchen!

Warum ist Sumak so beliebt?

✅ Angenehm säuerlich, aber nicht zu intensiv – eine tolle Alternative zu Zitronensaft.
✅ Wunderbar fruchtig – macht Salate, Fleisch und Dips richtig spannend.
✅ Gesund & voller Antioxidantien – fördert die Verdauung und bringt Würze ohne Salz.

Tipps & Tricks – So verwendest du Sumak

• Über Salate & Rohkost streuen: Perfekt für Yeşil fasulyeli patates salatası
• Für Marinaden & Dressings: Mischt sich super mit Olivenöl & Knoblauch.
• Tipp von Mama: „Sumak-Zwiebeln zum Fleisch? Gibt das beste Döner-Feeling!“

Lust auf ein köstliches Rezept?

Wie wäre es mit einem frischen Sumak-Zwiebel-Salat oder einem Linsensalat mit Sumak-Dressing? Säuerlich-fruchtig und perfekt für die türkische Mezze-Tafel​!

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Was heißt Pul Biber auf Deutsch?

Na, fragst du dich auch, was Pul Biber eigentlich bedeutet? Ganz einfach:
„Pul“ heißt Flocke, „Biber“ heißt Pfeffer – also wörtlich übersetzt „Pfefferflocken“!

Pul Biber – Mehr als nur Chiliflocken

Auch wenn es Pfefferflocken heißt, hat Pul Biber mit klassischem schwarzen Pfeffer nichts zu tun. Es handelt sich um grob gemahlene, getrocknete Chiliflocken, die in der türkischen Küche allgegenwärtig sind.

Pul Biber gibt es in verschiedenen Varianten:
🌶 Mild & aromatisch – Perfekt für Suppen, Eintöpfe und Marinaden.
🔥 Scharf & intensiv – Für echte Schärfe-Liebhaber, z. B. in Adana Kebap.
🌪 Isot Biber (Urfa-Biber) – Dunkel, leicht fermentiert und rauchig im Geschmack.

Tipps & Tricks – So nutzt du Pul Biber richtig

✅ Über Fleisch, Gemüse oder Suppen streuen – Gibt eine angenehme Schärfe.
✅ Mit Butter oder Olivenöl anrösten – Intensiviert das Aroma.
✅ In Joghurt einrühren – Perfekt als Dip oder Dressing.
✅ Tipp von Mama: „Pul Biber schmeckt auf Eiern genauso gut wie auf Döner!“

Lust auf ein Rezept mit Pul Biber?

Wie wäre es mit einer würzigen Adana Kebap oder einer türkischen Linsensuppe mit Pul Biber?
Ein Hauch von Döner-Feeling für zu Hause​.

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Was ist Dönergewürz?

Na, fragst du dich auch, warum Döner so unglaublich würzig und aromatisch schmeckt? Die Antwort: Eine perfekte Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die dem Fleisch diesen unverwechselbaren Geschmack verleihen!

Dönergewürz – Die aromatische Mischung für echten Dönergeschmack

Es gibt nicht „das eine“ Dönergewürz, aber eine typische Mischung enthält:
✅ Pul Biber (türkische Chiliflocken) – Für eine feine Schärfe.
✅ Sumach – Fruchtig-säuerlich für Frische.
✅ Kreuzkümmel & Knoblauchpulver – Bringen die typische herzhafte Note.
✅ Oregano & Thymian – Mediterrane Kräuter für mehr Tiefe.
✅ Schwarzer Pfeffer & Piment – Für eine würzige Grundnote.

Tipps & Tricks – So verwendest du Dönergewürz richtig

✅ Fleisch marinieren – Egal ob Rind, Hähnchen oder Lamm – einfach mit Joghurt & Gewürzen vermengen und einziehen lassen.
✅ In Joghurt einrühren – Perfekt für die klassische Döner-Knoblauchsoße.
✅ Für Gemüse & Pommes – Ein Hauch Dönergewürz gibt auch Beilagen das gewisse Etwas!
✅ Tipp von Mama: „Ein bisschen Dönergewürz in Hackfleisch – und deine Köfte schmecken nach Grillabend in Istanbul!“

Lust auf ein Rezept mit Dönergewürz?

Wie wäre es mit selbstgemachtem Döner, mariniertem Hähnchen oder würzigen Köfte?
Alles voller Geschmack und einfach lecker​

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Was ist Sumach auf Deutsch?

Na, fragst du dich auch, ob Sumach einfach nur ein exotisches Gewürz oder doch etwas ganz anderes ist? Die Antwort: Sumach ist der deutsche Name für das Gewürz Sumak, das aus den getrockneten und gemahlenen Früchten des Färberbaums (Rhus coriaria) gewonnen wird.

Sumach – Das Zitronenpulver der Natur

Der Name Sumach stammt aus dem Arabischen (summāq) und bedeutet so viel wie „rot“ – passend zu seiner tiefroten Farbe. Es verleiht Gerichten eine angenehm säuerliche, leicht fruchtige Note, ohne dabei so intensiv zu sein wie Zitrone oder Essig.

Warum ist Sumach so besonders?

✅ Säuerlich-fruchtiger Geschmack – Perfekt für Salate, Fleisch und Dips.
✅ Natürliche Alternative zu Essig oder Zitrone – Ohne Flüssigkeit, aber mit voller Frische.
✅ Reich an Antioxidantien – Fördert die Verdauung und bringt Geschmack ohne Salz!

Wie wird Sumach in Deutschland genutzt?

• Beliebt in der türkischen & arabischen Küche: In Döner-Läden oft in den klassischen Sumak-Zwiebeln zu finden.
• Perfekt für Marinaden & Dressings: Ein Spritzer Olivenöl dazu – und fertig ist die Würze!
• Tipp von Mama: „Vergiss Zitrone – streu einfach Sumach über dein Fleisch oder deinen Salat!“

Lust auf ein Rezept mit Sumach?

Wie wäre es mit einem frischen Sumak-Zwiebel-Salat oder einem Linsensalat mit Sumak-Dressing? Säuerlich-fruchtig und perfekt für die türkische Mezze-Tafel​!

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Was würzt man mit Pul Biber?

Na, fragst du dich auch, ob Pul Biber nur auf Döner gehört oder ob es noch mehr kann? Die Antwort:
Dieses türkische Chiliwunder verleiht fast jedem Gericht das gewisse Etwas!

Pul Biber – Das Multitalent der türkischen Küche

Pul Biber sind getrocknete, grob gemahlene Chiliflocken, die in der türkischen Küche unverzichtbar sind. Sie bringen nicht nur Schärfe, sondern auch eine leicht süßliche, rauchige oder fruchtige Note – je nach Sorte.

Gerichte, die mit Pul Biber noch besser schmecken

🔥 Döner & Lahmacun – Ein MUSS für den echten Streetfood-Geschmack.
🍲 Suppen & Eintöpfe – Perfekt für Mercimek Çorbası (türkische Linsensuppe).
🥩 Kebabs & Köfte – Gibt Fleischgerichten die perfekte Würze.
🥚 Eiergerichte – Ein bisschen Pul Biber auf Rührei oder Menemen? Ein Traum!
🥗 Salate & Meze – Besonders gut in Joghurt-Dips oder auf Salaten.
🥔 Kartoffeln & Pommes – Für eine extra würzige Note.
✅ Tipp von Mama: „Pul Biber schmeckt auf allem – außer vielleicht Dessert!“

Lust auf ein Rezept mit Pul Biber?

Wie wäre es mit einer würzigen Adana Kebap oder einer türkischen Linsensuppe mit Pul Biber?
Ein Hauch von Döner-Feeling für zu Hause​.

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Na, fragst du dich auch, welche Gewürze die türkische Küche so besonders machen?
Mit diesen 11 Gewürzen zauberst du authentische türkische Aromen auf deinen Teller!

1. Kekik (türkischer Thymian)

Kräfiger und aromatischer als europäischer Thymian. Perfekt für Fleisch, Marinaden, Gemüse und türkische Pide.

2. Nane (getrocknete Minze)

Frisch und leicht süßlich – ein Muss für Yayla Çorbası (türkische Joghurt-Suppe), Joghurt-Saucen, Lammgerichte und Tees.

3. Pul Biber (türkische Chiliflocken)

Von mild bis scharf – ein Alleskönner für Suppen, Kebabs, Börek und Marinaden. Gibt Gerichten eine angenehme Schärfe.

4. Isot Biber (fermentierte Chiliflocken)

Fermentierte, dunkle Chiliflocken mit leicht rauchigem Geschmack. Unverzichtbar für Lahmacun, Adana Kebap oder als Finish für herzhafte Speisen.

5. Sumach (Sumak)

Fruchtig-säuerlich, wie Zitrone in Pulverform. Perfekt für Sumak-Zwiebeln, Salate und als Marinade für Fleisch.

6. Kimyon (Kreuzkümmel)

Erdig, warm und leicht rauchig. Verleiht Köfte, Linsensuppe und gefüllten Weinblättern (Dolma) das typische Aroma.

7. Çörekotu (Schwarzkümmel)

Nussig-herb mit leichtem Pfefferaroma. Unverzichtbar für Börek, Fladenbrot (Simit) und als Topping für Salate.

8. Susam (Sesam)

Sesam ist in der türkischen Küche allgegenwärtig – für Simit, Börek oder als Tahini (Sesampaste) in Dips und Saucen.

9. Yenibahar (Piment)

Schmeckt wie eine Mischung aus Nelken, Muskat und Zimt. Wird für Köfte, Reisgerichte und gefüllte Gemüse (Dolma) verwendet.

10. Tarçın (Ceylon Zimt)

Milder und feiner als herkömmlicher Zimt. Kommt nicht nur in Desserts, sondern auch in herzhaften Gerichten wie Hackfleischbällchen oder Pilav zum Einsatz.

11. Karabiber (Schwarzer Pfeffer)

Fein-würzig und milder als herkömmlicher Pfeffer. Perfekt für Suppen, Fleischgerichte und Gemüsepfannen.

Wo kommen diese Gewürze zum Einsatz?

🌿 Suppen & Eintöpfe: Kimyon, Nane & Pul Biber für harmonische Aromen.
🔥 Fleisch & Köfte: Isot Biber, Sumach & Piment sorgen für Würze.
🥗 Salate & Dips: Sumach & Schwarzkümmel verleihen den letzten Schliff.
🥯 Brot & Gebäck: Susam & Schwarzkümmel sorgen für das typisch türkische Aroma.

Wenn es mal schnell gehen muss

Keine Zeit, alle Gewürze einzeln abzumessen? Kein Problem! Mit den Gewürzmischungen aus der türkischen Küche bringst du authentischen Geschmack im Handumdrehen auf den Tisch:
🔥 Lamm-Gewürz – Die perfekte Mischung für saftige Lammgerichte & Grillfleisch.
🌿 Baharat – Eine orientalische Allzweckmischung für Reis, Eintöpfe & Gemüse.
🥗 Zatar – Die würzige Sesam-Kräutermischung für Salate, Fladenbrot & Mezze.

Lust auf ein Rezept mit diesen Gewürzen?

Wie wäre es mit Sumak-Zwiebeln, würzigen Köfte oder einer echten türkischen Linsensuppe?

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Welches Gewürz ist ähnlich wie Sumach?

Na, fragst du dich auch, was du nehmen kannst, wenn dein Sumach-Vorrat leer ist? Keine Sorge – es gibt Alternativen, die dem fruchtig-säuerlichen Aroma von Sumach ziemlich nahekommen!

Sumach-Ersatz – Diese Gewürze kommen nah dran

Da Sumach eine milde Zitronennote mit leichter Fruchtigkeit hat, brauchst du eine Mischung aus Säure und Tiefe. Hier sind die besten Alternativen:

✅ Zitronensaft oder Zitronenschale – Der naheliegendste Ersatz, aber mit mehr Flüssigkeit.
✅ Granatapfelpulver oder Granatapfelsirup – Bringt die fruchtige Säure, aber etwas süßer.
✅ Essigpulver – Eine trockene Alternative mit ähnlich intensiver Säure.
✅ Tamarindenpaste – Fruchtig-säuerlich mit einer leicht herben Note.
✅ Zitronenpfeffer – Eine Mischung aus Zitronenschale und schwarzem Pfeffer, die gut zu Fleisch und Fisch passt.
✅ Tipp von Mama: „Keine Zeit für Experimente? Einfach Zitronensaft mit einer Prise Salz – das rettet jedes Gericht!“

Wofür braucht man Sumach überhaupt?

• Für Salate & Dressings – Ein Hirtensalat ohne Sumach? Unvorstellbar!
• Für Sumak-Zwiebeln im Döner – Ohne Sumach fehlt der Kick.
• Für Fleisch & Fisch – Sumach bringt Frische, ohne es zu überwürzen.
• Für Mezze & Dips – Humus oder Joghurt-Dips schmecken mit Sumach einfach besser!

Lust auf ein Sumach-Rezept?

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Wie heißt das rote Gewürz auf dem Döner?

Na, fragst du dich auch, was dieses feurig-rote Pulver ist, das über deinen Döner gestreut wird? Ganz einfach:
Pul Biber!

Pul Biber – Das rote Gold der türkischen Küche

Pul Biber (auch bekannt als türkische Chiliflocken) gehört zu den wichtigsten Gewürzen der türkischen Küche. Es gibt Döner, Kebabs und anderen Gerichten eine angenehme Schärfe, die nicht überwältigend, aber geschmacksintensiv ist. Es gibt Pul Biber in verschiedenen Schärfegraden – von mild bis richtig feurig!

Tipps & Tricks – So wird Pul Biber perfekt eingesetzt

✅ Direkt über den Döner streuen – Für den extra Kick an Schärfe.
✅ In Butter oder Öl anrösten – Perfekt als aromatische Topping-Sauce.
✅ Mit Joghurt mischen – Für eine cremige, würzige Soße mit leichter Schärfe.
✅ Tipp von Mama: „Ein bisschen Pul Biber auf Spiegelei – und dein Frühstück wird nie wieder langweilig!“

Lust auf ein Rezept mit Pul Biber?

Wie wäre es mit einer würzigen Adana Kebap oder einer türkischen Linsensuppe mit Pul Biber?
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Wie heißt das scharfe Pulver beim Türken?

Na, fragst du dich auch, wie das feurig rote Pulver heißt, das in türkischen Restaurants und Imbissen über Döner, Lahmacun oder Linsensuppe gestreut wird? Die Antwort: Pul Biber!

Pul Biber – Die türkische Geheimwaffe für Schärfe

Pul Biber sind getrocknete, grob gemahlene Chiliflocken, die von mild bis richtig scharf variieren können. Sie sind in der türkischen Küche unverzichtbar und bringen nicht nur Schärfe, sondern auch ein leicht süßliches, rauchiges Aroma mit.

Es gibt verschiedene Sorten:
🌶 Pul Biber (klassische Chiliflocken) – Leicht scharf, ideal für Suppen & Fleisch.
🔥 Isot Biber (Urfa-Biber) – Dunkel, fermentiert und leicht rauchig.
🌪 Acı Toz Biber (scharfes Paprikapulver) – Feingemahlen und besonders intensiv.

Tipps & Tricks – So nutzt du türkische Chiliflocken richtig

✅ Direkt über Döner, Börek oder Suppen streuen – Für den extra Kick!
✅ In Butter oder Öl anrösten – Perfekt für Marinaden oder Saucen.
✅ Mit Joghurt kombinieren – Für eine würzige, aber nicht zu scharfe Soße.
✅ Tipp von Mama: „Pul Biber auf Frühstückseiern? Ein Muss für den perfekten Start in den Tag!“

Lust auf ein Rezept mit Pul Biber?

Wie wäre es mit einer würzigen Adana Kebap oder einer türkischen Linsensuppe mit Pul Biber?
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Na, fragst du dich auch, ob Sumak einfach nur rot aussieht oder ob da geschmacklich mehr dahintersteckt? Die Antwort: Sumak schmeckt fruchtig-säuerlich, fast wie eine milde Zitrone – aber ohne die scharfe Säure!

Sumak – Das Zitronenpulver der türkischen Küche

Das tiefrote Pulver wird aus getrockneten und gemahlenen Sumachbeeren gewonnen und ist ein echtes Würzwunder. Geschmacklich erinnert es an Zitrone mit einem leicht herben, fruchtigen Unterton – perfekt, wenn du deinen Gerichten einen Frischekick geben willst, aber keine Zitrone oder Essig verwenden möchtest.

Wie schmeckt Sumak genau?

✅ Säuerlich-fruchtig, aber nicht so scharf wie Essig oder Zitrone.
✅ Leicht herbe Note, fast wie Granatapfelkerne.
✅ Erfrischend, ohne Flüssigkeit ins Gericht zu bringen.

Wo passt der Geschmack von Sumak besonders gut?

• Perfekt für Salate & Dressings – Besonders lecker auf *Fettüş Salatası* Fattoush Salat .
• Unverzichtbar für Sumak-Zwiebeln – Das Extra, das Döner-Liebhaber schätzen.
• Genial auf gegrilltem Fleisch & Fisch – Bringt Frische ohne Marinade!
• In Mezze & Dips – Probiere Sumach auf Humus oder in Joghurtsoßen.
• Tipp von Mama: „Ein bisschen Sumach auf Spiegeleiern – du wirst es nie wieder anders essen wollen!“

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Wie wird Sumach hergestellt?

Na, fragst du dich auch, wie aus kleinen roten Beeren dieses aromatische, säuerliche Pulver wird? Die Antwort: Sumach durchläuft einen ganz natürlichen Trocknungs- und Mahlprozess – ohne künstliche Zusätze!

Der Herstellungsprozess von Sumach

1️⃣ Ernte der Sumachbeeren

• Sumach stammt vom Färberbaum (Rhus coriaria), der im Mittelmeerraum, im Nahen Osten und in Zentralasien wächst.
• Die Beeren werden im Spätsommer oder Frühherbst geerntet, wenn sie eine tiefrote Farbe haben.

2️⃣ Trocknung der Beeren

• Nach der Ernte werden die Beeren an der Luft getrocknet – traditionell in der Sonne oder in speziellen Trocknungsanlagen.
• Das sorgt für eine längere Haltbarkeit und intensiviert das Aroma.

3️⃣ Mahlen der Beeren

• Die getrockneten Beeren werden grob oder fein gemahlen.
• Je nach Hersteller wird der Sumach mit oder ohne Kerne verarbeitet – das beeinflusst die Konsistenz und den Geschmack.

4️⃣ Veredelung mit Salz (optional)

• In der türkischen Küche wird Sumach oft leicht gesalzen, um die Haltbarkeit zu verbessern und das Aroma abzurunden.
• Ungesalzener Sumach ist etwas intensiver und wird in der Levante-Küche häufiger verwendet.

Tipps & Tricks – So erkennst du guten Sumach

✅ Tiefrote bis dunkelrote Farbe – Nicht braun oder blass!
✅ Fruchtig-zitroniges Aroma – Kein muffiger oder scharfer Geruch.
✅ Feine bis grobkörnige Konsistenz – Je nach Mahlgrad.
✅ Tipp von Mama: „Wenn du ihn mit Olivenöl reibst und es lecker duftet, ist dein Sumach frisch!“

Lust auf ein Rezept mit Sumach?

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Wo bekomme ich Sumak her?

Na, fragst du dich auch, wo du hochwertiges, aromatisches Sumak bekommst? Die Antwort:
Bei KochDichTürkisch – mit bester Qualität von Rimoco!

943 RIMOCO Sumach grob – 60g

In unserem KochDichTürkisch Shop findest du Rimoco Sumach grob – 60g, ein erstklassiges Gewürz mit intensiver, fruchtig-säuerlicher Note. Perfekt für Salate, Marinaden, Fleischgerichte oder Mezze!

✅ Schonend verarbeitete Sumachbeeren für maximalen Geschmack.
✅ Angenehm säuerlich & fruchtig – die perfekte Zitronen-Alternative.
✅ Ohne Zusatzstoffe – 100% purer Genuss.

Rimoco – Gewürzmanufaktur mit Leidenschaft

🌿 Gewürze höchster Qualität dank absoluter Frische
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Wo macht man Sumak rein?

Na, fragst du dich auch, ob Sumak nur auf Döner gehört oder ob es noch mehr kann? Die Antwort: Sumak ist ein echtes Allround-Gewürz und bringt überall eine säuerlich-frische Note rein – ganz ohne Zitrone!

Sumak – Die Geheimwaffe für extra Geschmack

Sumak (Sumach) stammt aus den getrockneten Beeren des Färberbaums und verleiht Gerichten eine leicht säuerliche, fruchtige Würze. Perfekt für alles, was ein bisschen Frische vertragen kann!

Wo kann man Sumak verwenden?

✅ Salate & Dressings: Sumak gibt Salaten den perfekten Frischekick.
✅ Zu Fleisch & Fisch: Besonders lecker auf gegrilltem Lamm, Hähnchen oder Fisch.
✅ In Marinaden: Sumak mit Olivenöl & Knoblauch ergibt die perfekte Würzmischung für Kebabs.
✅ Döner & Lahmacun: Sumak-Zwiebeln sind DAS Extra, das dein Döner-Feeling auf die nächste Stufe hebt.
✅ Mezze & Dips: Probiere Sumak in Humus, Auberginendips oder Joghurtsoßen – du wirst es lieben!

Tipps & Tricks – So holst du das Beste aus Sumak raus

• Nicht mitkochen! Sumak am besten nach dem Kochen drüberstreuen, damit die Säure erhalten bleibt.
• Mit Olivenöl mischen: Perfekt als Dip für Brot oder zum Verfeinern von Saucen.
• Tipp von Mama: „Streu Sumak auf Ei – schmeckt viel besser als nur Salz & Pfeffer!“

Lust auf ein köstliches Rezept mit Sumak?

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