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2. September 2019 Muhallebili tel kadayıf - Türkischer Pudding mit Engelshaar

*Muhallebili tel kadayıf* ~ Türkischer Pudding mit Engelshaar ~ Rezept, Video, Zutaten

Muhallebili tel kadayıf – Türkischer Pudding mit Engelshaar *Werbung*

Die türkische Süßspeise muhallebili tel kadayıf  ist einfach sensationell. Die knusprig-aromatische Teigfäden umgarnen den lecker-leichten türkischen Pudding zu einem himmlisch-delikaten Dessert. Im Kühlschrank bleibt es über Tage frisch. Dieses Rezept ist aus unserem Kochbuch SOFRAlar.

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Rezept für Türkischer Pudding mit Engelshaar


Muhallebili tel kadayıf - Türkischer Pudding mit Engelshaar

Muhallebili tel kadayıf – Türkischer Pudding mit Engelshaar

Die türkische Süßspeise muhallebili tel kadayıf ist einfach sensationell. Knusprig-aromatische Teigfäden umgarnen den lecker-leichten türkischen Pudding zu einem himmlisch-delikaten Dessert. Im Kühlschrank bleibt es über Tage frisch. Es ist also genug für alle da. Nicht nur 1x.
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
2 Stunden
Gericht: Nachspeise, Süßspeise, Dessert
Land & Region: Türkei
Themen: aromatisch, cremig, dessert, Engelshaar, Kadaif, Kadayıf, kadayifi, knusprig, leicht, Muhallebili, Nachtisch, pudding, süß, Süßspeise, Tel kadayıf, türkische, türkischer, türkisches
Element: Milch, Pistazien, Vanille, Walnüsse
Portionen: 8 Personen
Kalorien: 444kcal
Autor: Orkide
Cost: €6

Zutaten

Für die Milchcreme

  • 1 L Frischmilch
  • 4 EL Mehl
  • 3 EL feine Speisestärke
  • 200 g Zucker
  • 1 PK Natürliches Bourbon-Vanille Aroma 5 g oder Bourbon Vanillezucker
  • 1 St Eigelb
  • 200 ml Schlagsahne

Zum Dekorieren

  • 50 g gehackte Pistazien
  • etwas frische Früchte der Saison nach Belieben

Anleitungen

  • Die Yayla kadayıf-Teigfäden zunächst etwas auseinanderziehen und in etwa 1- 2 cm lange Fäden schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Butter zergehen lassen, Zucker und kadayıf-Teigfäden hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gleichmäßigem Rühren langsam anrösten, bis sie Farbe bekommen. Die gehackten Walnüsse zugeben und goldbraun weiter rösten. So entfaltet sich das typisch, butterige Aroma. Das kann ca. 20- 25 Minuten dauern. Zum Abkühlen in eine andere Schüssel umfüllen, in der heißen Pfanne würden die Teigfäden weiter rösten.
  • Außer der Vanille und Sahne alle Zutaten für die Milchcreme in einen Topf geben, rühren und langsam erhitzen. Ca. 3 Minuten nach dem Aufkochen vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Vanille und Sahne mit einem Schneebesen oder Mixer einrühren, bis eine homogene Milchcreme entsteht.
  • Die Hälfte der gerösteten kadayıf-Teigfäden in eine ofenfeste Form (ca. 30 cm Durchmesser) geben. Nun die Milchcreme vorsichtig darauf verteilen und mit den restlichen Teigfäden bedecken. Mindestens 2 Stunden ins Kühlfach stellen (noch besser über Nacht). Kleine Portionen herausschneiden und mit einem Pfannenwender oder Spachtel vorsichtig auf einem Teller heben, mit frischen Früchten oder gehackten Pistazien anrichten.

Afiyet olsun!

    Video

    Notizen

    Tipp: Wenn man die gekauften kadayıf-Teigfäden 2 Stunden in der Tiefkühltruhe aufbewahrt lassen sie sich leichter schneiden.
    Man kann auch 6- 8 Dessertgläser statt einer großen Form befüllen. Das ist zwar etwas mehr Aufwand, sieht aber toll aus. 

    Nutrition

    Serving: 200g | Calories: 444kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 10g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 34mg | Sodium: 59mg | Potassium: 376mg | Fiber: 2g | Sugar: 35g | Vitamin A: 409IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 198mg | Iron: 1mg
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    Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

    Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

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    Orhan Tançgil

    Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

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