Sucuk ~ hausgemacht vom Metzger ~ AUF LAGER

Hausgemachte Sucuk vom Metzger

Bekanntlich ist die leckere Sucuk (anders ausgedrückt die Knoblauchwurst) des Türken liebste Wurst. Folglich wollen wir dafür sorgen, dass auch die Deutschen sie lieben ;)

Unsere Sucuk-Wurst ist aus 100% Rindfleisch. Sie wird nach einem geheimen Familienrezept von unserem türkischen Metzger hergestellt. Mit viel Liebe und Handmade. Wir bieten sie als kleine parmak (türkisch für Finger) oder als kangal (türkisch für Kringel) an. Außerdem gibt es sie in scharf und mild.

Sucuk ist eine gut gewürzte Rinder-Rohwurst. Dünn aufgeschnitten kann sie roh, gebraten und auch gegrillt gegessen werden. Umgangssprachlich wird sie „türkische Knoblauchwurst“ genannt. Vorausgesetzt die Wurst ist gut gemacht, kann man viele Gewürze in einem wundervoll, ausgewogenen Verhältnis herausschmecken. Der Name Knoblauchwurst ihr daher nicht gerecht. Man sollte sie einfach so nennen wie sie heißt, nämlich Sucuk (gesprochen: sudschuck).

• Ausverkauft? Dann einfach vorbestellen (alle 2 Wochen frisch).

Eigenschaften

• Kangal ca. 650-500 g (entsprechend dem Trocknungsgrad verringert sich das Gewicht)
• Şirin ca. 350-250 g (entsprechend dem Trocknungsgrad verringert sich das Gewicht)
• 100% Rindfleisch und HALAL
• OHNE Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
• kühl, trocken und luftig abhängen, anschließend im Kühlschrank aufbewahren
• kann auch halbiert und tiefgefroren werden
• Produkt wird gekühlt versandt
• Aktuelle Produktion (ca. 4-10 Tage getrocknet)

Tipps zur Aufbewahrung

• An einem luftigen und trockenen Ort abhängen lassen bis der gewünschte Härtegrad erreicht ist. Also fleischig saftig oder eher trockener würzig. Ihr habt die Wahl!
• Wenn die Wurst den gewünschten Trockengrad erreicht, bitte im Kühlschrank aufbewahren.
• Es sollte beim Abhängen nicht zu schnellen Temperaturschwankungen kommen.
• NICHT in einer geschlossenen Kammer aufbewahren, sonst bildet sich Schimmel auf dem Naturdarm. Die Wurst wird dadurch aber nicht beeinträchtigt.

ACHTUNG — Hinweis zum Versand

• Die Sucuk ist je nach Trocknungsgrad relativ frisch. Daher gibt sie noch Flüssigkeit ab und ist für den mehrtägigen Versand nicht immer geeignet. Lagert sie zu lange im Versandkarton schimmelt der Naturdarm. Ist er nur ein wenig weiß, so ist das nicht schlimm – einfach abwischen. Ist es jedoch grün und hat sich in das innere Fleisch gearbeitet, so sollte man die Sucuk entsorgen (das passiert aber erst nach mehreren Wochen).
• Wenn ihr also frische Sucuk bestellt, so müsst ihr bitte eine Lieferadresse angeben, die auch am Folgtetag erreichbar ist. Wir möchten vermeiden, dass es nicht angenommen wird und dann im Pickup-Store rumliegt. Das passiert leider bei allen Dienstleister (DHL, UPS).

Hier findet ihr noch einige Rezepte mit der würzigen Wurst:

Sucuklu yumurta - Spiegelei mit Sucuk

Sucuklu yumurta oder menemen darf beim türkischen Frühstück als warme Alternative nicht fehlen. An Wochenenden oder im Urlaub, wenn man etwas mehr Zeit fürs Frühstück hat, sollte man sich die gut gewürzte Rinderwurst mit Knoblauch nicht entgehen lassen.

Hier geht's zum Rezept

Hellim Sucuk Pfanne - Halloumi-Käse Sucuk Pfanne

Hellim Sucuk - Der Geschmack von dem aromatischen Halloumi-Käse passt wunderbar zu der etwas würzig, scharfen Rinderrohwurst. Dieses Gericht bringt beim Frühstück oder Brunch, eine deftige Note auf den Tisch mit einem leckeren Aroma. Mittlerweile ist Halloumi-Käse so beliebt, dass es bei jeder Supermarktkette angeboten wird.

Hier geht's zum Rezept

Sucuk Burger mit karamellisierten Zwiebeln (Zwiebelchutney)

Aus der gewürzten Rinderwurst haben wir einen leckeren Burger gezaubert. Mit selbst gemachtem Joghurt-Mayo-Dressing und einem süß-scharfen Zwiebel-Dattel-Chutney ist es eine wundervolle Harmonie zur deftig-würzigen türkischen Wurst. Hier für euch das Rezept zum Nachmachen:

Hier geht's zum Rezept

Sucuk bei KochDichTürkisch online kaufen. Mild oder pikant aus 100 % Rindfleisch und nach Geheimrezept frisch zubereitet

Wenn einst exotische Lebensmittel es bis in die Regale deutscher Supermärkte und sogar Discounter schaffen, dann muss etwas dran sein an diesen Spezialitäten. Spanischer Serrano-Schinken, italienische Antipasti und griechischer Zaziki stehen dafür ebenso beispielhaft wie türkische Sucuk, diese wunderbar pikante Wurst aus Rindfleisch. Im Online-Shop von KochDichTürkisch bestellt ihr ganz besonders leckere und handwerklich produzierte Sucuk zu fairen Preisen.

Gute Sucuk online bestellen und viel mehr als nur Knoblauch-Aroma genießen

Landläufig nennt man die türkische Spezialität auch Knoblauchwurst, aber dieser Begriff wird ihr bei weitem nicht gerecht. Vergiss eine Sucuk, bei der du nur den Knoblauch schmeckst. Denn eine wirklich gut gemachte Metzgerwurst bringt viel mehr Kräuter und Gewürze an deinen Gaumen und es ist diese Vielfalt, die den Genuss von Sucuk aus dem Online-Shop von KochDichTürkisch ausmacht.

Diese Sucuk liegt nicht wochenlang in einem Supermarktregal, sondern wird alle 2 Wochen frisch von einem Metzger in Deutschland produziert. Wollt ihr Sucuk online bei KochDichTürkisch bestellen und seht ein „Ausverkauft“, so bestellt ihr einfach vor und werdet umgehend über euren Liefertermin informiert. Rechnet mit 2 bis 3 Wochen, denn nach der Herstellung muss Sucuk je nach Größe 7 bis 12 Tage reifen, ehe sie auf die Reise geschickt wird. KochDichTürkisch produziert keine Unmengen vor, sondern setzt auf Nachhaltigkeit und Frische.

Grundsätzlich genießt du Sucuk 

• mild
• oder pikant.

Du hast die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen

Bei deiner Sucuk-Bestellung hast du darüber hinaus die Wahl zwischen unterschiedlichen Gewichten. Wie viele Personen in deinem Haushalt werden diese Spezialität lieben? Entscheide dich klug und vermeide Streit um das letzte Stückchen vom Kringel. Bei guter Planung hast du immer noch ein Stück im Kühlschrank, wo sich die Rinderwurst bei 5 bis 7 Grad etwa 2 Wochen hält. Packe sie nicht ein, weil zum Beispiel Alu- oder Küchenfolie der Haltbarkeit schaden. In Baumwolltüchern oder Küchenkrepp kann die Wurst atmen und schimmelt nicht.

Was ist nun genau drin in der Sucuk von KochDichTürkisch? Das werden Orkide und Orhan Tançgil, die das Ladenlokal und den Online-Shop mit ihrem Team betreiben, euch leider nicht verraten, denn ihre Sucuk wird nach einem alten Familienrezept hergestellt, das die Düsseldorfer  niemandem verraten. Aber soviel sei gesagt, es sind nur hochwertige Gewürze und gutes Fleisch. Es gibt keine unnötigen Geschmacksverstärker, Zusatz- Farb-, oder Konservierungsstoffe wie bei einer herkömmlichen Sucuk aus dem Supermarkt.