Dieses vegane Gericht schmeckt sehr aromatisch und passt zu Nudeln besonders gut. Man kann es lauwarm oder kalt essen, da es zu den Gerichten in Olivenöl (zeytinyağlı yemekler) gehört.
Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in einem beschichteten Topf mit etwas Olivenöl langsam andünsten. Spitzpaprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten andünsten. Geschälte Tomaten, Kichererbsen, Salz, Zucker, Oregano, Chiliflocken und 100 ml Wasser hinzufügen. Etwa 12 - 15 Minuten mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
Babyspinat in den Topf geben, unterrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Herd ausstellen, etwas Olivenöl darüber verteilen und erneut umrühren. Mit geschlossenem Deckel noch 10- 15 Minuten ruhen lassen. Lauwarm oder kalt mit frischem Fladenbrot (oder mit Nudeln) servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Tipp:Statt Babyspinat kann man auch jungen Spinat oder jungen Mangold nehmen. Dann sollte man die Blätter grob zerkleinern und auch 5-8 Minuten im Topf mitköcheln lassen.Joghurt passt auch sehr gut dazu.