Türkische Zucchini-Puffer ~ Mücver sind eine leichte und gesunde Alternative zu den kalorienreichen Kartoffelrösti. Sie sind knusprig, schnell zubereitet und einfach köstlich!
Zucchini, Karotte und Kartoffel mit Salz vermischen und in einem feinen Sieb etwa 20 Minuten abtropfen lassen. Anschlie-ßend mit beiden Händen ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Zitrone, Ei, Mehl und Gewürze mit der Zucchini-Masse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl fingerbreit in eine tiefe Pfanne gießen und auf 170 °C erhitzen. Mit Hilfe eines Esslöffels langsam eine Zucchini- Nocke in die Pfanne geben. Nach Belieben platt drücken und von beiden Seiten 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Zum Abtropfen auf einen Teller mit Küchenpapier geben. Die knusprigen Gemüse-puffer warm oder kalt mit einem Joghurt-Dip genießen.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
So schmeckt es auch Statt Zucchini auch anderes Gemüse verwenden, zum Beispiel Kürbis oder Karotten. Etwas zerbröselter beyaz peynir(Weißkäse in Salzlake, ähnlich wie Feta mit 45 % Fettgehalt) oder geriebener Parmesan macht sich geschmacklich sehr gut in den Puffern.