Man kann Auberginen Kebap (patlican kebabı Aussprache [pattlehdschann kehbabbeh]) zwar auch auf Spießen zubereiten, aber im Ofen vermischen sich die Aromen noch besser. Zudem muss man nicht die ganze Zeit daneben stehen und aufpassen.
Portionen 6Personen
Kalorien 96kcal
4.13 von 16 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Zubereitungszeit 45 MinutenMin.
Gesamtzeit 55 MinutenMin.
Zutaten
300gHackfleischRinder-/Lammhackfleisch gemischt grob durch den Fleischwolf gedreht. Ideal ist ein Mischverhältnis aus 70 % rotem Fleisch und 30 % Dünnung
3StAubergine/n (dünn, länglich)gewaschen und in 4– 5 cm dicke Stücke geschnitten
3StFleischtomate/ngeviertelt oder geachtelt, je nachdem wie groß sie sind
4Strote Spitzpaprikaauf Wunsch auch scharf
Zubereitung
Das Hackfleisch frisch beim Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen. Anschließend mit Salz gut durchkneten und mit den Händen walnussgroße Frikadellen formen.
Auberginen und rohe Hackfleischbällchen abwechselnd im Kreis dicht an dicht in einer Ofenform platzieren. In den vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober/Unterhitze für etwa 30 Minuten geben.
In der Zwischenzeit Fleischtomaten und Spitzpaprika vorbereiten. Auberginen aus dem Ofen holen, die Tomaten und Paprika mittig dazulegen und wieder für etwa 15 Minuten in den Ofen schieben. Wenn die Auberginen weich und die Tomaten leicht gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und zeitnah mit Reis oder bulgur pilavı (Bulgur Pilaw) servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Tipp: Auf Wunsch kann man aus 1 EL salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark), 60 ml Wasser, etwas Salz und Pfeffer eine Sauce rühren und über das Auberginen Kebap verteilen, bevor man es in den Ofen schiebt. Das ist besonders zu empfehlen, wenn man keine aromatischen Tomaten bekommt.Serviervorschlag: Zu diesem Rezept servieren wir Pilaw. Wahlweise den klassischen Pilaw oder Bulgur Pilaw.