Antep fıstıklı kebap [anntepp f ’ßtklehh kehbapp] - Die Stadt Gaziantep ist nicht nur für ihre Kebaps berühmt, sondern auch für erstklassige Pistazien. Da ist es nicht verwunderlich, wenn sich diese beiden Spezialitäten in einem Gericht vereinen. Der Geschmack ist überragend köstlich, bitte probiert das!
Portionen 4
Kalorien 677kcal
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Zubereitungszeit 10 MinutenMin.
Gesamtzeit 25 MinutenMin.
Zutaten
650gHackfleischRinder-/Lammhackfleisch gemischt einmal grob durch den Fleischwolf gedreht. Ideal ist ein Mischverhältnis aus 60% rotem Fleisch 30% Dünnung und 10% Lammschwanz- oder Rindernierenfett
Hackfleisch frisch beim Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen, mit Salz und gehackten Pistazien gut durchkneten. Abdecken und für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Hackfleisch mit befeuchteten Händen gleichmäßig auf die Spieße kneten und bis zum Grillen kühl aufbewahren, da das sonst beim Grillen schnell von den Spießen rutscht. Auf dem Grill gleichmäßig 5–8 Minuten von allen Seiten anbraten.
Lavaş auf dem Grill (oder im Ofen) für 1–2 Minuten aufwärmen. Zwiebelsalat, lavaş, Pistazien-Kebap, Tomatenscheiben und gehackte Pistazien auf einem Teller servieren.
Tipps & Hinweise
Tipp: Alternativ kann man Antep fıstıklı kebap auch nur mit bulgur pilavı und Joghurt servieren.Tipp 2: Falls man Holzspieße verwendet, sollten diese min. 3 Stunden in Wasser einweichen, dann verbrennen sie nicht so schnell.