Teigwaren

Teigwaren

Hier bieten wir Yufka, G├╝lla├ž und Kaday─▒f an.

Unser frischer Yufka-Teig ist hausgemacht und besteht nur aus Mehl, Wasser und ein wenig Salz. Diese Yufka-Bl├Ątter werden in der t├╝rkischen K├╝che f├╝r die Herstellung von b├Ârek verwendet. G├╝lla├ž sind d├╝nne Bl├Ątter aus Maisst├Ąrke, diese werden in einer Fl├╝ssigkeit aus aufgekochtem Zucker, Rosenwasser und Milch eingeweicht, danach werden sie mit Walnusskernen (oder anderen N├╝ssen) gef├╝llt und mit Granatapfelkernen dekoriert. Kaday─▒f auch Engelshaar genannt, sind Teigf├Ąden, welche man mit einer Schichtf├╝llung aus Mandeln oder Waln├╝ssen zubereiten und mit zerlassener Butter ├╝bergossen im Ofen backt. Nach dem Backen und Abk├╝hlen wird es mit einem Zitronen-Zuckersirup getr├Ąnkt.

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