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Rezension: ÔÇ×Pi┼čmek, Kochen auf T├╝rkischÔÇť von Leanne Kitchen

Pi┼čmek, Kochen auf T├╝rkisch Leanne Kitchen ist es gelungen mit diesem Buch eine kulinarische Entdeckungsreise durch K├╝che und Kultur der T├╝rkei aufzuzeigen. Als K├Âchin, Food- und Reisejournalistin hat sie schon einige B├╝cher geschrieben ÔÇô das ist das erste ├╝ber t├╝rkische Spezialit├Ąten. Man merkt ihr die Leidenschaft rund um das Kochen an. Mit detaillierten und blumigen Formulierungen erschafft …

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Rezension: ÔÇ×Das Istanbul KochbuchÔÇť von Gabi Kopp

Rezension: ÔÇ×Das Istanbul KochbuchÔÇť von Gabi Kopp So wie es Fatih Akin mit dem Film “Crossing The Bridge” gelungen ist die mannigfaltige Musikkultur der T├╝rkei in Istanbul zu zeigen, so ist es auch Gabi Kopp gelungen in ihrem Buch aufzuzeigen wie vielf├Ąltig und unerwartet komplex die t├╝rkische K├╝che ist. Statt der 0815-Gerichte (K├Âfte, B├Ârek, Imam …

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Tarhana Suppe, Mutter aller P├Ąckchensuppen ~ Tarhana ├çorbas─▒

Tarhana Suppe, Mutter aller P├Ąckchensuppen ~ Tarhana ├çorbas─▒ Neulich hat mir meine Mutter Tarhanamehl (auch Tarhana-Pulver) aus der T├╝rkei mitgebracht. Das ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Joghurt und Gem├╝se mit der man im Nu eine aromatische und leckere Suppe zaubern kann. Als ich dann die Tarhana ├çorbas─▒ serviert habe, musste ich an …

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Kreuzk├╝mmel ÔÇô Ein aromatisches und kr├Ąftiges Gew├╝rz

Kreuzk├╝mmel ist nicht K├╝mmel Heute habe ich eine regionale K├Âstlichkeit gegessen, eine Mahluta ├çorbas─▒ (eine Suppe aus der Region um Antakya). Diese Suppe besteht haupts├Ąchlich aus roten Linsen, Weizenmehl, Oliven├Âl, Zwiebeln und wird mit gemahlenem Kreuzk├╝mmel, Salz und Pfeffer gew├╝rzt. Kreuzk├╝mmel ist ein Gew├╝rz, das ich pers├Ânlich sehr gerne esse und auch einsetzte. Der Name …

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Sucuk oder Past─▒rma?

Sucuk oder doch lieber Past─▒rma?

Sucuk oder Past─▒rma? Seit zwei Tagen sind wir in der T├╝rkei im Urlaub. Essen und regionale Zutaten sind daher ein zentrales Thema. Heute Morgen haben wir uns gefragt, was m├Âgen wir lieber Sucuk oder Past─▒rma (auch Pastirma)? Beides war vorhanden und wir fragten uns, was genau das ist, beziehungsweise wo das Beste herkommt. Die Antwort …

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