DURU Pirinç ~ Baldo Reis ~ baldo pirinç 1000g

Baldo Reis – baldo pirinç

Mit dem Baldo Reis (auf Türkisch baldo pirinç) wird in der Türkei der traditionelle pilav gekocht. Trotz seines im Vergleich zu anderen Reissorten überlegenen Geschmacks ist Baldo schwer zu kochen das richtige Verhältnis Wasser und Zubereitungszeit ist ausschlaggebend. Dieser Mittelkornreis hat einen höheren Stärkeanteil als zum Beispiel Basmati. Geeignet vor allem für pilav, Risotto und Paella. Wird aber auch für gefüllte Paprika (dolma) und Weinblätter (sarma) häufig genutzt.

Tipp: Am besten den Reis unter klarem Wasser in einem Sieb vorher waschen. Dadurch wird die Stärke reduziert was zufolge hat, dass der Reis nicht zuviel aufquillt.

Eigenschaften

• 1000g Beutel
• Herkunft: Türkei
• Korngröße Mittelkornreis
• ohne Zusatzstoffe
• kühl, trocken und dunkel aufbewahren

Rezept

Etli Biber Dolması - gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Etli Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, das in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Wir bereiten dieses Mal die Variante mit Hackfleisch zu. Des Weiteren gibt es noch eine andere Art – Zeytinyağlı Biber Dolması (gefüllte Paprika in Olivenöl) – aber das machen wir ein anderes Mal.

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Duru Pirinç

Der Firmengründer Ziya Duru begann 1935 in Karaman mit seinem Bruder Ihsan Duru Bulgur zu produzieren. Mit seinen 350 wertvollen Mitarbeitern, 2000 Vertragspartnern sowie 82 nationalen als auch internationalen Vertriebspartnern ist Duru Bulgur eines der führenden Lebensmittelunternehmen in der Türkei. Die Firma Duru bietet vor allem Getreide- und Hülsenfrüchteprodukte an.