Baldo Reis – baldo pirinç
Mit dem Baldo Reis (auf Türkisch baldo pirinç) wird in der Türkei der traditionelle pilav gekocht. Trotz seines im Vergleich zu anderen Reissorten überlegenen Geschmacks ist Baldo schwer zu kochen das richtige Verhältnis Wasser und Zubereitungszeit ist ausschlaggebend. Dieser Mittelkornreis hat einen höheren Stärkeanteil als zum Beispiel Basmati. Geeignet vor allem für pilav, Risotto und Paella. Wird aber auch für gefüllte Paprika (dolma) und Weinblätter (sarma) häufig genutzt.
Tipp: Am besten den Reis unter klarem Wasser in einem Sieb vorher waschen. Dadurch wird die Stärke reduziert was zufolge hat, dass der Reis nicht zuviel aufquillt.
Eigenschaften
- 1000g Beutel
- Herkunft: Türkei
- Korngröße Mittelkornreis
- ohne Zusatzstoffe
- kühl, trocken und dunkel aufbewahren
- MHD: 1. März 2024 15:12
Rezept
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Duru Pirinç
Der Firmengründer Ziya Duru begann 1935 in Karaman mit seinem Bruder Ihsan Duru Bulgur zu produzieren. Mit seinen 350 wertvollen Mitarbeitern, 2000 Vertragspartnern sowie 82 nationalen als auch internationalen Vertriebspartnern ist Duru Bulgur eines der führenden Lebensmittelunternehmen in der Türkei. Die Firma Duru bietet vor allem Getreide- und Hülsenfrüchteprodukte an.