Nilüfer Şahin

cilbir, turkish egg

*Çılbır* ~ Pochierte Eier auf Joghurt ~ Hol Dir die Sonne auf den Teller ~ Rezept

Ein Kommentar / Brunch & Frühstück, Meze, Rezepte / Von / 17. März 2022 / 4 minutes of reading

LIVE ~ MITTAG MIT KochDichTürkisch: Çılbır ~ Pochierte Eier auf Joghurt Für unsere Reihe Mittag mit KochDichTürkisch haben wir ein altes Rezept (25.07.2014) aus unserem Blog sozusagen “reanimiert”. Leider hatten wir dafür noch kein Video, das holen wir es jetzt nach. Wir kochen LIVE mit Euch & zeigen Euch wie wir pochierte Eier zubereiten, was …

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Yoğurt tatlısı - Joghurtkuchen

*Yoğurt tatlısı* ~ Joghurtkuchen ~ Rezept

Rezepte, Süßspeisen und Desserts / Von / 2. März 2021 / 2 minutes of reading

Yoğurt tatlısı Eines meiner Lieblingsrezepte von Mama Perihan. Diesen Kuchen gab es bei uns immer an Wochenenden zu besonderen Anlässen und das war eigentlich immer gleichgeschaltet mit Besuch, der erwartet wurde. Ein perfekter Energiespender für die kalten Wintertage. Grieß und Joghurt vereint in einem saftigen Kuchen, serviert mit türkischem Tee oder Mokka. Einfach lecker! Hier …

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Buchrezension: Generation Koffer – Die zurückgelassenen Kinder

Ein Kommentar / Allgemein, Film- und Buchvorschläge, Kultur, Migration / Von / 5. Mai 2022 / 3 minutes of reading

Generation Koffer Es gibt im Schamanismus die These, dass sich in Schocksituationen Anteile der Seele vom   Körper entfernen. Sie gehen nicht ganz verloren, sie entfernen sich nur.                           (Gürkan, 46 Jahre, “Generation Koffer”) Die eigentliche Integrationsarbeit, die die zweite Generation der so …

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Padişah Hoşafı - "Kaltschale für den Sultan"

*Padişah Hoşafı* – Was versteht der Esel von der Kaltschale? ~ Rezept

2 Kommentare / Rezepte, Süßspeisen und Desserts / Von / 14. Januar 2021 / 3 minutes of reading

Padişah Hoşafı Eşek hoşaftan ne anlar  oder “Was versteht der Esel von der Kaltschale”. Wenn man so will, handelt es sich hier um die Helal-Version des Sprichworts “Perlen vor die Säue werfen“. Dieser humorvolle Spruch richtet sich an Leute, die die Kaltschale nur austrinken und die leckeren Früchte stehen lassen. Für mich hat die Kaltschale …

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Internationaler Tag der Muttersprache: Die wunderbare Welt deutsch-türkischer Kinderbücher

Ein Kommentar / Allgemein, Film- und Buchvorschläge, Kultur, Migration / Von / 5. Mai 2022 / 2 minutes of reading

Internationaler Tag der Muttersprache Der 21. Februar wurde von den Vereinten Nationen auf Initiative der UNESCO zum internationalen Tag der Muttersprache ausgerufen. Ein Anlass für uns eine Lanze für die deutsch-türkischen Kinderbücher zu brechen, die in den letzten Jahren immer mehr Freunde finden und uns mit ihren teils authentischen und liebevollen Inhalten überraschen. In unserer …

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bulgurweizen goldener pilaw blog 16 9

Bulgurweizen, wie ein Sack voll Gold

2 Kommentare / Küche, Warenkunde / Von / 5. Mai 2022 / 2 minutes of reading

Bulgurweizen – goldener Pilav Heute gibt es etwas ganz Besonderes bei uns zu essen: Hausgemachter Bulgurweizen von den Feldern meiner Urgroßeltern. Meine Eltern sind frisch aus Tarsus/Mersin angereist. Im Gepäck ein Baumwoll-Säckchen mit „goldenem Pilaw“, wie man die Nährwertbombe ebenfalls nennt. Bulgur wird auch Boulghour, Bulghur oder arabisch برغل Burghul gennant.  Echter Vollkornbulgur (auf türkisch kepekli Bulgur) ist in Deutschland jedoch nur …

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Siebenschläfer – Für die Deutschen ein Tag, für die Türken ein Ort

Allgemein, Kultur / Von / 6. Mai 2022 / 4 minutes of reading

Siebenschläfertag – Im Raum-Zeit Kontinuum der Erde sind „die Siebenschläfer“ eine meteologische Singularität. Für die Deutschen sind sie ein Tag, für die Türken ein Ort. Der Siebenschläfertag ist heutzutage nur noch als Lostag für das Wetter bekannt: „Das Wetter am Siebenschläfertag sieben Wochen bleiben mag” oder „Siebenschläfer Regen – sieben Wochen Regen” oder „Ist der …

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Zeytin salatası ~ Olivensalat

*Zeytin salatası* ~ Oliven-Salat – Die Macht der Unlogik ~ Rezept

Ein Kommentar / Rezepte, Kalte Vorspeisen, Salate / Von / 7. April 2022 / 3 minutes of reading

Olivensalat Manche Gerichte sind persönliche Erinnerungsräume aus der Kindheit, die wie ein Flaschengeist entweichen, sobald sie auf die Geschmacksnerven treffen. Ein Salat aus Oliven schmeckt für mich wie der  Sommer. Der Olivensalat war immer ein Highlight, wenn wir an heißen Sommertagen morgens auf der kühlen Terrasse unter den Tannen von Bekir Amca und Safiye Yenge …

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Selbstgemachter türkischer Joghurt – „…und wenn es doch klappt?“ ~ Rezept

Beilage, Rezepte / Von / 1. Februar 2022 / 2 minutes of reading

Türkischer Joghurt Das Wort Joghurt (neue Schreibweise: Jogurt) stammt aus dem türkischen Wort yoğurt, ein Hauptnahrungsmittel vieler Türken. Schon im 6. Jahrhundert v. Chr. sollen Thrakier Joghurt aus Schafsmilch hergestellt haben. Es wird behauptetet, dass die Turkvölker die Milch in den Satteltaschen des Kamels getragen haben. Durch die Temperatur sei die Milch zu Joghurt gegoren. …

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Was ist halal?

Küche, Kultur, Tipps & Tricks / Von / 6. Mai 2022 / 3 minutes of reading

Was ist halal? Das arabische Wort halal oder wie die Türken sagen helal bedeutet „rein“, „erlaubt“ oder „zulässig“. Sein böser Bruder schimpft sich haram, was widerum im Arabischen „verboten“ bedeutet. Halal ist neben einer islamischen Speisevorschrift auch Ausdruck für eine ehrliche Lebensführung. Wenn ein Türke sich beispielsweise verschluckt, weil ihm das Essen im Halse stecken bleibt, kann man schnell …

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10.000 Titel türkische Literatur (auch auf Deutsch)

Allgemein, Film- und Buchvorschläge / Von / 12. Mai 2022 / 2 minutes of reading

10.000 Titel türkische Literatur „Welchen Leser ich wünsche? Den unbefangensten, der mich, sich und die Welt vergisst, und in dem Buche nur lebt.“, sagte Johann Wolfgang von Goethe. Genau auf diese Leser baut alljährlich die Buchmesse Ruhr. Mit Wortspiel soll die „Türkei erlesen“ werden und zwar unbefangen und mit einer dicken Portion Neugier. Die Buchmesse …

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4 Fragen an Özlem Topçu von der ZEIT

Kultur, Migration / Von / 12. Mai 2022 / 3 minutes of reading

4 Fragen an Özlem Topçu Türkische Lebenswelten sind so abwechslungsreich wie die Rezepte in unserem neuen Buch. Die ZEIT Redakteurin Özlem Topcu schreibt auf unverkrampfte Weise über ihre Lebenswelt als “neue Deutsche”. Sie wurde 1977 in Flensburg geboren. Seit 2009 ist sie Politikredakteurin bei der ZEIT.  Zusammen mit zwei weiteren Kolleginnen hat sie das Buch “Wir …

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Prüfstein gesalzener Mokka ~ Türkische Hochzeitsrituale in Deutschland

Ein Kommentar / Kultur / Von / 6. April 2021 / 6 minutes of reading

Türkische Hochzeitsrituale in Deutschland Unvorstellbar in Deutschland: Ein Spartenkanal, der sich „Hochzeit TV“ nennt und fast den ganzen Tag nur Amateuraufnahmen von Hochzeitsfeiern von Flensburg bis Konstanz zeigt. Freunde und Gönner ebenso wie neidvolle Verwandte oder gar Feinde können dann sehen, wer mit wem mit welchem Gesichtsausdruck tanzt, trinkt oder sich unterhält. Unter den Türken …

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Kurban Bayram 2015 Menü

Kurban Bayramı ~ das Rezept für ein gelungenes Opferfest

Ein Kommentar / Kultur, Küche / Von / 23. Juli 2021 / 3 minutes of reading

Kurban Bayramı Egal, ob religiös oder nicht. Mitmachen ist einfach ein Muss! Doch anders als in der Türkei oder zu Weihnachten in Deutschland, kommt die Stimmung hier nicht so richtig auf, zum Teil, weil alle arbeiten oder die Eltern nicht mehr in Deutschland leben. Zum Kurban Bayramı werden Freunden, Verwandten und Nachbarn Feiertagsbesuche abgestattet. Die Besuche sind …

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Kurban Bayram 2015 Menü

Kurban Bayramı > das Rezept für ein gelungenes Opferfest

3 Kommentare / Kultur, Küche / Von / 26. Januar 2021 / 3 minutes of reading

Kurban Bayramı – Opferfest Egal, ob religiös oder nicht. Mitmachen ist einfach ein Muss! Doch anders als in der Türkei oder zu Weihnachten in Deutschland, kommt die Stimmung hier nicht so richtig auf, zum Teil weil alle arbeiten oder die Eltern nicht mehr in Deutschland leben. Zum Opferfest werden Freunden, Verwandten und Nachbarn Feiertagsbesuche abgestattet. …

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Tatort mit Migrationshintergrund, Teil 3

23 Kommentare / Allgemein, Kultur / Von / 23. Juli 2021 / 4 minutes of reading

Tatort mit Migrationshintergrund Teil 3 Sonntag, 8.2.2009, 20:15 Uhr, Tatort Essen, Kısır in Schalen gepackt, der türkische Tee ist bereit. Meine Mitbewohnerin und ich freuen uns auf unseren klassischen Tatort Abend, wie jeden Sonntag. Innerhalb von kürzester Zeit wurden drei Tatort-Folgen mit türkischem Migrationshintergrund gefilmt. Ja … man übt und übt und übt … wir …

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