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27. Januar 2007 Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme

*Haydari* ~ leckere Joghurt- und Käsecreme ~ Rezept & Video

Joghurt Käsecreme

Haydari ist eine Vorspeise, die auf keinem Meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Dill, Weißkäse (oder Feta) und Knoblauch ergibt einen leckeren Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischer Fladenbrot.

Haydari oder die beste Joghurt Käsecreme der Welt

Eigentlich braucht man auf einem türkischen Vorspeisenteller nicht viel. Aber eine Joghurtcreme darf auf keinen Fall fehlen. Es gibt sie in vielen Varianten. Obgleich dieses Haydari sehr einfach aussieht, ist sie aus unserer Sicht doch das beste Rezept EVER.
Aber probiert ruhig auch die Variante mit getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten oder mit gedünsteten und geriebenen Möhren. Genauso gut schmeckt die Creme auch mit getrockneter nane-Minze oder mit Olivenpaste.

Unser Tipp: Dazu passen übrigends die Sigara Böreği ~ Gefüllte Teigröllchen wirklich hervorragend!

Haydari schmeckt am nächsten Tag noch besser

Falls man es nicht eilig hat, sollte man die Joghurtcreme auf jeden Fall einen Tag vorher zubereiten. Im Kühlschrank ziehen die Zutaten richtig durch und entfalten ihr köstlichen Geschmack. Wir verwenden immer frische, statt getrockneten Knoblauchzehen. Die schmecken weicher und sind nicht so intensiv-scharf im Aroma. Olivenöl und Weißkäse sollten auch von guter Qualität sein.

Dann viel Spaß beim Nachkochen ;)

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Rezept für Haydari – leckere Joghurt- und Käsecreme

Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme

Haydari – Pikante Joghurt-Käsecreme

Haydari ist eine Vorspeise, die auf keinem Meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Dill, Weißkäse (wie Feta) und Knoblauch ergibt einen leckeren Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischem Fladenbrot.
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit: 1 minute
Gericht: Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze)
Land & Region: Griechenland, Türkei
Themen: aromatisch, Aufstrich, Blitzrezept, Creme, Dip, Haydari, Joghurt, Joghurtcreme, kalte Vorspeise, Käse, Käsecreme, lecker, leicht, meze, pikant, schnell, vorspeise
Element: Joghurt, Käse, Weißkäse (Feta)
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 173kcal
Autor: Orhan
Cost: 5€

Zutaten

Anleitungen

  • Weißkäse (oder Feta) mit einer Gabel zerdrücken, Joghurt dazugeben und verrühren. Die Creme ruhig mit dem Löffel an den Gefäßrand drücken, damit eine feinere und homogene Masse entsteht. 
  • Geschälten Knoblauch mit einem großen Messer grob hacken. Eine Prise grobes Salz darüberstreuen und mit der Breitseite des Messers das Ganze zerdrücken, bis eine feine Paste entsteht.
  • Knoblauchpaste, etwas gehackten Dill und 1 EL Olivenöl unter die Creme rühren. Zum Servieren mit einigen Tropfen Olivenöl und Dill garnieren. 
    Nach Möglichkeit etwas im Kühlschrank ziehen lassen.

Video

Notizen

Tipp: Mit dem Zusatz von einem Esslöffel getrockneter nane-Minze wird diese Vorspeise verfeinert. Sollte man auch mal probieren, lecker!

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 173kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 14g | Fat: 11g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 48mg | Sodium: 678mg | Potassium: 119mg | Sugar: 4g | Vitamin A: 288IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 315mg | Iron: 1mg
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Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.


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Dieses Rezept ist aus unserem 2. Buch MEZEler (kleine Köstlichkeiten).

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Orhan Tançgil

Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

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