Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası ~ türkische Suppe, Türkische Hühnersuppe mit Nudeln

*Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası* ~ türkische Hühnersuppe mit Nudeln ~ Rezept & Video

Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası

Diese türkische Hühnersuppe mit Nudeln ist nicht nur ein Klassiker in der Mama-Küche, sondern auch in den Lokantas. In den türkischen Gaststätten trifft man sich zum Mittagstisch und genießt frisch zubereitete Speisen. Außerdem haben uns unabhängig voneinander mehrere Personen auf Facebook nach dem Rezept gefragt. Wir haben es wie bei Muttern zubereitet. Aussprache [schehriejehlieh wehh dohmatesslieh tawuck tschorbaßeh].

TV-Auftritt beim WDR

Am 06.11.2016, 16:15–18:00 zeigte euch Orhan live beim WDR wie man die türkische Hühnersuppe (auf Türkisch Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası) zubereitet.

Rezept für Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası ~ türkische Hühnersuppe mit Nudeln

Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası ~ türkische Suppe, Türkische Hühnersuppe mit Nudeln

Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası – türkische Hühnersuppe mit Nudeln

Orkide
Aussprache [schehriejehlieh wehh dohmatesslieh tawuck tschorbaßeh] Diese türkische Hühnersuppe mit Nudeln ist nicht nur ein Klassiker in der Mama-Küche, sondern auch in den Lokantas.
5 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Gericht Fleischgerichte, Hauptgericht, Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Suppe
Land & Region Türkei
Portionen 6 Personen
Kalorien 94 kcal

Zutaten
  

  •  
    1 St Hühnerschenkel (Ober- und Unterkeule) oder 1 Hühnerbrust, je nach persönlicher Präferenz
  • butter 2388299801 EL Butter
  •  
    700- 800 ml Hühnerbrühe evtl. mit Wasser auffüllen
  • zwiebeln 813239481 St Zwiebel/n klein gewürfelt
  • spitzpaprika rot 813239481 St rote Spitzpaprika gesäubert und klein gewürfelt
  • tomaten 813239482 St Tomate/n gehäutet und klein gewürfelt
  • moehre karotte 813239481 St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) geschält und klein gewürfelt
  • mehl 3167437471-1,5 EL Mehl
  • salca 2083869231 EL salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark) gewürztes Tomaten-, Paprikamark
  •  
    1 Handvoll şehriye (Suppen-Reisnudeln) Suppennudeln
  • salz grob 274070706 191-1,5 TL Salz
  • pfeffer schwarz koerner 1637266591-2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

  • petersilie 2377114193- 4 Stängel Petersilie fein geschnitten
  • zitronen 34629804einige Zitronenschnitzen Zitronensaft für die Suppe

Zubereitung
 

  • Hühnerschenkel mit kaltem Wasser bedecken und im Topf bei leichter bis mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln bis es gar ist. Das Fleisch sollte weiß sein und sich leicht mit einer Gabel oder den Fingern auseinanderziehen lassen.
  • Hühnerbrust aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke zupfen. Die Hühnerbrühe aufheben.
  • Topf mit Butter auf den Herd stellen, darin die Zwiebeln andünsten. Anschließend auch Spitzpaprika und Karotten hinzufügen, weitere 4- 5 Minuten mit anbraten. Mehl und salça ebenfalls unter ständigem Rühren hinzufügen und weitere 3 Minuten andünsten. Als letztes die gewürfelten Tomatenstücke in den Topf geben, mit Hühnerbrühe (und evtl. Wasser) auffüllen, gut umrühren und aufkochen lassen.
  • Suppennudeln und gezupftes Hühnchenfleisch ebenfalls in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf niedrigster Stufe etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
  • Suppe auf dem Teller mit etwas Petersilie garnieren. Mit Zitronenscheiben und frischem Fladenbrot heiß servieren.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Variante: Auf Wunsch kann man mit der Karotte auch eine geschälte, klein gewürfelte Kartoffel in türkische Hühnersuppe geben.
    Tipp: Zitronenschnitzen, Chiliflocken (pul biber), Salz und Pfeffer werden werden zu jeder türkischen Suppe serviert. So kann man je nach Geschmack selber nachwürzen. 

    Video

    Nutrition

    Portion: 150gKalorien: 94kcalKohlenhydrate: 9gProtein: 6gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 8mgNatrium: 424mgKalium: 269mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 126IUVitamin C: 2mgKalzium: 8mgEisen: 1mg
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