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Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası
Diese türkische Hühnersuppe mit Nudeln ist nicht nur ein Klassiker in der Mama-Küche, sondern auch in den Lokantas. In den türkischen Gaststätten trifft man sich zum Mittagstisch und genießt frisch zubereitete Speisen. Außerdem haben uns unabhängig voneinander mehrere Personen auf Facebook nach dem Rezept gefragt. Wir haben es wie bei Muttern zubereitet.
TV-Auftritt beim WDR
Am 06.11.2016, 16:15–18:00 zeigte euch Orhan live beim WDR wie man die türkische Hühnersuppe (auf Türkisch Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası) zubereitet.
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Rezept für Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası ~ türkische Hühnersuppe mit Nudeln
Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası – türkische Hühnersuppe mit Nudeln
Zutaten
- 1 St Hühnerschenkel (Ober- und Unterkeule) oder 1 Hühnerbrust, je nach persönlicher Präferenz
- 1 EL Butter
- 700- 800 ml Hühnerbrühe evtl. mit Wasser auffüllen
- 1 St Zwiebel/n klein gewürfelt
- 1 St rote Spitzpaprika gesäubert und klein gewürfelt
- 2 St Tomate/n gehäutet und klein gewürfelt
- 1 St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) geschält und klein gewürfelt
- 1-1,5 EL Mehl
- 1 EL salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark) gewürztes Tomaten-, Paprikamark
- 1 Handvoll şehriye (Suppen-Reisnudeln) Suppennudeln
- 1-1,5 TL Salz
- 1-2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
- 3- 4 Stängel Petersilie fein geschnitten
- einige Zitronenschnitzen Zitronensaft für die Suppe
Zubereitung
- Hühnerschenkel mit kaltem Wasser bedecken und im Topf bei leichter bis mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln bis es gar ist. Das Fleisch sollte weiß sein und sich leicht mit einer Gabel oder den Fingern auseinanderziehen lassen.
- Hühnerbrust aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke zupfen. Die Hühnerbrühe aufheben.
- Topf mit Butter auf den Herd stellen, darin die Zwiebeln andünsten. Anschließend auch Spitzpaprika und Karotten hinzufügen, weitere 4- 5 Minuten mit anbraten. Mehl und salça ebenfalls unter ständigem Rühren hinzufügen und weitere 3 Minuten andünsten. Als letztes die gewürfelten Tomatenstücke in den Topf geben, mit Hühnerbrühe (und evtl. Wasser) auffüllen, gut umrühren und aufkochen lassen.
- Suppennudeln und gezupftes Hühnchenfleisch ebenfalls in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf niedrigster Stufe etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
- Suppe auf dem Teller mit etwas Petersilie garnieren. Mit Zitronenscheiben und frischem Fladenbrot heiß servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Video
Notizen
Nutrition
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