Lokanta Salim Usta in Afyon

Was ist eine Lokanta? Authentisch, großartig, lecker

Lokanta: saisonal, frisch und lecker essen

Lokanta ist eine Art Speiselokal (oder Selbstbedienungsrestaurant), welche hauptsächlich die warme Mittags- und Nachmittags-Verpflegung der Arbeitenden (auf Türkisch esnaf = Handwerksbetriebe, Kleinunternehmen und andere Arbeitende aus der Umgebung) gewährleistet. In diesen traditionellen Speiselokalen wird eine ausgewogene Vielfalt verschiedenster Gerichte und Hausmannskost zubereitet sowie angeboten. Die Atmosphäre ist familiär, Service und Preise sind niedriger als bei einem klassischen Restaurant. In den meisten Fällen sind diese familiengeführten Lokale nur tagsüber bis in den frühen Abend geöffnet.

Was ist eine Lokanta?

Eine Lokanta in Ayvalık

Lokanta ist die türkische Bezeichnung für Speiselokale, die eine gute und ausgewogene Vielfalt täglich, bzw. saisonal wechselnder warmer Speisen anbieten. Frisch, lecker wie bei Mama und sehr günstig. Meist nur Tagsüber geöffnet.

Perfekt für den schmalen Geldbeutel

In einer Lokanta wird meist eine täglich wechselnde, saisonal begrenzte und frisch zubereitete Auswahl an Speisen angeboten. Alles wird ähnlich wie in einer Kantine in Warmhalte-Behältern oder Kühltruhen bereitgestellt. Im Gegensatz zu den uns bekannten Kantinen sind die Speisen dort richtig lecker, fast wie bei einer türkischen Mama. Im Verhältnis zur Qualität auch noch für sehr wenig Geld zu bekommen. Deshalb gehören Studenten, Schüler und einfache Arbeiter mit niedrigem Einkommen zum Kundenkreis. Auf diese Weise können sie sich eine ausgewogene und vielfältige Ernährung leisten.

Vegetarier kommen auf ihre Kosten

Für Vegetarier ist hier meistens viel mehr im Angebot als in den umliegenden kebappide-lastigen Schnellrestaurants. Es wird großen Wert darauf gelegt, eine ausgewogene Vielfalt zu präsentieren. Deshalb sind unter Anderem auch Gemüsegerichte in Olivenöl (zeytinyağlı yemekler), Suppen und Eintöpfe, Pilaw-Gerichte und natürlich Salate. Joghurt, Brot, türkischen Tee und wirklich schöne Gespräche gibt es meist kostenlos und in rauen Mengen dazu.

Fleisch ist teuer und wird daher in diesen Lokalen wenig oder sehr sparsam verwendet. Außer es handelt sich um eine Spezialität aus der Region, wie wir es in Afyon oder in Denizli erlebt haben.

Unser Fazit

,Unsere türkischen Lokantas sind traditionelle, kleine und meist familiengeführte Unternehmen mit sehr leckerer Hausmannskost, welche man in der Frische und mit dem Aroma sonst nur bei den Mamas findet. Deshalb empfehlen wir allen Türkei-Reisenden von ganzem Herzen diese Lokalitäten in den verschiedenen Städten zu finden, bzw. dort zu essen. Abends sind die Speiselokale leider geschlossen, daher schaut euch früh genug nach der richtigen Lokalität um.

Eine wirklich große und leckere Auswahl an Speisen im Kepçe Lokantası in Ayvalık
Im Cihan Et Lokantasi in Mardin

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