Hier zeigen wir euch viele Rezepte ( inkl. Videoanleitung) für türkische Suppen in einer Übersicht. Wer die ganzen Infos zur Suppe im Allgemeinen und deren Stellenwert in der Küche nicht lesen möchte, überspringt das alles und geht direkt über zu dem Rezepten. Viel Spaß beim Zubereiten! :)
Inhaltsverzeichnis
Türkische Suppen Rezepte im Überblick
Türkische Suppen sind ein unverzichtbarer Teil unserer Küche. Mercimek Çorbası („Rote Linsensuppe“), Ezo Gelin Çorbası („Die Suppe der Braut Ezo“ türkische Suppe Mercimek), Yayla Çorbası („Almsuppe“), Tarhana Çorbası („Tarhanasuppe“) und die İşkembe Çorbası („Kuttelsuppe“) sind wohl die bekanntesten Suppen unter ihnen.
Die genaue Anzahl ist jedoch unbekannt, es gibt vielfältige türkische Suppen mit Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchten, Joghurt oder Kombinationen der Zutaten. Viele Regionen haben eigene Varianten der Suppenrezepte, einige von ihnen werden kalt verzehrt.
Suppenkultur in der Türkei
In der Türkei ist es durchaus auch üblich zum Frühstück eine Suppe zu essen. In jedem größeren Dorf gibt es lokale Suppenküchen „Çorbacı“ die den ganzen Tag verschiedenste Suppe anbieten. Dazu wird natürlich nur frisches Weißbrot gereicht. Da die Suppen auch sehr reichhaltig an Zutaten sind, sättigen sie und geben Kraft für den Tag. Eine weitere Sitte ist auch das Suppe trinken nach eine durchzechten Nacht. Klassisch wird dann İşkembe çorbası gereicht.
Zitronenscheiben werden zu fast jeder türkischen Suppe gereicht, fast so wie Maggi’s Suppenwürze in der gutbürgerlich, deutschen Küche. Der frische spritzer Zitronensaft gibt den meisten Suppen noch das gewisse Etwas.
Warum sind türkische Suppen so gesund und wichtig?
Selbst moderne wissenschaftliche Studien bestätigen – Suppen ist sehr Gesund. Sie bereiten den Magen auf den Hauptgang vor und bringen das Verdauungssystem in Schwung. Suppen stärken das Immunsystem, kräftigen die Knochen und können sogar Falten vorbeugen. Die Flüssigkeitszufuhr wirkt sich ebenfalls sehr positiv auf unser Wohlbefinden aus.
Die klassische Zubereitungsweise der Suppe spielt dabei eine zentrale Rolle. Das ganz traditionelle, behutsame Köcheln über längere Zeit, mit Suppenknochen oder Gemüse, hat positive Auswirkungen auf die Inhaltsstoffe. Nährstoffe bleiben erhalten und entfalten ihre Wirkung im Körper. Ganz anders sieht es bei der industriellen Tütensuppe aus: Bei ihr fehlen die gesunden Nährstoffe, hinzu kommen problematische Zusatzstoffe.
Bedeutung der traditionellen Suppe in der ausgewogen Ernährung
Traditionell zubereitete Suppen sind flüssige, ausgewogene Mahlzeiten deren Nährwert genau wie ihr Geschmack von den Zutaten bestimmt wird. Hülsenfrüchte und Fleisch machen sie proteinreicher, während Suppeneinlagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln den Gehalt an Kohlenhydraten erhöhen. Der Reichtum an Mineralstoffen – vor allem bei Zutaten wie beispielsweise Gemüse – bleibt erhalten, weil die Kochflüssigkeit einschließlich der darin gelösten Nährstoffe mitgegessen wird. Im Durchschnitt ist der Fettgehalt von Suppen, bezogen auf eine Mahlzeit so gering, dass sie zu einer schlanken Linie beitragen.
Türkische Suppen werden klassisch als Vorspeise, als Zwischenmahlzeit oder nach nach einer durchzechten Nacht gegessen. Sie sind in einigen Gegenden oder zu bestimmten Feiertagen sogar fester Bestandteil des Frühstücks.
Unsere Suppen sind gesund und vielfältig
Im Sommer werden gerne kalte Joghurtsuppen gegessen die sehr erfrischend wirken und den Mineral- und Flüssigkeitshaushalt ausgleichen. Die große Vielfalt der Suppen und ihrer Verzehrmöglichkeit zu jeder Tages- und Nachtzeit trägt dazu bei, dass sie zum festen Bestandteil ausgewogener Ernährung wird.
Türkische Suppe – Tarhana Rezept
Türkische Suppe mit Joghurt
Türkische Linsensuppe Mercimek Çorbası
Türkische Suppen Eintöpfe
Wer noch mehr über die Suppenkultur in der Türkei erfahren möchte, kann auch diesen Artikel im Blog lesen! Vielleicht kennt ihr auch noch nicht diesen Blogpost zu unseren Börek Rezepten. Viel Spaß beim durchklicken und lesen :) Falls ihr noch weitere Rezepte für türkische Suppen sucht, lasst mir ein Kommentar da. Wir werden euch das Rezept aufschreiben und verlinken.
🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿
Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻🍳👨🏻🍳
Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.
Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!
