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*Poğaça* ~ Schafskäse-Brötchen ~ Rezept

Poğaça – Pogatschen (Schafskäse) mit vers. Füllungen

Poğaça (in einigen Regionen auch Pogaca, Pogatschen, Poaça oder türkische Brötchen) gehört zu den türkischen Spezialitäten, die sich bis auf dem Balkan und in den Kaukasus ausgebreitet haben. Kein Wunder! Sie zeichnet sich vor allem durch ihren fluffig-weichen Teig, die Vielfalt an Füllungen sowie Formen aus: Hackfleisch-, Spinat-, Kartoffel- oder Käsefüllung. Wir haben euch eine kleine Auswahl davon zusammengestellt, also viel Spaß beim Zubereiten!

Je nach persönlichem Vorlieben kann man vieles, auch neues, bei den Füllungen ausprobieren. Die Form kann ebenfalls unterschiedlich ausfallen. Man kann poğaça eine runde Form geben, sie zu Schnecken formen, Hörnchen rollen oder auch kleine Schiffchen machen, wo die Füllung noch teilweise zu sehen ist. Tobt euch ruhig aus, falls ihr ausgefallene Formen zubereitet könnt ihr uns gerne taggen….wir freuen uns über Anregungen. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch SOFRAlar. Aussprache: [poatschaa]

Diese gefüllten, türkischen Teigtaschen sind super weich und fluffig. Sie sind die idealen Begleiter für Unterwegs, als Fingerfood, Snack oder für die Brotdose der Kinder. Zum Frühstück am Wochenende, zwischendurch zum nachmittäglichen Tee (oder Kaffee), fürs Büffet, überall passen sie dazu. Es gibt keine Schul- oder Kindergartenfeier bei der sie nicht das Highlight sind, bzw. alle nach dem Rezept fragen.

Da sie nach Herzenslust gefüllt werden können, gibt es auch kaum jemanden der sie nicht mag. Genug geschrieben…auf zum Rezept und wir sind gespannt auf euer Feedback!

Super Rezept für Poğaça – Pogatschen mit vielen verschiedenen Füllungen

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Poğaça – Schafskäse-Brötchen

Orkide
Diese wunderbar weichen, fluffigen Teigstücke sind eines der beliebtesten türkischen Rezepte überhaupt. Perfekt zum Tee, auf einem Büffet oder zum Mitnehmen für Zwischendurch
4.91 von 10 Bewertungen
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 20 Minuten
Gericht Brunch, Frühstück, Snack, Kleinigkeit, Teigwaren
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 6 Personen
Kalorien 3208 kcal

Zutaten
  

Für den Teig:

  • mehl 316743747450 g Mehl
  • Speiseoel AdobeStock 516021199 quadrat scaled100 ml Speiseöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • milch 84464843100 ml Milch lauwarm
  • joghurt 253960517150 g Naturjoghurt (3,5% Fettanteil)
  •  
    1 Packung Backpulver
  •  
    ½ Würfel frische Hefe oder 7g Trockenhefe
  • salz grob 274070706 19½ EL Salz
  • zucker wuerfel 274070706 561 EL Zucker
  •  
    1 St Eiweiß

Weißkäse-Füllung:

Zum Bestreichen:

Kartoffelfüllung:

  • kartoffeln 106424086 quadrat scaled4 St Kartoffel/n
  • zwiebeln 813239481 St Zwiebel/n feine gehackt
  • lauchzwiebel fruehlingszwiebel 813239482 St Frühlingszwiebel/n gehackt
  • petersilie 237711419½ Bund glatte Petersilie fein gehackt
  • Speiseoel AdobeStock 516021199 quadrat scaledetwas Speiseöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) zum anbraten
  • Salz Pfeffer AdobeStock 66828883 quadrat scaledetwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

Hackfleischfüllung:

Spinatfüllung: