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16. November 2017 exklusiver, türkischer Kochkurs bei euch zu Hause ~ Kebap, Kebab, Livetsream, Live, Online Kochkurs, Online Kochkurse, KochDichTürkisch, Kochkurs Kebab, Kebap

*Ayvalı tavuk kebabı* ~ Hähnchen-Kebap mit Quitten ~ Rezept & TV

Ayvalı tavuk kebabı ~ Hähnchen-Kebap mit Quitten

Dass man aus Quitten auch mehr machen kann als Quittengelee oder -marmelade, wissen die meisten leider nicht. Mit diesem leckeren und leichten Gericht treten wir den Gegenbeweis an! Deftig, süß und durch die Cajun Gewürzmischung etwas pikant, ist es das perfekte Essen für die kalte Jahreszeit. Ein absolut saisonaler Höhepunkt! Das Rezept haben wir zum ersten Mal in unserem Kochbuch KEBAPlar veröffentlicht. Falls ihr dann doch lieber was Süßes mit Quitte machen möchtet, dann empfehlen wir Ayva tatlısı (wird genauso gemacht wie süßer Kürbis).

Produkt-Empfehlungen aus unserem Shop

Rezept für Ayvalı tavuk kebabı – Hähnchen-Kebap mit Quitten

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Ayvalı tavuk kebabı – Hähnchen-Kebap mit Quitten

Ayvalı tavuk kebabı (Aussprache [ajjwahleh tawuck kehbabbeh]) – Deftig, süß und durch die Cajun Gewürzmischung etwas pikant, ist es das perfekte Essen für die kalte Jahreszeit. Ein absolut saisonaler Höhepunkt! Das Rezept haben wir zum ersten Mal in unserem Kochbuch KEBAPlar veröffentlicht.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Gericht: Fleischgerichte, Hauptgericht
Land & Region: Türkei
Themen: ayvalı tavuk kebabı, deftig, Hähnchen-Kebap, hähnchenschenkel, im Ofen, Quitten, süß
Element: Cajun-Gewürz, Frühlingszwiebel, Geflügel, Kartoffel, Pekmez (Dicksaft / Sirup), Quitten
Portionen: 4
Kalorien: 18kcal
Autor: Orkide

Zutaten

  • 3- 4 St ganze Bio-Hähnchenschenkel am Gelenk in Ober- und Unterschenkel zerteilt
  • 3 St große Kartoffeln gewaschen und längs mit Haut geachtelt
  • 1 St Quitten, reife geschält, entkernt und längs geachtelt
  • 2 St kleine rote Zwiebeln geschält und geviertelt

Zum Garnieren

  • 1 St Frühlingszwiebel gesäubert und fein geschnitten

Anleitungen

  • Hähnchenteile, Kartoffel- und Quittenspalten in eine Ofenform legen. Knoblauch, Gewürze, pekmez und Olivenöl in einem kleinen Gefäß verrühren. Über das Fleisch, bzw. das Gemüse geben und mischen. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten marinieren lassen.
  • Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ofenform mittig im Ofen platzieren und etwa 25 Minuten backen.
  • Anschließend die Hähnchenteile einmal wenden und die geviertelten Zwiebeln darüber verteilen. Hitze auf 180 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und weitere 25 Minuten backen, bis die Hähnchenteile und Kartoffelspalten durch sind.
  • Vor dem Servieren mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und warm genießen.

Video

Notizen

Tipp: Reife Quitten aus dem türkischen Supermarkt sind für dieses Gericht empfehlenswert. Sie haben einen süßeren Geschmack als heimische Quitten und können sogar roh verzehrt werden. Da sie sich nach dem Schälen schnell unansehnlich braun verfärben, sollte man sie in etwas Zitronenwasser zwischenlagern.
Tipp: Als Weinbegleitung empfehlen wir den SEVİLEN Plato kalecik karası. Der leichte Rotwein besticht durch seine fruchtige Note und ist sanft im Abgang.

Nutrition

Calories: 18kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 148mg | Potassium: 17mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 369IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 1mg
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Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.


KEBAPlar 3D seitlichKochbuch

Dieses Rezept ist aus unserem 4. Buch KEBAPlar (Döner, Köfte, Fleisch, Grillen).

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Orhan Tançgil

Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

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