Mungobohnen-Salat Lunjabohne, Mung daal, Mungo– oder auch Mung Bohne, eine Hülsenfrucht mit vielen Namen und vielseitig in Suppen, Eintöpfen oder Salaten einsetzbar. Kann man frisch, […]
Rezept&Video ~ *Maş fasulye salatası* ~ Mungobohnen-Salat weiterlesen
Spinat-Dattel-Salat mit Zatar-Brotcroûtons Ein super Sommer-Rezept. Mit diesem Spinat-Dattel-Salat ist jede Mittagspause gerettet, jede Party gestürmt und jeder Veganer entzückt. Das erste Mal haben wir
*Hurmalı ıspanak salatası* ~ Spinat-Dattel-Salat mit Zatar-Croûtons ~ Rezept & TV weiterlesen
Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce Vor einiger Zeit hat Orhan Nar ekşili ve kayısılı bonfile zubereitet. Je nach Saison verwendet er frische Zuckeraprikosen oder
Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce [Sponsored Post] ~ Rezept weiterlesen
Hier begegnen sich die besten Zutaten die es in einer Suppe nur geben kann. Auch wenn die Geschichte dazu sehr traurig ist, wir freuen uns immer wieder sie zu essen.
*Ezogelin çorbası* ~ Suppe der Braut Ezo ~ Rezept & Video weiterlesen
Rezept & Video: Arap köftesi ~ Bulgur-Klößchen auf Mangold-Joghurt Diese kleinen Bulgur-Klößchen sind einfach herrlich. Außen knusprig würzig, innen schön weich und saftig. Auf dem
*Arap köftesi* ~ Bulgur-Klößchen auf Mangold-Joghurt ~ Rezept & Video weiterlesen
Türkisches Fladenbrot Ramazan Pidesi ist ein mit Ei und Butter bestrichenes Fladenbrot. Gibt es in der Türkei nur während des Fastenmonats Ramadan. In türkischen Bäckereien in
*Ramazan pidesi* ~ das echte türkische Fladenbrot ~ so macht man das! weiterlesen
Aus der gewürzten Rinderwurst haben wir einen leckeren Burger gezaubert. Mit selbst gemachtem Joghurt-Mayo-Dressing und einem süß-scharfen Zwiebel-Dattel-Chutney ist es eine wundervolle Harmonie zur deftig-würzigen türkischen Wurst.
*Sucuk Burger* WDR-Auftritt mit Sucuk aus dem Koffer ~ Rezept & TV weiterlesen
Kalbs-Schnitzel Alaturka Ein Original Wiener-Schnitzel muss mit Kalbfleisch sein. Keine Frage! Das Schnitzel ist für mich irgendwie auch was ur-typisch-deutsches. In verschiedensten Varianten in der Restaurant-,
Kalbs-Schnitzel Alaturka ~ Rezept weiterlesen
Etli yaprak sarması – Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch (Aussprache [ettlii japrack ßarrmahseh]) zu probieren ist ein absolutes Muss. Im Grunde gibt
*Etli yaprak sarması* ~ Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch ~ Rezept & TV weiterlesen
Wenn man frische grüne Bohnen und aromatische Tomaten zur Hand hat, kann man im Handumdrehen diese leckere Speise auf den Tisch zaubern.
*Zeytinyağlı taze fasulye* ~ Grüne Bohnen in Olivenöl ~ Rezept & TV weiterlesen
Gefülltes Hühnchen Alaturka Dieses Rezept ist der absolute Klassiker in der türkischen Küche zum Jahreswechsel. In der Türkei wird kein Festtagsbraten zu Weihnachten gegessen, dafür
Kartoffeln und Spinat sind geschmacklich ein gutes Team, so wundert es nicht das beides in einem Gericht vereint wird.
*Ispanaklı patates köftesi* ~ Kartoffel-Spinat-Laibchen ~ Rezept & TV weiterlesen
Yoğurt tatlısı Eines meiner Lieblingsrezepte von Mama Perihan. Diesen Kuchen gab es bei uns immer an Wochenenden zu besonderen Anlässen und das war eigentlich immer
*Yoğurt tatlısı* ~ Joghurtkuchen ~ Rezept weiterlesen
Hünkâr beğendi bedeutet sinngemäß übersetzt „ihre Majestät war entzückt“ und in der Tat ist dieses Gericht ein Traum. Es gefällt jedem, wenn man Gäste erwartet, kann man damit richtig Punkten und großes erstaunen wecken.
Tarhana kann man aufgrund seiner krümeligen Konsistenz und wegen seines konzentrierten Geschmacks auch sehr gut als Paniermehl verwenden. Geflügel, Gemüse und viele weitere Lebensmittel lassen sich so wunderbar variieren.
*Tarhanalı tavuk çıtırları* ~ Knusprige Geflügelstreifen mit Tarhana-Panade ~ Rezept weiterlesen
Turşu Saison Schon einmal vor einem turşucu–Laden Stop gemacht und nach Herzenslust einen eigenen sauren Gemüse-Mix zusammengestellt? Was dem Deutschen die saure Weingummi-Theke ist, ist dem Türken das turşu-Paradies. Jetzt im
turşu selbst einlegen ~ Die Saison ist eröffnet ~ Sauer macht lustig ~ Rezept weiterlesen
Padişah Hoşafı Eşek hoşaftan ne anlar oder “Was versteht der Esel von der Kaltschale”. Wenn man so will, handelt es sich hier um die Helal-Version
*Padişah Hoşafı* – Was versteht der Esel von der Kaltschale? ~ Rezept weiterlesen
Streetfood hat in der Türkei eine lange Tradition. Die auf Karren oder Klapptischen angebotenen Leckereien haben es uns besonders angetan, vor allem „Köfte Ekmek“.
*Köfte Ekmek* ~ Das beliebte türkische Streetfood ~ Rezept & TV weiterlesen
Steak Rückwärts gebraten Für ein gutes Steak braucht man definitiv ein gutes Stück Fleisch. Das kann man sich beim Metzger seines Vertrauens kaufen. Das ist
Sponsored Post: Einfach ein Steak braten und die Finger nicht verbrennen … ~ Rezept weiterlesen
Pirzola Ob nun in der Türkei oder bei türkischen Familien-Tafeln – die Pirzola (türkische Lamm-Kotellets) sind immer wieder ein Gaumen-Genuss. In meiner Kindheit hat Mama
*Pirzola* ~ türkische Lamm-Koteletts ~ Rezept ~ großartig weiterlesen
Paçanga böreği Diesmal bereite ich ein kleines Meze-Menü aus Paçanga böreği (Yufka-Teigröllchen mit Pastırma), Haydari (Pikante Joghurt-Käsecreme) und Piyaz (Weißer Bohnensalat). Eine Auswahl aus warmen
*Paçanga böreği* ~ Yufka-Teigröllchen mit Pastırma ~ Rezept & TV weiterlesen
Etli nohut Dieses Mal ein Klassiker aus der Familien-Küche. Pilav üstü etli nohut – geschmortes Lammfleisch mit Kichererbsen auf Reis-Alaturka. Kichererbsen sind ein wichtiger Bestandteil der
*Etli nohut* ~ geschmortes Lammfleisch mit Kichererbsen auf Reis Alaturka ~ Rezept & TV weiterlesen
Ein Klassiker in den Wintermonaten sind türkische Rouladen, beliebt als reine Hausmannskost.
*Etli Lahana Sarması* ~ Türkische Weißkohl-Rouladen ~ Rezept & TV weiterlesen
Ein Fingerfood Buffet ohne diese leckeren und veganen Laibchen wäre nicht komplett. Sie bestehen hauptsächlich aus Roten Linsen und feinem Bulgur. Das wundervolle und intensive Aroma überzeugt sofort auf Anhieb alle.
*Mercimek Köftesi* ~ Linsenlaibchen ~ Rezept & TV weiterlesen
An Silvester wird typischerweise Truthahn zubereitet. Allerdings ist Kapaun eine ebenso köstliche wie stilvolle Alternative.
Türkische Weihnacht mit einem Kapaun-Alaturka ~ Rezept weiterlesen
Mantı sind mit einer Hackfleisch-Mischung gefüllte Teigtaschen, die ganz klassisch mit Knoblauch-Joghurt und einer Sauce aus Butter und Paprikapulver serviert werden.
*Mantı* ~ Türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce ~ Rezept & TV weiterlesen
Hasan Paşa Köfte ~ Hasan Pascha Frikadellen mit Kartoffelpüree und Erbsen Ich durfte ein türkisches Rezept aus dem 18. Jahrhundert zubereiten, nämlich die Hasan-Paşa-Köfte. Gutes,
*Hasan Paşa Köfte* ~ Rezept & TV weiterlesen
Olivensalat Manche Gerichte sind persönliche Erinnerungsräume aus der Kindheit, die wie ein Flaschengeist entweichen, sobald sie auf die Geschmacksnerven treffen. Ein Salat aus Oliven schmeckt
*Zeytin salatası* ~ Oliven-Salat – Die Macht der Unlogik ~ Rezept weiterlesen
Türkischer Joghurt Das Wort Joghurt (neue Schreibweise: Jogurt) stammt aus dem türkischen Wort yoğurt, ein Hauptnahrungsmittel vieler Türken. Schon im 6. Jahrhundert v. Chr. sollen
Selbstgemachter türkischer Joghurt – „…und wenn es doch klappt?“ ~ Rezept weiterlesen
Ofengemüse mit Bulgur-Köfte Auf Facebook hatte ich ein Foto von einem spontanen Abendessen gepostet und viele fragten nach Rezepten. Wie kam es dazu? Am Wochenende
Ofengemüse mit Bulgur-Köfte ~ Rezept weiterlesen
Der Geschmack von dem aromatischen Halloumi-Käse passt wunderbar zu der etwas würzig, scharfen Rinderrohwurst.
Hellim Sucuk Pfanne – Sonntagsfrühstück ~ Rezept weiterlesen
Kadınbudu Köfte Kadınbudu Köfte oder auch Kadın Budu Köfte, sind Köfte (Frikadellen) nach „Frauenschenkel Art“. Sie können als Beilage, Hauptgericht oder auch als Vorspeise (Meze)
*Kadınbudu Köfte* ~ Frauenschenkel Frikadellen ~ Rezept & Video weiterlesen
Imam bayildi „Der Imam fiel in Ohnmacht“ ist ein bekanntes vegetarisches Gemüsegericht in Olivenöl aus gefüllten, geschmorten Auberginen. Der Legende nach soll der Imam, als er das Gericht zum
*Imam bayildi* ~ Der Imam fiel in Ohnmacht ~ Rezept & Video weiterlesen
Geschichte des Bulgurs: 4000 Jahre Wunderspeise Ein Wunder beginnt mit Weizen Vor rund 12.000 Jahren begann im fruchtbaren Halbmond zwischen Euphrat und Tigris mit einem
Kısır ~ Türkischer Bulgursalat ~ unglaublich lecker, Rezept & Video weiterlesen
Havuçlu Yoğurt Karotten-Joghurt-Creme ist eine der beliebtesten Meze am Rakı-Tisch. Der leckere Möhren-Joghurt-Aufstrich mit leichter Knoblauchnote darf an keinem Vorspeisentisch fehlen. Außerdem findet sich diese
*Havuçlu yoğurt salatası* ~ Karotten-Joghurt-Creme ~ Rezept & Video weiterlesen
Ein beliebtes Festtagsgericht Im islamischen Fastenmonat Ramadan ticken die Uhren nicht nur für die Gläubigen anders, sondern auch für den Lebensmittelhandel, denn es ist Güllaç-
*Güllaç* ~ Nur zum Ramadan ~ Süße Milch-Maisblätter ~ Rezept weiterlesen
