Typische Zutaten für die türkische Küche
Ihr habt im Kühlschrank eine Aubergine und wisst nicht, was ihr damit kochen sollt? Oder verschiedene Zutaten wie Joghurt und Bulgur sind vorhanden und ihr möchtet sie verwerten? Da ist die türkische Küche ein wahre Goldgrube.
Rezepte nach Zutaten
Hier könnt ihr einfach eine oder mehrere Zutaten auswählen. Automatisch werden euch die passenden Rezepte angezeigt. Lasst es schmecken.
Typisch türkische Zutaten
3eck-yufka
50% Lammfleisch, 50% Jungbullenfleisch (Roastbeef)
Abrieb von 3-5 Zitrusfrüchten
Ackerbohnen frisch
Acuka-Paste (Aufstrich aus Paprika, Nüssen und Gewürzen)
Anissamen
Apfel
Apfelessig
Aubergine/n
Aubergine/n (dünn, länglich)
Ayran
Backpulver
Backsoda (Natron)
Baharat Gewürzmischung
Banane
Basilikum
Basmati-Reis
Bio Hokkaido Kürbis
Bio Zitrone, feiner Abrieb und frisch gepresster Saft
Bio-Frischmilch
Bio-Limetten
Bio-Limettenschale
Bio-Natur- oder -Sahnejoghurt eurer Lieblingsmarke
Bio-Orange/n
Bio-Orangenschale
Bio-Zitrone/n
Bio-Zitronenschale
Bio-Zitronenschale (feiner Abrieb)
Bio-Zucchini
Blatt Wirsing
Blattsalat der Saison
Bourbon-Vanille
braune Champignons
brauner Zucker
Brokkoli
Brot türkisches Weißbrot in Spitzform, wahlweise 4 Minifladenbrote
Brühwürfel
Burgerbrote oder Mini Fladenbrote (Pitabrote)
Burgerbuns (Burgerbrote)
burgu peyniri (Filata-Käse)
Butter
Butter (oder Margarine)
Butterkekse
Butterschmalz
Cajun Gewürzmischung (Thymian, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Chili, Meersalz)
Calamares (Tintenfischbeutel)
Cevapcici
Champignons
Chilischote
çökelek peyniri (eine Art körniger Frischkäse)
CRISTAL Haselnusscreme
Dicke Bohnen
dickes Weißbrot oder Sandwich-Brotscheiben
dil peyniri (eine Art Filata-Käse) alternativ Mozzarella oder Cheesestrings
Dill
Dill, Petersilie, pul biber (Chiliflocken) oder einige Zitronenscheiben
Dönerfleisch
Dorade/n
Dosenmais
edelsüßes Paprikapulver
Ei/ Eier
Eier (hart gekocht)
Eigelb
eingelegte Weinblätter (yaprak)
eingelegte, grüne Peperoni
eiskaltes Mineralwasser
eiskaltes Wasser oder Mineralwasser
Eiswürfel
Eiweiß
entbeinte Hähnchenoberkeulen
entsteinte, grüne Oliven
entsteinte, schwarze Oliven
Erbsen frisch (oder TK Erbsen)
Erdbeeren
Erişte (Eriste-Nudeln)
Essig
etwas Mehl zum Ausrollen
Europäischer Queller auch Salicornes, Meeresspargel, Meerfenchel, oder Meeresbohne genannt
extrascharfer Senf
feine Speisestärke
feiner Bulgur
feiner Bulgur (köftelik bulgur)
Fenchel
Fenchelblätter
festkochende Kartoffel/n (z.B. Annabelle)
Fett aus der Lammkeule
Fett für das Backblech
Fettnetz vom Lamm (auf türkisch kuzu iç gömleği)
Filo-Teigblätter (baklavalık yufka)
Fischbrühe
Fladenbrot
Fleischbrühe
Fleischtomate/n
Freekeh (auf Türkisch Firik)
frisch aufgekochtes Wasser
frisch gemahlene Koriandersamen
frisch gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
frisch gemahlener Pfeffer
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
frisch geriebener Muskat
frische Basilikumblätter
frische Erbsen
frische Früchte der Saison
frische grüne Bohnen, Stangenbohnen oder Prinzessbohnen
frische Hefe
frische Hefe oder 7g Trockenhefe
frische Kräuter (Petersilie, Dill, Minze…)
frische Minzblätter (Nane-Minze)
frische nane-Minze
frische Schlagsahne
frische Thymian-Zweige (oder getrockneter Thymian)
frische Vollmilch
frische Wachtelbohnen in der Schote ergibt ca. 500 g frische Wachtelbohnen, werden auch Borlotti-Bohnen genannt
frischen Dill
frischen Fladenbrot (oder Bazlama, Pitabrot)
frischen Oregano
frischen Spinat
frischer Dill
frischer Rosmarin (Zweige)
frischer Schnittlauch
Frisches dünnes Fladenbrot (tırnak pide)
Frisches dünnes Fladenbrot (tırnak pide) oder lavaş (Wrap, dürüm)
frisches Fladenbrot
frisches Fladenbrot oder rustikales Baguette
frisches Fladenbrot, rustikales Weißbrot, Toastbrot oder simit (Sesamkringel)
frisches Weißbrot oder Fladenbrot
Frischmilch
Frühlingszwiebel/n
ganzes Huhn
Garnelen
Geflügel Fleischwurst
Geflügel-, Hähnchengewürz
gelbe Linsen
gelbe Paprika
gemahlener Kardamom
gemahlener Kreuzkümmel
gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
gemahlener Pfeffer
gemahlener Piment
gemischter oder Wildkräutersalat eurer Wahl
Gemüsemalve (Auf Türkisch ebegümeci)
Gemüsezwiebel
geriebene Muskatnuss
geröstetes Gemüse
geschälter Weizen (aşurelik buğday)
geschmolzene Butter
geschmolzene Butter (Butterschmalz)
geschnittenes Gemüse (eventuell vorher blanchiert oder gegart)
gestiftete Mandeln
getrocknete Aprikosen
getrocknete Feigen
getrocknete Medjool Datteln
getrocknete Mungobohnen
getrocknete Nane-Minze
getrocknete oder gekochte Kichererbsen
getrocknete Pflaumen
getrocknete Tomate/n (eingelegt in Olivenöl)
getrocknete Wachtelbohnen (barbunya)
Gewürze
Gewürznelken
Glas Zucker
glatte Petersilie
Granatapfelkerne
Granatapfelsaft aus reiner Kernpressung
Grenadine
grober Bulgur
grober Bulgur (pilavlık bulgur)
grobes Meersalz
grobes Salz (Stein-, Kristall-, Kosher- oder Meersalz)
große Champignons
große Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n)
große Zwiebeln
grüne Erbsen
grüne Linsen
grüne oder schwarze Oliven
grüne Spitzpaprika (çarliston biber)
grüne, breite Stangenbohnen
Grüner Spargel
güllaç Teigblätter
Hackfleisch
Hähnchen- oder Putenbrustfilet
Hähnchenbrustfilet
Halloumi Käse (hellim)
Hartweizengrieß
Hefe (oder 7g Trockenhefe)
heißes Nudelwasser
Honig
Hüfte oder Oberschale vom Jungrind
Huhn, zerlegt oder Reste vom Festbraten Gans, Truthahn, Hähnchen…
Hühnerbrühe
Hühnerbrust oder ein ganzes Hühnchen, dann einfach die doppelte Menge an Gemüse nehmen
Hühnerbrüste oder 4-5 entbeinte Hühnerkeulchen (sind saftiger)
Hühnerschenkel (Ober- und Unterkeule)
Ingwer
Ingwerpulver (oder 1 Prise frischen, geriebenen Ingwer)
isot biber (fermentierte Chiliflocken)
Joghurt
junger Baby-Spinat oder -Mangold
junger Mangold
junger Spinat (Baby-Spinat)
junges Gemüse
Kalamares
Kalbssteak
Kapaun, Capon, Chapon
Kartoffel/n
kaşar-Käse (milder türkischer Schnittkäse)
kavurma (Rindfleisch sautiert im eigenem Saft)
kekik (getrocknete Thymian-Oregano-Kräutermischung)
kernlose Rosinen (Sultaninen)
Ketchup
Kichererbsen
kırma zeytin (grüne angeschlagene Oliven, Alternativ grüne entkernte Oliven)
Kirschtomate/n (Cherry- oder Snacktomaten)
Kiwi
kleine eingelegte Gurken (turşu)
kleine Füll-Paprika (biber dolma) erhältlich im türkischen Supermarkt
kleine Füll-Paprika – biber dolma (oder anderes Gemüse: rote Spitzpaprika, ausgehöhlte Zucchini und Aubergine)
kleine Lammhaxen (Lammstelzen)
kleine Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n)
kleine Rispentomate/n
kleine süße und bunte Snack-Paprika
kleine, türkische Gurke/n (Snackgurken)
Knoblauch
Knoblauchzehe/n
Knochenbrühe
Knollensellerie
kochend, heißes Wasser
Kokosraspel
Kokosraspeln
kömbe-Gewürzmischung (Zimt, Nelken, Muskat, Piment, Ingwer, Mahlep und Mastix)
Koriander
Koriandersamen
Korinthen
Kräuter der Provence
Kräuterbutter
Kreuzkümmelsamen
kumru-Sandwichbrote
Lachsfilet/s
Lamm-Gewürzmischung
Lamm-oder Kalbfleisch (kuşbaşı)
Lamm-Racks
Lammbrust
Lammfleisch
Lammkeule oder Schulter
Lauchstange/n (Porree)
lauwarme Milch
lauwarmes Wasser
lauwarmes Wasser oder Milch
lavaş (Weizenfladen, Teigfladen, Wrap, Dürüm, Weizentortilla)
leblebi (geröstete Kichererbsen)
Limettensaft
Lor peynir (türkische Käsespezialität, alternativ kann man auch Ricottakäse verwenden)
lor-Käse (krümeliger, salzarmer Molkenkäse)
Lorbeerblatt
Magerquark
mahlep
Maisgrieß
Maisgrieß (Polenta)
Maiskolben
Majoran
Mandarine
Mandelextrakt
Mandeln
Mangoldblätter
Maronen
Mayonnaise
Mehl
Milch
Milchreis
milder Essig
milder Weißwein- oder Apfelessig
Mineralwasser
Minze oder Basilikum
mittelalter kaşar-Käse (alternativ junger 3/4 kaşar-Käse und 1/4 Parmesan)
mittelgrober Bulgur
Mohnsamen
Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n)
Muskatkürbis (Alternativ Hokkaido)
Muskatnuss
nar ekşisi (Granatapfelsirup)
Natives Olivenöl Extra
Natives Olivenöl Extra und/oder ein kleines Stück Butter
Naturjoghurt (3,5% Fettanteil)
Natürliches Bourbon-Vanille Aroma
Natürliches Bourbon-Vanille Aroma 5 g oder Bourbon Vanillezucker
Nudeln (z. B.: Orecchiette, Farfalle oder Fusilli)
Nüsse: wahlweise Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien und/oder Mandeln
Okraschoten
Olivenöl
Olivenöl (Riviera- Trester-Olivenöl)
Orangen- oder Zitronensaft
Orangenblütenwasser
Orangenlikör
Orangensaft
Oregano
Oregano oder Thymian und Basilikum
Paniermehl (oder altes fein geriebenes Weiß-, Toastbrot oder Brötchen)
Paprikapulver
Paprikapulver oder 2 TL salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark)
passierte Tomaten
pastırma (gewürztes Rinder-Dörrfleisch)
pastırma (gewürztes Rinder-Dörrfleisch) oder sucuk (stark gewürzte Rinder-Rohwurst)
pekmez (Traubensirup)
Peperoni
Petersilie
Pfeffer
Pfefferkörner
pikant eingelegte Gurken
Piment (Nelkenpfeffer)
Pinienkerne
Pinienkerne oder Cashew-Nüsse
Pistaziencreme
Pistazienkerne
Puderzucker
pul biber (Chiliflocken)
pul biber (Chiliflocken) oder frisch gemahlener Pfeffer
Rakı
Rauke
reife Avokado
reife gefrorene Banane
Reis
Reis Langkorn (Basmati, Jasmin)
Reis Rundkorn (Sorte S. Andrea, Baldo, Osmancik)
Reismehl
Reisstärke
Rindernierenfett im Original Lamm-Schwanzfett: kuyruk yağı
Rinderrouladen vom Jungbullen (tosun)
Rindertalg oder Rindernierenfett
Rindfleisch
Rispentomate
Rohrzucker
Romana Salatherzen
Rosenkohl
Rosenwasser
Rosenwasser (gül suyu)
Rosenwasser oder Orangenblütenwasser
Rosinen (Korinthen, Sultaninen)
Rosmarin, getrocknet
Rote Beete
rote Linsen
rote Spitzpaprika
rote Zwiebel/n
rote Zwiebel/n (groß)
rote Zwiebel/n (klein)
roter Baby-Mangold
Rotkohl
Rotwein
Rucola
Safranfäden
Saft einer Bio-Limette
Sahne
Salat/e
salça (gewürztes Paprikamark)
salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark)
Salz
Salz und Pfeffer
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
Sauerkirschen
Schalotte/n
scharfes Paprikamark (acı biber salçası)
Scheibe Bio-Limette/n
Scheibe Bio-Orange/n
Scheibe Bio-Zitrone/n
Schlagsahne
schmale Auberginen
Schmand
Schnittlauch
Schnittlauch, Petersilie oder Tomaten
schwarze Kardamomkapsel
schwarze Oliven
Schwarzer Tee
Schwarzkümmel (Nigella, auf Türkisch çörek otu)
Schwarzkümmel und/oder Sesam
Schweppes Wild Berry
sehr kleine Schalotten oder Perlzwiebeln
Şehriye (Risoni Nudeln, Kirithraki)
şehriye (Suppen-Reisnudeln)
selbstgemachte Tomatensauce
Semmelbrösel
Sesam
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Butterschmalz
sosis (Würstchen) Geflügel Wiener oder Mini Cocktail Würstchen,
Spaghetti
Spargel
Speiseöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Speisestärke
Spitzkohl
Spitzpaprika (rot, gelb, oder grün)
Stangensellerie
Stärke
sucuk (stark gewürzte Rinder-Rohwurst) Kangal oder Parmak
sucuk baharatı (Sucuk-Gewürzmischung)
Sucuk-Chips
Sucuk-Patties oder 2-3 St. parmak sucuk (stark gewürzte Rinder-Rohwurst, auch Knoblauchwurst genannt)
Sumach (sumak)
Sumach oder getrocknete Nane-Minze
Sumach oder pul biber (Chiliflocken)
Sumach, Chiliflocken und glatte Petersilie zum Servieren bereitstellen
Supennudeln
süße Früchte
süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
süzme yoğurt
tahin (Sesampaste)
Tarhana-mehl (getrocknetes Suppen-Pulver für Tarhana Suppe)
tas kebabı Gewürzmischung
Tatar (Rinderhackfleisch max. 3% Fettanteil)
taze kaymak (Schichtrahm, alternativ kann man Mascarpone verwenden)
tel kadayıf (kadayıf-Teigfäden oder Engelshaar)
Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft
Thymian
tiefgefrorene Erbsen
Tomate/n
Tomate/n (geschält, gewürfelt oder gehackt)
Tomatenmark
Tomatesugo
Trockenhefe
tulum peyniri (Normadenkäse aus Ziegenmilch)
türkische Haselnüsse
türkische Quitte/n
Türkischer Mokka
Turşu (sauer eıngelegtes Gemüse)
ungesüßte Mandelmilch
unreife Mandeln (Çağla)
Vanilleschote oder natürliches Bourbon-Vanille-Aroma, etwa 5 g
Vanillezucker
vers. Gemüse wie z. B. Karotten, Kartoffeln, Pastinaken
verschiedene Beeren oder andere gefrorene Früchte
verschiedene Kräuter (ca. 1 Teelöffel wie frischer Thymian, Oregano, Rosmarin, nane-Minze oder einfach kekik)
verschiedene Salate, Saucen, Ketchup, Mayonnaise, Dips oder Cremes, Oliven, Weißkäsewürfel (Feta), sucuk, etc.
Wacholderbeeren
Walnüsse
Walnusskerne
Walnussöl oder Butter
warmes Wasser (kochendes, heißes Wasser)
Wasser
Wasser (oder Fleischbrühe)
Wasser (oder Gemüsebrühe)
Wasser oder Milch
Wasser- oder Honigmelone
Weichweizengrieß
Weißbrot
weiße Bohnen
Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 45– 55 % Fettanteil
Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 55-60 % Fettgehalt
Weißkohl
Weißkohl (klein)
Weissweinessig
Würfelzucker
Wurzelgemüse nach Geschmack
yufka-Teigblätter (rund)
Zatar-Gewürzmischung
Zatar-Gewürzmischung (Zatar, Sumach, geröstete Sesamsamen, Schwarzkümmel und Salz)
zerstoßenes Eis
Zimt
Zimtblüte/n
Zimtpulver
Zimtstange
Zitrone/n
Zitronen-Limonade
Zitronen-Salz
Zitronensaft
Zitronensäure oder Zitronensaft
Zitronenscheiben
Zitronenschitze, frisches Brot oder Fladenbrot
Zitronenschnitze
Zitronenschnitzen
Zitronenthymian
Zucchini (grün, weiß oder gelb)
Zucchini (klein)
Zucker
Zwiebel/n
Zwiebel/n (groß)
Zwiebel/n (klein)
Zwiebelgranulat
Zwiebelsalat